一、麻花是哪里的特產

麻花，是中國的(de)一種(zhong)特(te)色(se)油(you)(you)炸(zha)面食小(xiao)吃。傳(chuan)說是東漢人柴文(wen)進發明了麻(ma)花(hua)。現主產于(yu)陜西省咸陽(yang)、山西稷山、湖北(bei)(bei)崇(chong)陽(yang)、天(tian)(tian)津(jin)、湖南(nan)。其(qi)中天(tian)(tian)津(jin)以(yi)生產大麻(ma)花(hua)出(chu)名，山西稷山以(yi)咸香油(you)(you)酥出(chu)名，蘇(su)杭以(yi)原始(shi)工藝出(chu)名，湖北(bei)(bei)崇(chong)陽(yang)以(yi)小(xiao)麻(ma)花(hua)出(chu)名。另有天(tian)(tian)津(jin)十(shi)八街麻(ma)花(hua)、河南(nan)汝陽(yang)縣麻(ma)花(hua)、江蘇(su)藕粉麻(ma)花(hua)、河南(nan)寧平(ping)麻(ma)花(hua)、湖南(nan)新(xin)化趙氏麻(ma)花(hua)各(ge)具特(te)色(se)。做法是以(yi)兩三股條(tiao)狀的(de)面擰在(zai)一起，油(you)(you)炸(zha)而成。在(zai)中國北(bei)(bei)方地區，立夏時節有吃麻(ma)花(hua)的(de)古老習俗。

二、麻花的種類有哪些

麻(ma)(ma)花的種(zhong)類有很多，下面為大家介紹麻(ma)(ma)花的主要品(pin)種(zhong)，包括天津的特(te)色(se)麻(ma)(ma)花以及其他地區(qu)的特(te)色(se)麻(ma)(ma)花。

1、稷山麻花

稷山(shan)麻(ma)花是運(yun)城(cheng)的傳統風味小吃。據傳，麻(ma)花原是宮廷食(shi)品(pin)，傳至民間時成(cheng)為兩(liang)股面(mian)粘(zhan)在一起的形狀(zhuang)(zhuang)。清乾隆年間，翟(zhai)店鎮西位村的一位商(shang)人把它帶回家鄉運(yun)城(cheng)，制(zhi)作(zuo)出售(shou)，食(shi)者甚(shen)多。后來，這位商(shang)人不斷改進制(zhi)作(zuo)技術，將麻(ma)花由兩(liang)股改成(cheng)三股，然后擰成(cheng)炸制(zhi)，呈金黃色細絲(si)花紋狀(zhuang)(zhuang)。稷山(shan)麻(ma)花已進入北京、深圳、黑(hei)龍江等(deng)20多個(ge)省市(shi)銷(xiao)售(shou)，遠(yuan)銷(xiao)臺灣、新加(jia)坡、馬來西亞、印度尼西亞、美(mei)國、日本等(deng)多個(ge)國家和地區，頗受歡迎。

2、天津十八街麻花

十八街麻(ma)花(hua)是頗受歡迎(ying)的一種麻(ma)花(hua)，味道香脆(cui)可口(kou)，桂發(fa)(fa)祥麻(ma)花(hua)的創始人(ren)是范貴才、范貴林兄弟(di)，他們曾(ceng)在天(tian)津大(da)沽南路(lu)的十八街各(ge)開(kai)了桂發(fa)(fa)祥和桂發(fa)(fa)成麻(ma)花(hua)店，因店鋪坐落于十八街，人(ren)們又(you)習慣稱其(qi)為十八街麻(ma)花(hua)。

十(shi)八街(jie)麻(ma)(ma)花(hua)之所(suo)以口感(gan)香脆受人(ren)歡(huan)迎，是經過(guo)反(fan)復探(tan)索進行創新(xin)，在(zai)白條和麻(ma)(ma)條中(zhong)間夾一條含有桂花(hua)、閔姜、桃仁(ren)、瓜(gua)條等(deng)多種小料的(de)酥(su)(su)(su)餡(xian)，使炸出的(de)麻(ma)(ma)花(hua)酥(su)(su)(su)軟香甜與(yu)眾不同，創造出的(de)什錦夾餡(xian)大麻(ma)(ma)花(hua)。其特(te)點是香、酥(su)(su)(su)、脆、甜，在(zai)干燥(zao)通風處放置數月不走味，不綿軟、不變(bian)質。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇杭小(xiao)吃(chi)從(cong)古至今都是非(fei)常受人所贊揚的，蘇杭藕粉麻(ma)(ma)花以冰糖藕粉為(wei)主料，健脾開胃(wei)，益氣(qi)補(bu)血。體弱多病，食欲不(bu)(bu)振，營養不(bu)(bu)良(liang)者有為(wei)適(shi)宜。藕粉麻(ma)(ma)花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不(bu)(bu)膩，口感(gan)清新，齒頰留香(xiang);好吃(chi)不(bu)(bu)油膩，多吃(chi)亦(yi)不(bu)(bu)上火。其(qi)中以香(xiang)掉牙麻(ma)(ma)花最為(wei)出名(ming)，值得大家享(xiang)用。

4、大營麻花

大(da)營麻(ma)(ma)花(hua)(hua)是河南陜縣大(da)營鎮大(da)營村的特(te)色小(xiao)吃(chi)，大(da)營麻(ma)(ma)花(hua)(hua)創(chuang)始于清朝大(da)營麻(ma)(ma)花(hua)(hua)也是皇(huang)宮貢(gong)品，它的特(te)點就是有棱角(jiao)，外皮(pi)金黃酥脆(cui)，但容易碎(sui)掉(diao)。

5、咬金麻花

陜(shan)西關中的咬(yao)金大麻花(hua)傳承(cheng)了(le)原始制作工藝(yi)（不含任(ren)何添(tian)加劑），選材非常考究，以優質春(chun)小麥和純壓(ya)榨菜籽油為主要食(shi)材，采用傳統發酵(jiao)方式（酵(jiao)頭發酵(jiao)），不僅保證了(le)麻花(hua)口(kou)感(gan)清香酥脆，還使(shi)其(qi)色澤自然呈現金黃，深受(shou)三秦大地老百姓(xing)的喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上有(you)紅糖(tang)汁(zhi)，自(zi)然很香(xiang)甜，再加上麻花炸過的(de)脆(cui)，很受大家的(de)喜(xi)愛(ai)。