五常大米，是黑龍江五常市種植生產的大米，也是中國國家地理標志產品，其品質可謂上乘，大米中可速溶的雙鏈糖含量高、營養成分高，對人體健康非常有益。五常大米成飯食味清淡略甜、棉軟略粘、芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，不僅是日常生活中做米飯的佳品，也是百姓餐桌上的首選。想要把米飯熬的香噴噴，和米的品質大有關系。大米，當然是越新品質越好。新鮮大米色澤乳白呈半透明，粒型整齊，粒面光滑有光澤，有的米粒留有黃色胚芽是正常大米。陳米及劣質米一般色澤發黃，光澤度差，有糠粉，碎米多，堊白多，粒面有一條或多條裂紋（俗稱爆腰粒）。