一、什么是黑米醋

黑米醋，顧名思義，就是用黑米釀成的醋，用黑米釀出的醋是紫黑色的，帶一點兒甜頭，非常香。因為黑米含有花青素，因此釀造出的黑米醋是營養價值較高的一種米醋。

二、黑米醋怎么食用最好

黑米(mi)(mi)醋營養(yang)豐富，適量食用黑糯(nuo)米(mi)(mi)醋可以促進消化(hua)、增強胃腸系(xi)統的蠕動功(gong)能，那么(me)(me)黑米(mi)(mi)醋怎么(me)(me)吃呢？

黑米(mi)(mi)(mi)醋(cu)的(de)吃(chi)法和(he)其他米(mi)(mi)(mi)醋(cu)、食(shi)醋(cu)并不大(da)，一般主(zhu)要是和(he)其他食(shi)材搭配烹炒或者煮(zhu)湯(tang)食(shi)用(yong)，或者調(diao)制(zhi)涼(liang)菜；另外，黑米(mi)(mi)(mi)醋(cu)也(ye)可(ke)以(yi)作為調(diao)味(wei)料(liao)，用(yong)餃子(zi)等蘸著(zhu)吃(chi)味(wei)道也(ye)是不錯的(de)，可(ke)以(yi)調(diao)節(jie)口(kou)味(wei)，增(zeng)強食(shi)欲；黑米(mi)(mi)(mi)醋(cu)還可(ke)以(yi)直接飲用(yong)，飯后兩小(xiao)時(shi)左右直接喝一點黑米(mi)(mi)(mi)醋(cu)，對心(xin)血管保健(jian)有益(yi)。

三、食用黑米醋要注意些什么

黑米醋是米醋的一種(zhong)，在食用黑米醋的過程(cheng)中，主要注意(yi)以下幾個事項：

1、黑米醋(cu)的顏(yan)色(se)比較(jiao)深(shen)，和老抽的顏(yan)色(se)類似，味道有刺(ci)鼻的酸澀味，吃起來比較(jiao)酸，建議初次食用者可從小劑量開始。

2、吃餃子蘸黑(hei)米醋(cu)或食(shi)用黑(hei)米醋(cu)較多的菜肴后，應及(ji)時漱口以保護牙齒。

3、作菜(cai)時，加(jia)黑米醋的最佳(jia)時間(jian)是在兩頭(tou)，即原料入鍋(guo)后馬上加(jia)黑米醋及菜(cai)肴臨出(chu)鍋(guo)前加(jia)醋，第(di)一次應多些(xie)，第(di)二次應少些(xie)。

4、黑米醋一(yi)般人群均可食用(yong)，但(dan)脾胃濕盛、外感初起者忌食；胃潰瘍和胃酸過(guo)多者不(bu)宜食用(yong)。