一、鹵料包的使用方法

鹵料包(bao)是按照一定配方制作好的鹵料，一般將(jiang)配好鹵料放在一個(ge)袋子里，方便(bian)使用，那么鹵料包(bao)怎(zen)么用呢？

鹵料(liao)包(bao)(bao)可(ke)以自(zi)行配(pei)制(zhi)，也可(ke)以買現成的，自(zi)己配(pei)制(zhi)的話(hua)，根據鹵料(liao)配(pei)方，將香(xiang)料(liao)準備好，清(qing)(qing)洗干凈，放入燒開的清(qing)(qing)水里面(mian)，小火(huo)煮(zhu)3分(fen)鐘，撈起，瀝干水分(fen)，裝入香(xiang)料(liao)包(bao)(bao)即可(ke)。

做好的鹵料(liao)包放入鹵鍋中，加(jia)水（有(you)條件的話可以加(jia)高湯）大火熬開，然(ran)后轉小火，放入要鹵的食材慢慢鹵制即(ji)可。

需要(yao)注意的是，鹵料包(bao)是可以重復使用的，一個(ge)鹵料包(bao)一般用三次，第一次不需要(yao)制糖(tang)色(se)，第二次稍微淡(dan)點顏色(se)，第三次要(yao)自(zi)己制糖(tang)色(se)。

二、鹵料包使用注意事項

1、第(di)一次(ci)鹵的(de)話(hua)，鹵料(liao)包要(yao)放在鍋里(li)一起煮的(de)，一個鹵料(liao)包可以用3次(ci)，第(di)4次(ci)配合一個新的(de)料(liao)包。

2、通常(chang)第(di)一次(ci)味道(dao)不(bu)(bu)是很好(hao)，鹵料(liao)包出(chu)味是在第(di)2次(ci)和第(di)3次(ci)，因為第(di)一次(ci)里(li)面的料(liao)才達到(dao)透那(nei)種程度，剛剛出(chu)味而已，到(dao)后面味道(dao)越來越好(hao)，料(liao)包取出(chu)要(yao)控(kong)干湯(tang)水，不(bu)(bu)然很容易(yi)壞。

3、如果天冷的(de)話鹵料包不用冷藏，如果天氣熱溫度好的(de)話才需要冷藏。

4、鹵(lu)料包可以重(zhong)復用，制作(zuo)鹵(lu)菜時，每(mei)次都要(yao)(yao)放(fang)鹵(lu)包，但是不(bu)要(yao)(yao)同時放(fang)，要(yao)(yao)等鍋開(kai)始加熱時再放(fang)入(ru)鹵(lu)包，因為大料的香味先進(jin)入(ru)湯(tang)里才(cai)會由(you)湯(tang)侵入(ru)鹵(lu)食里。

三、鹵料包要一直放在湯里嗎

用鹵料包做鹵菜的時候，很多朋友對鹵料包什么時候拿出(chu)來(lai)比較好奇，其實，鹵料包要不(bu)要取(qu)出(chu)來(lai)，主(zhu)要看使用情(qing)況。

鹵(lu)料(liao)(liao)包(bao)(bao)可(ke)以(yi)(yi)一直(zhi)放湯里(li)(li)，也可(ke)以(yi)(yi)鹵(lu)到一半(ban)取出來，主(zhu)要看味道：有些鹵(lu)料(liao)(liao)包(bao)(bao)是(shi)新的(de)(de)(de)，第一次進(jin)行(xing)鹵(lu)制，由(you)于(yu)味道比(bi)較濃，有些人覺得(de)里(li)(li)面(mian)的(de)(de)(de)香料(liao)(liao)味太沖了(le)，于(yu)是(shi)在鹵(lu)到一半(ban)的(de)(de)(de)時候，將它們從水(shui)里(li)(li)面(mian)撈出來。有些鹵(lu)料(liao)(liao)包(bao)(bao)則(ze)是(shi)老的(de)(de)(de)，已經用過兩三次，里(li)(li)面(mian)香料(liao)(liao)的(de)(de)(de)味道沒有那么濃郁了(le)，因此可(ke)以(yi)(yi)鹵(lu)到最后，與鹵(lu)菜一起出鍋(guo)。