一、肉松卷是甜的還是咸的

肉松卷很多人可能都吃過或聽過，對于沒吃過肉松卷的朋友來說，可能對它的口感比較好奇，那么肉松卷是什么味道的呢？

其實(shi)，肉(rou)松卷一般是(shi)咸甜(tian)都有的(de)，咸中帶甜(tian)，肉(rou)松卷有面包和(he)蛋(dan)糕(gao)兩種，肉(rou)松卷面包的(de)口(kou)感會偏咸一些(xie)(xie)，而肉(rou)松蛋(dan)糕(gao)卷的(de)味道則偏甜(tian)一些(xie)(xie)，大家可以根(gen)據自己的(de)口(kou)感喜好選擇。

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二、肉松蛋糕卷的口感怎么樣

肉(rou)松(song)味道咸香撲鼻，越(yue)嚼越(yue)香，無論是(shi)拌飯還是(shi)用(yong)來烘焙都是(shi)十分不錯的(de)選擇，用(yong)肉(rou)松(song)做成的(de)肉(rou)松(song)卷就是(shi)很受歡(huan)迎的(de)一種(zhong)食物，那么肉(rou)松(song)卷的(de)口(kou)感好嗎？

和普(pu)通蛋糕卷相比，肉(rou)松(song)(song)蛋糕卷是口(kou)感(gan)味道(dao)比較特殊的(de)(de)一(yi)種(zhong)，它外(wai)脆內軟，味微辣、咸(xian)又略帶甜味，口(kou)感(gan)軟糯酥(su)松(song)(song)，風味獨特，對于(yu)愛吃肉(rou)松(song)(song)的(de)(de)朋友來說，肉(rou)松(song)(song)蛋糕卷是不(bu)可不(bu)嘗的(de)(de)一(yi)道(dao)美食。

三、香蔥肉松蛋糕卷的做法

原料：

雞蛋5個、低筋面粉60克(ke)、玉米油50克(ke)、白糖50克(ke)、牛奶50克(ke)、檸檬(meng)汁幾滴、蔥花適量、肉松適量、沙拉醬適量。

做法：

1、取兩(liang)個無油無水的容器(qi)，將雞蛋(dan)的蛋(dan)清和蛋(dan)白分(fen)離開，蛋(dan)白中不要混(hun)入(ru)一絲絲的蛋(dan)黃液。

2、另取一個容(rong)器，把50g牛奶倒(dao)進去(qu)，然后加入(ru)50g的玉(yu)米油，快速攪拌，攪拌至乳化(hua)狀(zhuang)即(ji)可。

3、將低筋(jin)面粉(fen)分(fen)2次篩(shai)入容器中，每次篩(shai)入都要攪拌好后進行下一次。

4、把雞(ji)蛋黃也倒(dao)進(jin)來，攪拌均(jun)勻。

5、在裝有蛋(dan)(dan)清的容器(qi)中加入少許檸檬汁去除蛋(dan)(dan)腥味(wei)，再(zai)用(yong)打蛋(dan)(dan)器(qi)打至(zhi)大泡。

6、白(bai)(bai)糖分3次加入(ru)蛋白(bai)(bai)中(zhong)，最后將蛋白(bai)(bai)打發至奶油狀(zhuang)。

7、把(ba)三分之一的蛋(dan)(dan)白霜(shuang)加入蛋(dan)(dan)黃糊中，翻(fan)拌或都上(shang)下拌勻，再(zai)把(ba)拌勻的蛋(dan)(dan)黃糊倒回蛋(dan)(dan)白霜(shuang)中，再(zai)次(ci)攪拌均勻。（注意：整個翻(fan)拌的過程要上(shang)下翻(fan)拌，不要畫圈，以免消泡。）

8、烤(kao)盤(pan)鋪上(shang)耐高溫油布，再把蛋糕糊倒(dao)入烤(kao)盤(pan)中，表面用(yong)刮刀抹平，提(ti)出(chu)烤(kao)盤(pan)震一震，震出(chu)大氣泡，再撒上(shang)蔥(cong)花和肉松。

9、放進提前預(yu)熱的烤(kao)箱(xiang)，上下(xia)火150度，中層烤(kao)25分(fen)鐘(zhong)即可拿出。

10、烤好后(hou)(hou)的面(mian)包馬上(shang)拿出(chu)并震兩下，取(qu)下油布，涼了(le)之后(hou)(hou)在背(bei)面(mian)涂一層沙(sha)拉醬。

11、用搟面杖慢慢將面包卷(juan)起(qi)來，卷(juan)好后定型30分鐘(zhong)就能吃了。