一、鹵料包的使用方法

鹵(lu)料(liao)包(bao)是(shi)按照一定配(pei)方(fang)制作好的鹵(lu)料(liao)，一般將配(pei)好鹵(lu)料(liao)放在一個袋子里，方(fang)便使(shi)用，那么鹵(lu)料(liao)包(bao)怎(zen)么用呢？

鹵料(liao)包(bao)可(ke)(ke)以(yi)自行(xing)配制，也可(ke)(ke)以(yi)買現成(cheng)的，自己配制的話，根據鹵料(liao)配方，將香料(liao)準備好，清洗(xi)干凈，放入(ru)燒(shao)開(kai)的清水(shui)里(li)面，小火(huo)煮3分鐘，撈起(qi)，瀝(li)干水(shui)分，裝入(ru)香料(liao)包(bao)即(ji)可(ke)(ke)。

做好(hao)的(de)鹵(lu)料(liao)包放入鹵(lu)鍋中，加(jia)水(shui)（有條件的(de)話可以加(jia)高湯）大火(huo)熬開，然后轉小火(huo)，放入要鹵(lu)的(de)食材(cai)慢慢鹵(lu)制即可。

需要注意的是(shi)，鹵料(liao)包(bao)是(shi)可以(yi)重復使用(yong)的，一個(ge)鹵料(liao)包(bao)一般(ban)用(yong)三次，第(di)(di)一次不需要制(zhi)糖色(se)，第(di)(di)二次稍微淡點顏色(se)，第(di)(di)三次要自己(ji)制(zhi)糖色(se)。

二、鹵料包使用注意事項

1、第一次(ci)鹵的話，鹵料包要放在鍋里一起煮的，一個鹵料包可(ke)以用(yong)3次(ci)，第4次(ci)配合(he)一個新(xin)的料包。

2、通常第一(yi)次味道不(bu)(bu)是很好，鹵料(liao)包(bao)出味是在第2次和第3次，因為(wei)第一(yi)次里面(mian)的料(liao)才達到(dao)透那種程(cheng)度，剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)出味而已，到(dao)后面(mian)味道越來越好，料(liao)包(bao)取出要控干(gan)湯(tang)水(shui)，不(bu)(bu)然很容易(yi)壞(huai)。

3、如果天(tian)冷的話鹵料(liao)包不用冷藏，如果天(tian)氣熱(re)溫度好的話才需要(yao)冷藏。

4、鹵料(liao)(liao)包可以(yi)重(zhong)復用，制作鹵菜時，每次都(dou)要(yao)放鹵包，但是(shi)不要(yao)同時放，要(yao)等鍋(guo)開始加熱(re)時再放入鹵包，因(yin)為(wei)大料(liao)(liao)的香味先進入湯里才會由湯侵入鹵食里。

三、鹵料包要一直放在湯里嗎

用鹵料包做鹵菜的時候，很多朋友對鹵料包什么時候拿出(chu)來比較好(hao)奇，其(qi)實，鹵料包要不要取(qu)出(chu)來，主要看使用情況。

鹵(lu)(lu)(lu)料包可以一(yi)直放湯里，也可以鹵(lu)(lu)(lu)到(dao)一(yi)半取(qu)出來，主要看味(wei)(wei)道：有(you)(you)些鹵(lu)(lu)(lu)料包是新的，第一(yi)次進(jin)行(xing)鹵(lu)(lu)(lu)制，由于(yu)味(wei)(wei)道比較(jiao)濃，有(you)(you)些人(ren)覺(jue)得里面的香(xiang)料味(wei)(wei)太(tai)沖了，于(yu)是在鹵(lu)(lu)(lu)到(dao)一(yi)半的時候，將它們從水里面撈出來。有(you)(you)些鹵(lu)(lu)(lu)料包則是老(lao)的，已經(jing)用過兩三次，里面香(xiang)料的味(wei)(wei)道沒有(you)(you)那么濃郁了，因此可以鹵(lu)(lu)(lu)到(dao)最后，與(yu)鹵(lu)(lu)(lu)菜一(yi)起出鍋。