一、米醋可以用什么代替

米醋是由大米等糧食釀造制成的一種食用醋，很多酸酸甜甜的菜式制作都會用到米醋，如果臨時沒(mei)有米醋但(dan)又需要用的話，可以(yi)用以(yi)下幾種代替(ti)品(pin)：

1、白酒醋

白(bai)酒醋是(shi)以(yi)還沒成熟的(de)白(bai)葡萄(tao)與香料、醋菌(jun)釀(niang)造(zao)制(zhi)成，醋味(wei)淡，甜度較低，和米醋有(you)著相(xiang)似(si)的(de)風味(wei)。不過，由(you)于白(bai)葡萄(tao)酒醋不像米醋那么(me)甜，你可能要加一(yi)點(dian)糖來(lai)幫(bang)助搭配味(wei)道。

2、蘋果醋

蘋(pin)果(guo)(guo)醋(cu)(cu)是一種(zhong)由蘋(pin)果(guo)(guo)汁(zhi)發酵而(er)成的(de)醋(cu)(cu)，味(wei)道(dao)溫和，略帶蘋(pin)果(guo)(guo)味(wei)，幾乎(hu)可以替代任何類型的(de)醋(cu)(cu)，不過要注意的(de)是，盡管蘋(pin)果(guo)(guo)醋(cu)(cu)中的(de)蘋(pin)果(guo)(guo)味(wei)很弱(ruo)，但如果(guo)(guo)用在某(mou)些類型的(de)食譜中，比如腌制，它可能會變得更(geng)加明顯。

3、檸檬汁或酸橙汁

如果你用(yong)米醋(cu)在沙(sha)拉醬(jiang)、沙(sha)拉醬(jiang)或(huo)(huo)醬(jiang)汁(zhi)等食譜(pu)中添加(jia)一(yi)點(dian)辛(xin)辣(la)，你可以(yi)很(hen)(hen)容易地(di)換成(cheng)一(yi)點(dian)檸檬汁(zhi)或(huo)(huo)酸(suan)(suan)(suan)(suan)橙汁(zhi)。因(yin)為檸檬和酸(suan)(suan)(suan)(suan)橙都(dou)是(shi)高酸(suan)(suan)(suan)(suan)性的(de)(de)，在大多(duo)數食譜(pu)中很(hen)(hen)容易模仿(fang)米醋(cu)的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)度。考慮到(dao)酸(suan)(suan)(suan)(suan)度問題，為了增(zeng)加(jia)額外(wai)的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)度，用(yong)雙倍量的(de)(de)檸檬汁(zhi)或(huo)(huo)酸(suan)(suan)(suan)(suan)橙汁(zhi)代替米醋(cu)。

4、香檳醋

香檳(bin)醋(cu)(cu)是將香檳(bin)發(fa)酵制成口(kou)味(wei)清淡細膩的(de)醋(cu)(cu)。因為(wei)它(ta)的(de)味(wei)道非常溫和，所以(yi)可以(yi)在任何配(pei)方中代替米醋(cu)(cu)，并且提供(gong)了一種微妙(miao)的(de)味(wei)道，不會壓倒最終產品。

5、雪利酒醋

雪利酒(jiu)(jiu)醋(cu)(cu)是一種由雪利酒(jiu)(jiu)制成的(de)酒(jiu)(jiu)醋(cu)(cu)，可(ke)以很好地代替米醋(cu)(cu)來制作(zuo)醬汁(zhi)，醋(cu)(cu)和(he)腌(a)料(liao)，也(ye)可(ke)以用來腌(a)制蔬菜，或(huo)者(zhe)給(gei)主菜添加(jia)一點風(feng)味。

二、食用米醋可以代替白醋嗎

米(mi)醋和白醋都是醋，都是為食物(wu)烹飪提供酸味的，那么米(mi)醋能代替白醋嗎？

一般來說，在食用方面，做調味料的時候，米醋是(shi)可(ke)以代替白醋的(de)，因為白醋和(he)米(mi)醋都(dou)可(ke)以用做調味(wei)料，米(mi)醋的(de)味(wei)道醇厚(hou)，香味(wei)重，酸(suan)味(wei)沒有(you)白醋那么足(zu)，如果(guo)不太愛吃酸(suan)的(de)話，是(shi)可(ke)以用米(mi)醋代替白醋的(de)。

同(tong)時，在調味的(de)時候，如(ru)果(guo)喜歡吃酸一些的(de)，也可(ke)以(yi)用白(bai)醋代替米(mi)醋；不過需(xu)要注意的(de)是，米(mi)醋可(ke)以(yi)用來美容，但這方(fang)面的(de)用途是白(bai)醋無法代替的(de)。