一、五常大米是秈米還是粳米

五常大米是(shi)粳(jing)米(mi)。在我國，主要(yao)種(zhong)植(zhi)的(de)大(da)米(mi)種(zhong)類有兩(liang)種(zhong)，一種(zhong)是(shi)秈米(mi)，一種(zhong)是(shi)粳(jing)米(mi)，且種(zhong)植(zhi)面積(ji)都非常廣(guang)泛，在地理上也(ye)有有著嚴格的(de)區(qu)分。秈米(mi)的(de)種(zhong)植(zhi)主要(yao)集中于中國華南(nan)熱帶和淮河以南(nan)亞熱帶的(de)低地，而粳(jing)米(mi)種(zhong)植(zhi)范圍(wei)分布要(yao)比秈米(mi)略廣(guang)一些，在南(nan)方的(de)高(gao)寒山區(qu)、云(yun)貴(gui)高(gao)原、秦嶺、淮河以北的(de)廣(guang)大(da)地區(qu)都有栽培(pei)。

而(er)在黑(hei)龍江五常(chang)地區，生(sheng)產出來的五常(chang)大米(mi)品質更是極為(wei)優良，被(bei)譽(yu)為(wei)“粳米(mi)之王”，是我國(guo)唯一(yi)的五星級(ji)大米(mi)。關于五常(chang)地區栽(zai)培水稻的歷史，最早見于清朝乾(qian)隆年間(jian)，且在早期，它一(yi)直都是皇室(shi)獨(du)享(xiang)的貢米(mi)。

在(zai)五常(chang)地區(qu)，由于特殊的(de)地理(li)條件、氣候等因素的(de)影響(xiang)，水稻成熟(shu)期產區(qu)晝夜溫差比(bi)較(jiao)大(da)，所以種植出來(lai)的(de)五常(chang)大(da)米(mi)中可速溶的(de)雙鏈糖積(ji)累(lei)較(jiao)多，不(bu)僅(jin)可口(kou)上(shang)軟糯香甜，對人(ren)體也是非常(chang)有益的(de)，且其米(mi)粒均勻，色澤光亮，香味(wei)濃郁(yu)。

二、五常大米是長粒米還是圓粒米

五常大米(mi)雖(sui)然是粳(jing)米(mi)，但卻是典型(xing)的(de)長粒米(mi)，長度在(zai)6—7mm左右(you)，腹肚寬度在(zai)2.2—2.5mm附近，大多數的(de)大米(mi)上(shang)都是有白節子的(de)，不過在(zai)豐產(chan)的(de)年份，白節子就不太明顯了。

正宗五常大米是細長條的，普通大米又短又圓，還有一部分假的五常大米是粗長條的，比正宗五常大米要胖一些。有的五常大米，看上去米粒又細又長，很苗條的樣子，而且米粒白皙亮澤，這就是當季新鮮的五常大米，而(er)有的就像(xiang)普通(tong)大米(mi)(mi)，樣子看上(shang)去又(you)短又(you)圓，確實燜出來的大米(mi)(mi)飯味道差得太遠(yuan)。