海虹是什么季節的海鮮

每年的春天是海虹最肥美的季節，說到海虹不同的地方有不同的叫法，寧波舟山稱之為“淡菜(cai)”，意思是(shi)煮的(de)(de)時候不要加(jia)鹽可以直接(jie)食用，雖為淡菜(cai)實際有(you)(you)鹽味；而福建(jian)的(de)(de)朋友稱(cheng)之為“海(hai)(hai)婦(fu)人(ren)”，覺(jue)得(de)這與(yu)海(hai)(hai)虹(hong)的(de)(de)形象氣質非常的(de)(de)相符，別小看(kan)這黑黑的(de)(de)小家伙，早(zao)在唐朝陳芷器的(de)(de)《本草(cao)拾遺》就記(ji)載了海(hai)(hai)虹(hong)的(de)(de)形態習性及功效，并親切地(di)稱(cheng)之為東(dong)海(hai)(hai)夫人(ren)，慢慢就簡化為“海(hai)(hai)婦(fu)人(ren)”；當然還有(you)(you)的(de)(de)地(di)方(fang)叫(jiao)貽(yi)貝，聽一聽就很高(gao)大上，也有(you)(you)叫(jiao)殼菜(cai)或青口貝的(de)(de)。

什么時候的海虹最好吃

每年的2月底(di)到3月份，都是(shi)海虹(hong)(hong)最(zui)肥美(mei)的時候，蒸(zheng)上一鍋海虹(hong)(hong)，扒(ba)開海虹(hong)(hong)殼(ke)，黃色的海虹(hong)(hong)肉似乎要占滿整個(ge)殼(ke)了(le)!蘸著醋汁(zhi)兒(er)或(huo)蒜(suan)汁(zhi)兒(er)，簡(jian)直是人間美味。趁著海虹(hong)最肥(fei)美價格最便宜的(de)時候，一次(ci)多買上一些，扒出肉放(fang)到冰(bing)箱里儲存，吃(chi)上一年也沒(mei)有問(wen)題(ti)。

海虹，不是說它有多貴，也不是說它是最鮮美的，但絕對是最大眾化，最廣為人知的，最受人們喜歡的海產品之一。清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對海虹中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味~。吃的時候(hou)要注(zhu)意(yi)，海虹里黑黑的絮(xu)狀物(wu)需要摘掉，為那個黑黑的絮(xu)狀物(wu)是一種纖維(wei)物(wu)質，在腸胃里很不容易消化的。

想(xiang)要(yao)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)海虹，先(xian)準備一把剪刀把海虹連接部位(wei)剪開，再(zai)將海虹放(fang)入(ru)清(qing)水(shui)中浸泡(pao)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)，洗(xi)(xi)(xi)干凈部分泥沙之(zhi)后再(zai)浸泡(pao)在鹽(yan)水(shui)中，用刷子刷洗(xi)(xi)(xi)海虹殼表面的(de)污漬(zi)，清(qing)洗(xi)(xi)(xi)完畢之(zhi)后把海虹放(fang)入(ru)清(qing)水(shui)里沖洗(xi)(xi)(xi)并取出內臟，就(jiu)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)完成了。