黃鱔怎么看養殖的還是野生的

1、外形區別

野生鱔(shan)魚(yu)的頭部(bu)較(jiao)尖，身體呈(cheng)青黃(huang)(huang)色(se)或橘(ju)黃(huang)(huang)色(se)，表面有(you)深色(se)的大斑點(dian)和花紋，而養殖鱔(shan)魚(yu)的頭部(bu)比較(jiao)扁(bian)圓，通體呈(cheng)現(xian)出黃(huang)(huang)色(se)或橘(ju)黃(huang)(huang)色(se)，表面的斑點(dian)顏色(se)和花紋較(jiao)淺。

2、手感差異

野生鱔魚體(ti)(ti)表(biao)基本無膩子(zi)(zi)，肌肉發達，用力抓時手感較硬，而養殖鱔魚(yu)體(ti)(ti)表(biao)的膩子(zi)(zi)較多，抓在手里(li)比較滑(hua)，而且(qie)十分(fen)粘稠(chou)，手感軟(ruan)綿綿的。

3、活性不同

野(ye)生(sheng)鱔魚更(geng)加具有活力，被抓住之后會活蹦(beng)亂跳，放到桶(tong)中會沉在底部，而養殖鱔魚捉(zhuo)住之后比較安靜，放進桶(tong)里頭會往上(shang)鉆(zhan)。

4、肉質不同

野生(sheng)鱔(shan)魚的血(xue)液呈暗紅(hong)色(se)或(huo)深紅(hong)色(se)，肉質緊(jin)實，口感堅韌，有(you)嚼頭(tou)，而且具有(you)一(yi)定的鮮味(wei)和甜味(wei)，養殖鱔(shan)魚的血(xue)液呈粉紅(hong)色(se)，肉質比較疏松，回味(wei)酸甜，有(you)一(yi)股怪味(wei)。

黃鱔怎樣挑選好的

1、盡量挑選大的

買黃鱔的時候盡量的要挑選那些比較大一點的，差不多一條在一兩或者是二兩，或者是二兩以上的鱔魚，這(zhe)樣的鱔魚的肉(rou)質飽滿，而(er)且肥一點，要是買(mai)的鱔魚有四兩以上(shang)的，幾乎是沒有寄生蟲的。

2、挑顏色黃的

在挑的(de)(de)時候肯定是挑顏(yan)色黃的(de)(de)比較(jiao)好了，這種鱔魚一般都是野生，而且經常的(de)(de)鉆(zhan)洞，肉質比較(jiao)緊實，如果是塘里飼養(yang)的(de)(de)，顏(yan)色發暗(an)，口(kou)感沒有野生的(de)(de)好。

3、黏液豐富無脫落

可以(yi)先看黃(huang)鱔的(de)外(wai)形(xing)，最(zui)好選擇體表(biao)黃(huang)花(hua)、黏液豐富無脫(tuo)落，并且沒有傷(shang)痕的(de)黃(huang)鱔最(zui)好。要(yao)挑(tiao)那些游(you)動的(de)快(kuai)的(de)，更鮮活，如果是已經(jing)死掉的(de)，或是游(you)動慢(man)的(de)，不(bu)要(yao)挑(tiao)選。