一、無碘竹鹽是什么鹽

無碘鹽的種類也有多種，如無碘海鹽、無碘井鹽等，無碘竹鹽也是無碘鹽的一種，它是指不添加碘(dian)化物的竹鹽。

所謂(wei)竹鹽，是將日曬鹽裝入三年生的楠(nan)竹中(zhong)，兩端以(yi)天然黃(huang)土封口，以(yi)松(song)樹(shu)為(wei)燃料(liao)，經(jing)1000℃～1300℃高(gao)溫(wen)煅(duan)燒后提(ti)煉出來(lai)的鹽。

無碘(dian)竹鹽(yan)的(de)主(zhu)要成分是(shi)氯化鈉，此外還含有微(wei)量鈣、鉀、銅、鐵、鋅等以及其他微(wei)量元素。

二、無碘竹鹽和無碘鹽有什么區別

我們平常(chang)吃(chi)的無(wu)碘(dian)(dian)鹽(yan)一般是無(wu)碘(dian)(dian)精制(zhi)鹽(yan)，無(wu)碘(dian)(dian)竹(zhu)鹽(yan)實際上是一種(zhong)“粗(cu)鹽(yan)”，無(wu)碘(dian)(dian)竹(zhu)鹽(yan)和無(wu)碘(dian)(dian)鹽(yan)的區別(bie)主(zhu)要體現在三個方面(mian)：

1、加工方法的區別

竹(zhu)鹽(yan)(yan)(yan)是把天然(ran)海鹽(yan)(yan)(yan)放入新鮮竹(zhu)子里(li)(li)，經過(guo)(guo)多次高溫烤制(zhi)而成的(de)(de)。竹(zhu)鹽(yan)(yan)(yan)呈堿性(xing)，對于改變人們在日常生活中由于膳食搭配不合(he)理造成的(de)(de)弱酸(suan)性(xing)體質(zhi)能起到(dao)中和作用(yong)。不過(guo)(guo)，在竹(zhu)鹽(yan)(yan)(yan)燒(shao)制(zhi)過(guo)(guo)程中，竹(zhu)子的(de)(de)香味會(hui)(hui)滲到(dao)鹽(yan)(yan)(yan)里(li)(li)，同時會(hui)(hui)有一部分氯變成氯氣(qi)跑掉，這時候鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)鈉離(li)子可能相對偏高，高血壓患(huan)者應慎用(yong)。無(wu)碘(dian)(dian)鹽(yan)(yan)(yan)指(zhi)的(de)(de)是食用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)中不再額外(wai)添加碘(dian)(dian)化鉀，制(zhi)作方法(fa)是比較簡單的(de)(de)，一般采(cai)用(yong)的(de)(de)方法(fa)主要是納潮、鹵制(zhi)、結晶、收鹽(yan)(yan)(yan)和洗鹽(yan)(yan)(yan)。

2、成分的區別

無碘鹽NACL的(de)含(han)量(liang)是98.5%，不含(han)礦物(wu)質、不含(han)微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)；無碘竹(zhu)鹽的(de)NACL含(han)量(liang)是80%—95%，含(han)幾(ji)十(shi)種微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)。

3、價格的區別

由于無(wu)碘(dian)竹(zhu)鹽(yan)(yan)(yan)制作過(guo)程相比(bi)普通無(wu)碘(dian)鹽(yan)(yan)(yan)要復雜(za)一(yi)些，成(cheng)本高(gao)一(yi)些，因此(ci)市面上(shang)無(wu)碘(dian)竹(zhu)鹽(yan)(yan)(yan)的價格(ge)通常(chang)要比(bi)普通的無(wu)碘(dian)鹽(yan)(yan)(yan)更(geng)高(gao)。