一、麻花是用什么做成的

麻花，是中國的一種特色油(you)炸面(mian)(mian)(mian)食(shi)小吃。麻花(hua)是用面(mian)(mian)(mian)粉、玉米油(you)、雞蛋、白糖以及其它原料(liao)一起和出(chu)一個(ge)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)，然后用這個(ge)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)搓出(chu)麻花(hua)，最后入油(you)鍋炸出(chu)來的。

常見(jian)的麻(ma)花(hua)(hua)，基(ji)本也就(jiu)是(shi)咸麻(ma)花(hua)(hua)和(he)甜麻(ma)花(hua)(hua)這兩(liang)種。咸麻(ma)花(hua)(hua)可以(yi)用來做(zuo)菜，可以(yi)用來下火鍋，甜麻(ma)花(hua)(hua)更多的則是(shi)直接吃(chi)。不管是(shi)甜麻(ma)花(hua)(hua)還是(shi)咸麻(ma)花(hua)(hua)，做(zuo)法基(ji)本都(dou)是(shi)一(yi)樣的，就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)放糖(tang)，一(yi)個(ge)放鹽(yan)，一(yi)個(ge)是(shi)長條形，一(yi)個(ge)是(shi)扭8字形而已(yi)。

也有(you)很多人(ren)在做(zuo)麻(ma)花的(de)(de)時(shi)候(hou)喜歡做(zuo)成酸奶麻(ma)花。酸奶麻(ma)花不(bu)(bu)僅吃起來特別好(hao)吃，而(er)且營(ying)養也非常(chang)豐富，特別適合小孩子吃。有(you)很多人(ren)在做(zuo)麻(ma)花的(de)(de)時(shi)候(hou)都喜歡用(yong)烤箱(xiang)而(er)不(bu)(bu)喜歡用(yong)油(you)炸(zha)，因為(wei)油(you)炸(zha)出來的(de)(de)麻(ma)花太(tai)酥脆。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸(zha)麻花的鍋要提前(qian)燒熱，然后油溫8成熱的時(shi)候用中小火炸(zha)麻花，具(ju)體(ti)做法如下(xia)：

材料：牛奶60克、雞蛋2個(ge)、中筋(jin)面粉300克、鹽(yan)3克、酵母(mu)5克、花生油大量、芝(zhi)麻少許。

做法：

1、面粉加入鹽(yan)，酵(jiao)母、牛(niu)奶、雞蛋、加少許油，少許溫(wen)水，揉(rou)成面團(tuan)，揉(rou)好面團(tuan)后發酵(jiao)30分鐘。

2、面團發酵好后(hou)取出一(yi)小(xiao)團，案板(ban)撒些面粉，然后(hou)用(yong)搟面杖搟薄(bo)。

3、搟好皮后用(yong)搟面(mian)杖對齊，用(yong)刀劃成一條條。

4、用兩手搓(cuo)成小(xiao)圓條(tiao)。

5、放案板(ban)上，左上右下搓出小卷。

6、兩頭合一起(qi)，搓緊(jin)的(de)小(xiao)卷會自(zi)動卷起(qi)來(lai)。

7、再放(fang)案板上左下右上（相反）搓(cuo)。

8、再兩頭(tou)合(he)一起，把(ba)開口一頭(tou)捏緊(jin)，不然炸(zha)時候會(hui)散(san)開。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻將麻花(hua)炸至金黃即(ji)可。