一、麻花是哪里的特產

麻花，是(shi)中(zhong)國(guo)的一種特(te)色(se)油炸面食小(xiao)吃(chi)。傳說是(shi)東漢人柴文進發明了麻(ma)花(hua)。現主產于陜(shan)西省(sheng)咸(xian)陽(yang)、山(shan)(shan)(shan)西稷山(shan)(shan)(shan)、湖北(bei)(bei)崇(chong)陽(yang)、天(tian)津、湖南(nan)。其(qi)中(zhong)天(tian)津以(yi)生產大麻(ma)花(hua)出(chu)名，山(shan)(shan)(shan)西稷山(shan)(shan)(shan)以(yi)咸(xian)香油酥(su)出(chu)名，蘇杭以(yi)原(yuan)始工藝出(chu)名，湖北(bei)(bei)崇(chong)陽(yang)以(yi)小(xiao)麻(ma)花(hua)出(chu)名。另有(you)天(tian)津十八街麻(ma)花(hua)、河(he)南(nan)汝陽(yang)縣(xian)麻(ma)花(hua)、江蘇藕(ou)粉麻(ma)花(hua)、河(he)南(nan)寧平麻(ma)花(hua)、湖南(nan)新化趙氏麻(ma)花(hua)各具特(te)色(se)。做(zuo)法是(shi)以(yi)兩三股條狀的面擰在一起，油炸而(er)成(cheng)。在中(zhong)國(guo)北(bei)(bei)方地區(qu)，立夏時節有(you)吃(chi)麻(ma)花(hua)的古老(lao)習(xi)俗(su)。

二、麻花的種類有哪些

麻花的種類(lei)有(you)很(hen)多，下面為大(da)家介(jie)紹麻花的主要品種，包括天津的特色麻花以及其(qi)他地區的特色麻花。

1、稷山麻花

稷(ji)山(shan)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)是(shi)運城的(de)傳(chuan)統(tong)風味小(xiao)吃。據傳(chuan)，麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)原是(shi)宮廷食(shi)品，傳(chuan)至民間(jian)時(shi)成為兩股面粘在(zai)一起的(de)形狀。清(qing)乾隆年(nian)間(jian)，翟店鎮西位村的(de)一位商人把(ba)它帶回(hui)家鄉運城，制(zhi)作出售(shou)，食(shi)者甚多。后來，這位商人不斷改(gai)進制(zhi)作技術，將(jiang)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)由兩股改(gai)成三股，然(ran)后擰成炸(zha)制(zhi)，呈金黃(huang)色細絲花(hua)(hua)(hua)紋狀。稷(ji)山(shan)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)已進入北(bei)京、深圳(zhen)、黑龍(long)江(jiang)等20多個(ge)省市銷(xiao)售(shou)，遠銷(xiao)臺(tai)灣、新加坡、馬來西亞、印(yin)度尼西亞、美國(guo)、日本等多個(ge)國(guo)家和地區，頗受歡(huan)迎(ying)。

2、天津十八街麻花

十八街(jie)麻花(hua)是頗(po)受歡迎(ying)的一種麻花(hua)，味道香(xiang)脆可口(kou)，桂發(fa)(fa)祥麻花(hua)的創(chuang)始人(ren)是范貴(gui)才(cai)、范貴(gui)林兄弟，他們(men)曾在(zai)天(tian)津大(da)沽(gu)南路的十八街(jie)各開了桂發(fa)(fa)祥和桂發(fa)(fa)成麻花(hua)店(dian)，因店(dian)鋪坐落于(yu)十八街(jie)，人(ren)們(men)又習慣稱其(qi)為十八街(jie)麻花(hua)。

十(shi)八街麻(ma)花(hua)之所(suo)以(yi)口感香(xiang)脆(cui)受人歡迎，是經(jing)過反復探索進行(xing)創新，在白條和麻(ma)條中間夾一條含有桂花(hua)、閔(min)姜、桃仁、瓜條等(deng)多種(zhong)小料的酥(su)餡，使(shi)炸出的麻(ma)花(hua)酥(su)軟(ruan)香(xiang)甜與眾不(bu)同，創造出的什錦夾餡大(da)麻(ma)花(hua)。其特點(dian)是香(xiang)、酥(su)、脆(cui)、甜，在干燥通風處(chu)放置數月不(bu)走味，不(bu)綿軟(ruan)、不(bu)變(bian)質。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇(su)(su)杭小(xiao)吃(chi)從古至(zhi)今都是非(fei)常受(shou)人所贊(zan)揚(yang)的，蘇(su)(su)杭藕(ou)粉麻花(hua)以(yi)(yi)冰糖(tang)藕(ou)粉為(wei)(wei)主料，健脾(pi)開胃，益氣(qi)補血。體(ti)弱多病，食欲不(bu)(bu)振，營養不(bu)(bu)良者(zhe)有為(wei)(wei)適宜。藕(ou)粉麻花(hua)金黃醒目，甘甜爽(shuang)脆，甜而不(bu)(bu)膩(ni)，口(kou)感(gan)清新，齒頰留香;好吃(chi)不(bu)(bu)油膩(ni)，多吃(chi)亦(yi)不(bu)(bu)上火。其(qi)中以(yi)(yi)香掉牙麻花(hua)最為(wei)(wei)出名(ming)，值(zhi)得大家享用。

4、大營麻花

大營(ying)(ying)麻(ma)花(hua)(hua)是(shi)河(he)南(nan)陜縣大營(ying)(ying)鎮大營(ying)(ying)村的特色(se)小吃，大營(ying)(ying)麻(ma)花(hua)(hua)創始于(yu)清朝(chao)大營(ying)(ying)麻(ma)花(hua)(hua)也是(shi)皇宮貢(gong)品，它(ta)的特點(dian)就是(shi)有(you)棱(leng)角，外皮金黃酥脆(cui)，但容易(yi)碎掉。

5、咬金麻花

陜西關中的咬金大麻花(hua)(hua)傳承(cheng)了原始制作工(gong)藝(yi)（不含任何(he)添加劑），選材非(fei)常考究，以優質春小麥和純壓(ya)榨菜籽油為主(zhu)要食(shi)材，采用傳統發(fa)酵(jiao)方式（酵(jiao)頭發(fa)酵(jiao)），不僅保證(zheng)了麻花(hua)(hua)口感清香酥脆，還使其色澤(ze)自然(ran)呈現金黃，深受(shou)三秦大地老(lao)百姓的喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上有紅糖汁(zhi)，自然很(hen)香甜，再加(jia)上麻花炸過(guo)的脆，很(hen)受(shou)大家的喜愛。