玉米筍是什么

玉(yu)(yu)米(mi)筍(sun)是(shi)玉(yu)(yu)米(mi)沒有授粉時長(chang)出的果穗，它(ta)的外形與竹(zhu)筍(sun)的嫩尖很相似(si)，于是(shi)人(ren)們(men)就把它(ta)叫做玉(yu)(yu)米(mi)筍(sun)。

玉米筍是(shi)一種(zhong)營養價值(zhi)很高的(de)食(shi)材，它不但(dan)含有鐵、磷(lin)以(yi)及鋅等多(duo)種(zhong)礦(kuang)物(wu)(wu)質，還含有多(duo)種(zhong)維生素和(he)多(duo)種(zhong)氨基酸，這些物(wu)(wu)質是(shi)人體(ti)必(bi)須(xu)的(de)營養成分，人們食(shi)用(yong)玉米(mi)筍以(yi)后能促進身體(ti)正常代謝(xie)，提(ti)高身體(ti)機能，經常食(shi)用(yong)對(dui)提(ti)高人類(lei)健康水平有很大的(de)好處。

玉米筍和玉米有什么區別

1、植物形態和生長習性不同

玉米筍是從(cong)玉米種子發芽(ya)生長出來的(de)幼苗(miao)，在土壤中長出一段又(you)軟(ruan)又(you)嫩的(de)小莖，通常只有幾厘(li)米長。玉米筍的(de)主要生長期僅僅只有一周(zhou)到兩周(zhou)的(de)時(shi)(shi)間，生長快速，所以需要及時(shi)(shi)采(cai)摘。

玉米是一種高(gao)大的草本植物，通(tong)常(chang)長成一個(ge)高(gao)約1-3米的(de)(de)直立莖，并分(fen)布有許(xu)多(duo)分(fen)枝，在莖上(shang)生長葉(xie)子和穗(sui)。玉米的(de)(de)穗(sui)是由許(xu)多(duo)籽(zi)粒(li)組成(cheng)的(de)(de)果實，可(ke)供人(ren)類食(shi)用或作為飼(si)料。

2、營養成分和用途不同

玉米(mi)筍在營(ying)養成(cheng)分上與玉米(mi)相比更(geng)加(jia)豐富(fu)，包括蛋白質、維生素C、維(wei)生素E、維生(sheng)素B、鈣(gai)、鐵和纖維素等(deng)。玉(yu)米(mi)筍還(huan)具有很(hen)多特殊(shu)(shu)的藥(yao)用(yong)價(jia)值，包括抗(kang)氧化、抗(kang)癌、降血(xue)脂、增強免(mian)疫(yi)力等(deng)。因此它被廣泛應用(yong)于各(ge)種營養保健產品和特殊(shu)(shu)膳食。

玉(yu)米(mi)(mi)(mi)是(shi)一種(zhong)高能量的食品，主要成(cheng)分(fen)是(shi)淀粉(fen)、蛋白質(zhi)、不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸、維生素(su)和(he)(he)礦物質(zhi)。玉(yu)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)、玉(yu)米(mi)(mi)(mi)面(mian)和(he)(he)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)淀粉(fen)在西方用于制作(zuo)(zuo)各(ge)種(zhong)面(mian)食和(he)(he)糕點，而在亞(ya)洲，玉(yu)米(mi)(mi)(mi)主要用于制作(zuo)(zuo)粥、面(mian)條和(he)(he)烤(kao)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)。

3、食用部位不同

玉米筍一般食用的部位是籽粒和尚未隆起的幼嫩果穗，因為玉米筍生長過程中，整個都是果實，所以內部的嫩穗一樣有食用價值，而玉米只能食(shi)用(yong)籽(zi)粒(li)，鮮食(shi)的(de)品種(zhong)水分和(he)糖(tang)分含量多，可食(shi)用(yong)度非常高(gao)。

4、烹飪方法不同

玉米筍通常只在炸、煮、炒或蒸后食用，主要是作為菜品的配料，或加入到湯中以增加營養。它還可以制成罐裝或冷凍食品，以便長時間保存。玉米(mi)(mi)可以以各種(zhong)不同的方式烹飪，包括蒸、煮、烤、炸和炒等。烤玉米(mi)(mi)和各種(zhong)玉米(mi)(mi)面制品在美(mei)食中占有重(zhong)要地位。