一、麻花又軟又蓬松的配料是什么

麻花又(you)軟(ruan)又(you)蓬松的(de)配料是面(mian)粉(fen)(fen)、雞蛋、食用油(you)、白糖、鹽、牛奶、酵(jiao)母粉(fen)(fen)、花(hua)生油(you)、水(shui)。盆中倒入(ru)面(mian)粉(fen)(fen)，依次放入(ru)配料，用手將面(mian)粉(fen)(fen)和勻，搓(cuo)透后加水(shui)揉成面(mian)團后蓋濕(shi)布餳20分鐘(zhong)。這(zhe)樣麻花(hua)炸(zha)出來就會軟(ruan)而香。

二、怎樣炸麻花又軟又蓬松

平時我們買的(de)麻花炸得(de)又松(song)又軟(ruan)，要想做得(de)比(bi)較蓬(peng)松(song)，是(shi)需要一定的(de)技(ji)巧的(de)。讓麻花又軟(ruan)又蓬(peng)松(song)的(de)關鍵配料是(shi)酵母，還有(you)合適的(de)發酵時間和二次醒(xing)發。

食材：面粉500g、牛奶200g、雞(ji)蛋(dan)1個、蜂(feng)蜜(mi)20g、白糖35g、鹽2g、酵(jiao)母(mu)3g、蜂(feng)蜜(mi)20g、花(hua)生油適量。

做法：

1、取(qu)一(yi)個大碗(wan)，將牛奶、白糖(tang)、鹽和蜂蜜倒入，然后倒入面粉、雞(ji)蛋、花生油和酵母。

2、接下(xia)來就是和面(mian)了，之(zhi)后放在(zai)一旁發酵。

3、等到面團膨大一(yi)倍，內(nei)部呈(cheng)蜂窩狀。

4、取出面團，然后揉(rou)捏面團，把氣排出來，然后分成若干等份。

5、將小面團搓成50厘米(mi)長的長條(tiao)。

6、把搓好的長條兩頭捏(nie)在一(yi)起，然后左手捏(nie)住(zhu)不動，右手順著一(yi)個方向擰成麻花。

7、麻(ma)花做(zuo)好后(hou)，要(yao)二次醒發，此時，最(zui)好在(zai)80%濕度和38度溫度下醒發。

8、起鍋加油，油溫五成熱時放入麻花，之后油溫(wen)保持在150左右，炸至金黃就可以出(chu)鍋(guo)了(le)。