玉米筍是什么

玉米(mi)筍是玉米(mi)沒有授粉時長出的(de)果穗，它(ta)(ta)的(de)外(wai)形與竹筍的(de)嫩尖很(hen)相(xiang)似，于是人(ren)們就(jiu)把它(ta)(ta)叫做玉米(mi)筍。

玉米筍是一種營(ying)養價值很高(gao)的食(shi)材，它不但含有(you)鐵、磷以及鋅等多(duo)(duo)種礦物質(zhi)，還含有(you)多(duo)(duo)種維生素(su)和多(duo)(duo)種氨基酸，這些物質(zhi)是人(ren)(ren)(ren)體(ti)必須的營(ying)養成分，人(ren)(ren)(ren)們食(shi)用玉米筍以后能(neng)促進身體(ti)正(zheng)常(chang)代謝，提(ti)高(gao)身體(ti)機(ji)能(neng)，經常(chang)食(shi)用對提(ti)高(gao)人(ren)(ren)(ren)類(lei)健康水平有(you)很大(da)的好處(chu)。

玉米筍和玉米有什么區別

1、植物形態和生長習性不同

玉米(mi)(mi)(mi)筍是從玉米(mi)(mi)(mi)種子(zi)發芽(ya)生(sheng)長(chang)出來的(de)幼苗，在土(tu)壤中長(chang)出一(yi)段又軟(ruan)又嫩的(de)小莖，通(tong)常只(zhi)有幾厘米(mi)(mi)(mi)長(chang)。玉米(mi)(mi)(mi)筍的(de)主要生(sheng)長(chang)期僅僅只(zhi)有一(yi)周(zhou)到兩周(zhou)的(de)時間，生(sheng)長(chang)快(kuai)速(su)，所以(yi)需要及(ji)時采摘(zhai)。

玉米是一種高(gao)大的草本植物，通(tong)常長成一個高(gao)約1-3米的(de)直立莖，并分布有許多(duo)分枝，在莖上生長(chang)葉子和穗(sui)。玉米的(de)穗(sui)是由許多(duo)籽粒組成的(de)果實，可供人類食用或作為飼料。

2、營養成分和用途不同

玉(yu)米筍在營養成分上(shang)與玉(yu)米相比更加豐富，包(bao)括蛋(dan)白質(zhi)、維生素C、維生素E、維生素B、鈣、鐵和纖維素等。玉米筍還具有很多特殊的藥用價值，包括抗氧化(hua)、抗癌、降血脂、增強免疫(yi)力(li)等。因此它被廣泛應用于各種營養保健產品(pin)和特殊膳食。

玉(yu)(yu)米(mi)(mi)是一(yi)種高能量的食(shi)品，主要成(cheng)分是淀粉、蛋白質、不飽和脂肪酸(suan)、維生(sheng)素和礦物質。玉(yu)(yu)米(mi)(mi)粉、玉(yu)(yu)米(mi)(mi)面和玉(yu)(yu)米(mi)(mi)淀粉在西方(fang)用(yong)于制(zhi)作(zuo)各種面食(shi)和糕點，而在亞(ya)洲，玉(yu)(yu)米(mi)(mi)主要用(yong)于制(zhi)作(zuo)粥、面條和烤玉(yu)(yu)米(mi)(mi)。

3、食用部位不同

玉米筍一般食用的部位是籽粒和尚未隆起的幼嫩果穗，因為玉米筍生長過程中，整個都是果實，所以內部的嫩穗一樣有食用價值，而玉米只能(neng)食(shi)用(yong)籽粒，鮮食(shi)的(de)品種水分和糖分含量(liang)多，可食(shi)用(yong)度非(fei)常高。

4、烹飪方法不同

玉米筍通常只在炸、煮、炒或蒸后食用，主要是作為菜品的配料，或加入到湯中以增加營養。它還可以制成罐裝或冷凍食品，以便長時間保存。玉(yu)米可以以各種不同的(de)方式(shi)烹飪，包括蒸(zheng)、煮、烤(kao)、炸和炒等(deng)。烤(kao)玉(yu)米和各種玉(yu)米面制品在美(mei)食中占有重(zhong)要(yao)地位。