一、無碘竹鹽是什么鹽

無碘鹽的種類也有多種，如無碘海鹽、無碘井鹽等，無碘竹鹽也是無碘鹽的一種(zhong)，它是指不(bu)添加碘化物的竹(zhu)鹽。

所謂竹鹽，是將(jiang)日(ri)曬鹽裝入三年生的(de)楠竹中(zhong)，兩(liang)端(duan)以(yi)天(tian)然黃土封口，以(yi)松樹為(wei)燃(ran)料(liao)，經1000℃～1300℃高(gao)溫煅燒后提(ti)煉出來的(de)鹽。

無(wu)碘竹鹽的主要成分(fen)是氯化鈉(na)，此(ci)外還(huan)含(han)有微量(liang)鈣、鉀(jia)、銅、鐵、鋅等以(yi)及其他微量(liang)元素。

二、無碘竹鹽和無碘鹽有什么區別

我們(men)平常吃(chi)的無碘(dian)(dian)鹽(yan)(yan)一(yi)般是(shi)無碘(dian)(dian)精制鹽(yan)(yan)，無碘(dian)(dian)竹鹽(yan)(yan)實際上(shang)是(shi)一(yi)種“粗(cu)鹽(yan)(yan)”，無碘(dian)(dian)竹鹽(yan)(yan)和無碘(dian)(dian)鹽(yan)(yan)的區別(bie)主(zhu)要體現在三(san)個(ge)方面：

1、加工方法的區別

竹(zhu)鹽(yan)是把(ba)天然海鹽(yan)放入新鮮竹(zhu)子里，經過多(duo)次高(gao)溫烤(kao)制(zhi)而成的。竹(zhu)鹽(yan)呈堿性(xing)，對(dui)于(yu)改變(bian)人們在日常生活中由(you)于(yu)膳食搭配不(bu)合理造成的弱酸性(xing)體(ti)質能起到中和(he)作用(yong)。不(bu)過，在竹(zhu)鹽(yan)燒制(zhi)過程(cheng)中，竹(zhu)子的香(xiang)味會(hui)滲到鹽(yan)里，同(tong)時會(hui)有一(yi)部(bu)分(fen)氯(lv)變(bian)成氯(lv)氣跑掉，這時候(hou)鹽(yan)的鈉離子可能相對(dui)偏高(gao)，高(gao)血壓患者應慎用(yong)。無碘鹽(yan)指的是食用(yong)鹽(yan)中不(bu)再額外添加(jia)碘化鉀，制(zhi)作方法是比較簡單的，一(yi)般采用(yong)的方法主要是納潮、鹵制(zhi)、結(jie)晶、收鹽(yan)和(he)洗鹽(yan)。

2、成分的區別

無碘鹽NACL的(de)含量(liang)是98.5%，不含礦物質、不含微量(liang)元(yuan)(yuan)素；無碘竹鹽(yan)的(de)NACL含量(liang)是80%—95%，含幾十(shi)種微量(liang)元(yuan)(yuan)素。

3、價格的區別

由于無碘(dian)竹鹽(yan)(yan)制作(zuo)過程相(xiang)比普通無碘(dian)鹽(yan)(yan)要復雜一些(xie)，成本高一些(xie)，因(yin)此市面(mian)上無碘(dian)竹鹽(yan)(yan)的價(jia)格通常(chang)要比普通的無碘(dian)鹽(yan)(yan)更高。