在中(zhong)(zhong)國(guo)，食(shi)(shi)醋(cu)早在古代的(de)(de)西周就(jiu)已經(jing)出(chu)(chu)現了(le)。千百年來(lai)，中(zhong)(zhong)國(guo)人在菜(cai)肴(yao)的(de)(de)烹飪上(shang)把食(shi)(shi)醋(cu)運(yun)用的(de)(de)出(chu)(chu)神入化，烹調出(chu)(chu)了(le)不少令人驚嘆的(de)(de)美味。我國(guo)的(de)(de)山西省、河南(nan)省和山東省釀造食(shi)(shi)醋(cu)的(de)(de)歷史悠(you)久，有非(fei)常精湛的(de)(de)食(shi)(shi)醋(cu)制(zhi)作(zuo)工藝，尤其(qi)是山西的(de)(de)老陳(chen)醋(cu)更是自(zi)古聞名于(yu)全國(guo)，傳(chuan)統的(de)(de)技藝流傳(chuan)至今，經(jing)過不斷改良和創(chuang)新，這些地方已然發(fa)展了(le)不少知名的(de)(de)食(shi)(shi)醋(cu)品(pin)牌。

品(pin)牌(pai)榮譽(yu)、品(pin)牌(pai)獎項是企業的無形的資產。現代企業競(jing)爭日益強(qiang)(qiang)烈(lie)，而品(pin)牌(pai)榮譽(yu)和(he)獎項可(ke)以讓企業脫穎而出。食(shi)(shi)醋(cu)著名(ming)商標是指具有(you)較(jiao)高市(shi)場(chang)(chang)聲譽(yu)和(he)商業價值，為相關公眾所熟知，并依法被認定的注冊商標，對選知名(ming)度高的食(shi)(shi)醋(cu)有(you)一(yi)點的參考作用(yong)。食(shi)(shi)醋(cu)省(sheng)(sheng)級名(ming)牌(pai)是指實物(wu)質(zhi)量達(da)到(dao)省(sheng)(sheng)內同類(lei)產品(pin)先進(jin)水平、在(zai)省(sheng)(sheng)內同類(lei)產品(pin)中處于(yu)領(ling)先地(di)位、市(shi)場(chang)(chang)占有(you)率(lv)和(he)知名(ming)度居行業前列(lie)、用(yong)戶滿意程(cheng)度高等，是具有(you)較(jiao)強(qiang)(qiang)食(shi)(shi)醋(cu)市(shi)場(chang)(chang)競(jing)爭力(li)的產品(pin)。

要樹立品牌意識

買醋時除(chu)了選(xuan)擇鎮江香醋、山西老陳醋等名(ming)醋外(wai)，還應(ying)認準水塔(ta)、恒順(shun)等知名(ming)品牌。

要仔(zi)細(xi)察看外包裝

一般來說，質量好的醋(cu)，外包裝(zhuang)也相應比較精(jing)致、清楚；標簽內容明確、真實、齊全。

要(yao)察顏色、品(pin)香味(wei)

優質醋(cu)應透明(ming)澄清(qing)，濃(nong)度(du)適(shi)當，沒有(you)懸浮物(wu)、霉花浮膜。外觀為琥珀色或紅(hong)褐(he)色或紅(hong)棕色，有(you)食醋(cu)特有(you)的(de)香味(wei)。

應搖一搖醋瓶

一般釀制食醋，因其原料在發酵過程中產生豐富的氨基酸和蛋白質，搖晃醋瓶的時候，有豐富的泡沫，且持久不消。

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