一、米醋可以用什么代替
米醋是由大米等糧食釀造制成的一種食用醋,很多酸酸甜甜的菜式制作都會用到米醋,如果臨時沒有米醋(cu)但又需要用(yong)的(de)話,可以(yi)用(yong)以(yi)下幾(ji)種代替(ti)品(pin):
1、白酒醋
白酒醋(cu)是以(yi)還(huan)沒成(cheng)(cheng)熟(shu)的白葡(pu)萄與(yu)香料、醋(cu)菌釀造(zao)制成(cheng)(cheng),醋(cu)味(wei)淡,甜(tian)度較低,和米醋(cu)有(you)著(zhu)相似的風味(wei)。不過,由于白葡(pu)萄酒醋(cu)不像米醋(cu)那(nei)么甜(tian),你可(ke)能要加一(yi)點糖(tang)來幫助(zhu)搭配味(wei)道。
2、蘋果醋
蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)醋(cu)(cu)是一種由蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)汁發酵而(er)成的醋(cu)(cu),味(wei)(wei)道(dao)溫和(he),略(lve)帶蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)味(wei)(wei),幾乎可以替代任何類型(xing)的醋(cu)(cu),不過要注意(yi)的是,盡(jin)管蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)醋(cu)(cu)中的蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)味(wei)(wei)很弱,但如果(guo)(guo)(guo)用在某些類型(xing)的食(shi)譜中,比如腌(a)制,它可能(neng)會變得(de)更加明顯。
3、檸檬汁或酸橙汁
如(ru)果你用(yong)米(mi)醋(cu)(cu)在沙拉醬、沙拉醬或醬汁等食譜(pu)中添加(jia)一點(dian)辛辣,你可以(yi)很容易(yi)地換成一點(dian)檸檬汁或酸(suan)(suan)(suan)橙汁。因為(wei)(wei)檸檬和酸(suan)(suan)(suan)橙都是高酸(suan)(suan)(suan)性的,在大多(duo)數食譜(pu)中很容易(yi)模仿米(mi)醋(cu)(cu)的酸(suan)(suan)(suan)度(du)。考慮到酸(suan)(suan)(suan)度(du)問題,為(wei)(wei)了增加(jia)額(e)外(wai)的酸(suan)(suan)(suan)度(du),用(yong)雙(shuang)倍量的檸檬汁或酸(suan)(suan)(suan)橙汁代(dai)替米(mi)醋(cu)(cu)。
4、香檳醋
香檳醋是將香檳發酵制成口味(wei)清淡(dan)細膩的(de)醋。因為它的(de)味(wei)道非常溫和,所以可(ke)以在(zai)任何配方中代替(ti)米醋,并且提(ti)供(gong)了一種(zhong)微妙的(de)味(wei)道,不會壓倒最終產品。
5、雪利酒醋
雪利酒醋(cu)是一(yi)種由雪利酒制(zhi)成的酒醋(cu),可以(yi)很好地代替(ti)米醋(cu)來制(zhi)作醬汁,醋(cu)和腌料,也可以(yi)用來腌制(zhi)蔬(shu)菜(cai),或(huo)者(zhe)給主菜(cai)添加一(yi)點風(feng)味。
二、食用米醋可以代替白醋嗎
米醋(cu)(cu)(cu)(cu)和白醋(cu)(cu)(cu)(cu)都(dou)是醋(cu)(cu)(cu)(cu),都(dou)是為食(shi)物(wu)烹飪提供酸味的,那(nei)么米醋(cu)(cu)(cu)(cu)能(neng)代替(ti)白醋(cu)(cu)(cu)(cu)嗎?
一般來說,在食用方面,做調味料的時候,米醋是(shi)可(ke)(ke)以代(dai)(dai)替白(bai)(bai)醋(cu)的(de),因為白(bai)(bai)醋(cu)和米醋(cu)都(dou)可(ke)(ke)以用(yong)做調味料(liao),米醋(cu)的(de)味道醇厚,香味重(zhong),酸(suan)味沒有白(bai)(bai)醋(cu)那么足,如果(guo)不(bu)太愛吃酸(suan)的(de)話,是(shi)可(ke)(ke)以用(yong)米醋(cu)代(dai)(dai)替白(bai)(bai)醋(cu)的(de)。
同時,在調味的(de)(de)時候,如果喜(xi)歡吃酸一些(xie)的(de)(de),也可以用白醋(cu)代(dai)(dai)替米醋(cu);不(bu)過需要注意的(de)(de)是,米醋(cu)可以用來(lai)美容,但(dan)這方面(mian)的(de)(de)用途是白醋(cu)無法(fa)代(dai)(dai)替的(de)(de)。