一、肉松卷是甜的還是咸的

肉松卷很多人可能都吃過或聽過，對于沒吃過肉松卷的朋友來說，可能對它的口感比較好奇，那么肉松卷是什么味道的呢？

其(qi)實，肉松(song)(song)卷一(yi)般是咸甜都有的，咸中帶甜，肉松(song)(song)卷有面(mian)包和蛋糕兩種，肉松(song)(song)卷面(mian)包的口感會偏(pian)咸一(yi)些(xie)，而(er)肉松(song)(song)蛋糕卷的味道則偏(pian)甜一(yi)些(xie)，大(da)家可以根據自己(ji)的口感喜(xi)好選擇(ze)。

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二、肉松蛋糕卷的口感怎么樣

肉(rou)(rou)松(song)味道咸香(xiang)撲鼻，越嚼越香(xiang)，無論(lun)是(shi)(shi)(shi)拌飯還是(shi)(shi)(shi)用來(lai)烘焙都是(shi)(shi)(shi)十(shi)分不錯的(de)(de)(de)選擇，用肉(rou)(rou)松(song)做成的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)松(song)卷就是(shi)(shi)(shi)很受歡迎的(de)(de)(de)一種食(shi)物，那么肉(rou)(rou)松(song)卷的(de)(de)(de)口(kou)感好嗎？

和普通(tong)蛋糕(gao)(gao)(gao)卷(juan)相比，肉松(song)蛋糕(gao)(gao)(gao)卷(juan)是(shi)(shi)口感(gan)味(wei)道比較特殊的(de)一種，它外(wai)脆內軟(ruan)，味(wei)微辣、咸又略帶甜味(wei)，口感(gan)軟(ruan)糯酥松(song)，風味(wei)獨特，對于愛吃肉松(song)的(de)朋友(you)來說，肉松(song)蛋糕(gao)(gao)(gao)卷(juan)是(shi)(shi)不可不嘗的(de)一道美食。

三、香蔥肉松蛋糕卷的做法

原料：

雞蛋(dan)5個、低筋面粉(fen)60克(ke)(ke)、玉米(mi)油50克(ke)(ke)、白糖50克(ke)(ke)、牛奶50克(ke)(ke)、檸檬汁(zhi)幾滴、蔥花適(shi)量、肉(rou)松適(shi)量、沙(sha)拉醬適(shi)量。

做法：

1、取兩(liang)個(ge)無(wu)油無(wu)水(shui)的(de)(de)容器，將(jiang)雞蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)清和蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)分(fen)離開，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)中不要混入一(yi)絲(si)絲(si)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)黃液。

2、另取(qu)一(yi)個容器，把50g牛奶倒進(jin)去，然后加入50g的玉米油，快(kuai)速攪(jiao)拌，攪(jiao)拌至乳化狀即可。

3、將(jiang)低筋面粉分2次篩(shai)入容器中，每次篩(shai)入都要攪拌好后(hou)進行(xing)下(xia)一次。

4、把雞(ji)蛋黃也(ye)倒進(jin)來，攪拌均勻。

5、在(zai)裝有蛋(dan)清的容器中加入少許檸(ning)檬汁(zhi)去除蛋(dan)腥味(wei)，再用打(da)蛋(dan)器打(da)至大泡。

6、白糖分3次加入蛋白中，最后將蛋白打發至奶油狀(zhuang)。

7、把三分(fen)之一的蛋(dan)白霜(shuang)加(jia)入蛋(dan)黃(huang)(huang)糊中(zhong)，翻拌(ban)(ban)或(huo)都上(shang)下拌(ban)(ban)勻，再把拌(ban)(ban)勻的蛋(dan)黃(huang)(huang)糊倒(dao)回蛋(dan)白霜(shuang)中(zhong)，再次攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻。（注(zhu)意：整(zheng)個翻拌(ban)(ban)的過程要(yao)上(shang)下翻拌(ban)(ban)，不要(yao)畫(hua)圈，以免消泡。）

8、烤(kao)(kao)盤鋪上耐高溫油布(bu)，再把(ba)蛋糕糊倒入(ru)烤(kao)(kao)盤中，表面用刮刀抹平(ping)，提出烤(kao)(kao)盤震一(yi)震，震出大氣泡，再撒上蔥花和肉(rou)松。

9、放進提前預熱的烤(kao)箱，上下火150度(du)，中層烤(kao)25分鐘即可(ke)拿出(chu)。

10、烤好后的面包馬(ma)上拿(na)出并震兩下(xia)，取下(xia)油布，涼了之后在背面涂(tu)一層沙拉醬(jiang)。

11、用搟(xian)面杖慢慢將(jiang)面包卷(juan)(juan)起來，卷(juan)(juan)好后(hou)定型30分鐘就(jiu)能(neng)吃了。