一、 麻花的吃法有哪些

1、干吃

一般人都這么吃(chi)過(guo)，麻花本質還(huan)是小(xiao)吃(chi)，干吃(chi)是最(zui)原(yuan)始的吃(chi)法，吃(chi)著才最(zui)夠味！看劇(ju)、擺龍門陣(zhen)、喝小(xiao)酒時來(lai)一個簡直不(bu)能太巴適了！

2、火鍋

沒有什么是一頓(dun)火鍋(guo)解決不了，如果有就(jiu)加點麻(ma)花！將麻(ma)花煮至表面微軟，內里香(xiang)脆，加上火鍋(guo)的(de)麻(ma)辣味(wei)，與麻(ma)花的(de)甜香(xiang)完(wan)美結合，吃一口也是別有一番風(feng)味(wei)！

3、串串

不想吃(chi)(chi)火鍋(guo)，那就(jiu)去(qu)擼串吧！大把大把的(de)串串放在鍋(guo)里煮熟撈起，看著就(jiu)直流口水！一串串的(de)麻花可以(yi)干(gan)吃(chi)(chi)，也可放進鍋(guo)里煮著吃(chi)(chi)，和(he)火鍋(guo)有著異曲同工(gong)之妙，味(wei)道也是非常贊！

4、干鍋

干(gan)鍋與火鍋相比，湯少，味更(geng)足，麻辣鮮香，不需要(yao)自(zi)行點菜(cai)，菜(cai)品搭配相對固定(ding)，可直接食(shi)用。加(jia)點麻花(hua)到干(gan)鍋里，你會收獲滿滿的驚喜(xi)！麻花(hua)與干(gan)鍋簡直絕配！

二、麻花可以做什么菜吃

1、麻花里脊

食材：豬里脊肉200克、麻花50克、青椒少許、鹽(yan)、味精、水淀粉、料(liao)酒、蔥段、色拉(la)油(you)各適量。

做法：

（1）豬(zhu)里脊肉洗凈，切成片，加鹽，水淀粉，料酒拌勻上漿。

（2）青椒洗凈(jing)，切成片(pian)，麻花一分(fen)為(wei)二(er)。

（3）鍋(guo)放油，燒(shao)至(zhi)110攝氏(shi)度時將肉(rou)片滑油至(zhi)熟，撈出(chu)瀝油。

（4）鍋留(liu)底油，煸香蔥段和青椒(jiao)片，加水，鹽，味(wei)精，用水淀(dian)粉勾芡(qian)，最后倒(dao)入肉片和麻花翻(fan)拌均勻(yun)即可。

2、麻花雞柳

食材(cai)：雞腿、青紅花椒、香菜、香辣酥、麻花、辣椒。

做法：

（1）首先把(ba)雞(ji)腿改刀，順著雞(ji)腿骨把(ba)雞(ji)腿肉劃開，然后把(ba)雞(ji)腿骨剔(ti)除(chu)出來，再(zai)把(ba)雞(ji)肉切成(cheng)厚(hou)片(pian)，然后切成(cheng)筷子(zi)粗的細條放進盛(sheng)器內。

（2）開始碼味(wei)：加(jia)入適量的鹽(yan)、胡椒(jiao)粉、料酒，用手抓(zhua)勻，然后加(jia)入一個蛋清攪(jiao)(jiao)拌均勻，再加(jia)入適量的吉士粉、粉芡(qian)攪(jiao)(jiao)拌均勻，加(jia)入少許的清油抓(zhua)勻備用。

（3）開始上火制作：鍋上火加入適量的植物(wu)油，油溫(wen)在150度時(shi)下入腌(a)制好的雞(ji)柳(liu)滑(hua)散，用勺子將雞(ji)柳(liu)輕輕打散，炸制雞(ji)柳(liu)顏色金黃撈(lao)出(chu)20秒左(zuo)右。

（4）待油溫再次升高(gao)，然后下入雞(ji)柳重油，重油油溫在6成油溫，也(ye)就(jiu)是180度（重油是為了讓雞(ji)柳外焦里嫩），重油時間不可太(tai)長，10秒左右即(ji)可撈出(chu)控油。

（5）鍋(guo)內留少許底油，下(xia)入(ru)青紅花椒(jiao)(jiao)、干辣(la)椒(jiao)(jiao)炒(chao)香(xiang)，然后下(xia)入(ru)香(xiang)辣(la)酥(su)、雞柳(liu)，撒入(ru)少許的(de)白芝麻上火(huo)翻炒(chao)均勻(yun)，再下(xia)入(ru)麻花，撒適量的(de)椒(jiao)(jiao)鹽翻炒(chao)幾下(xia)，出鍋(guo)前倒入(ru)香(xiang)菜翻炒(chao)均勻(yun)即可出鍋(guo)。

3、嫩南瓜炒麻花

食材(cai)：嫩(nen)南(nan)瓜300克(ke)、大蒜2瓣、麻花5個、干(gan)辣椒(jiao)4個、食用(yong)油5克(ke)、鹽1克(ke)、醬(jiang)油2克(ke)、雞精2克(ke)。

做法：

（1）嫩南瓜(gua)洗(xi)凈，切絲，干(gan)辣椒切斷(duan)，大蒜切半切開(kai)。

（2）鍋中(zhong)倒食用油(you)，油(you)溫(wen)燒至5成熱(re)，下入(ru)(ru)(ru)大(da)蒜、干辣椒炒(chao)香，再(zai)加入(ru)(ru)(ru)嫩南瓜炒(chao)軟，調入(ru)(ru)(ru)鹽、醬油(you)炒(chao)勻，放入(ru)(ru)(ru)麻(ma)花、雞(ji)精一起炒(chao)。

（3）大火(huo)快速翻(fan)炒，炒至斷(duan)生后盛出即(ji)可。

4、麻花蔬菜湯

食(shi)材：麻花(hua)、黃瓜、雞蛋、蔥花(hua)、鹽、雞精、香油。

做法：

（1）切蔥花(hua)、黃瓜絲(si)，麻花(hua)撕成段，雞蛋(dan)打(da)散(san)。

（2）燒開(kai)水，放入黃瓜絲(si)煮兩分鐘。然后放入鹽(yan)，雞精。

（3）放完調味品后(hou)把麻花丟進(jin)去，然后(hou)立(li)刻把蛋液(ye)加進(jin)去。開鍋后(hou)就可以關(guan)火了。

（4）盛(sheng)出來后撒(sa)上蔥(cong)花，淋上幾(ji)滴香(xiang)油，然(ran)后就(jiu)慢慢品嘗吧。

注意：麻花切記要最后放，不然在湯(tang)里時間(jian)長就(jiu)煮爛了，鍋里不用放油，因為麻花(hua)本身就(jiu)有油。