海南文昌雞適合怎么吃

文昌(chang)(chang)雞(ji)的(de)(de)做(zuo)法很多，鹽焗雞(ji)、椰子雞(ji)、白(bai)斬雞(ji)都是比較美味的(de)(de)文昌(chang)(chang)雞(ji)菜肴。

鹽(yan)焗雞(ji)本是(shi)嶺南一(yi)帶客家人的獨門手藝(yi)，源自古時客家人逃難途中的無奈之舉，沒想到竟(jing)演變(bian)成如(ru)今(jin)粵菜(cai)中的一(yi)朵奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在一(yi)起煮(zhu)，雞肉清淡美味(wei)，椰子湯清爽可口，非(fei)常好(hao)吃。

白斬雞是文(wen)昌雞最大眾的吃法(fa)，只加海鹽和大蒜增(zeng)香調味，還原文(wen)昌雞的原汁原味。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番(fan)茄(qie)切去1/3的蓋，用(yong)勺子淘空成(cheng)(cheng)一個盅(zhong)；掏出的番(fan)茄(qie)肉(rou)也不(bu)要浪(lang)費，切成(cheng)(cheng)小丁備用(yong)。

2、番(fan)茄中填入(ru)一些(xie)米飯。

3、油(you)(you)燒熱，蒜泥、姜末爆香。加(jia)番(fan)茄(qie)丁和(he)香菇(gu)炒，直到出汁。加(jia)入(ru)醬油(you)(you)、胡(hu)椒(jiao)、鹽、糖等調(diao)味。可以加(jia)少(shao)許水(shui)，讓湯(tang)汁多一些。

4、把炒好(hao)的(de)番茄鋪在番茄盅的(de)米飯上。要澆一(yi)些湯(tang)汁(zhi)進去(qu)，讓湯(tang)汁(zhi)滲到米飯中去(qu)。

5、用錫紙把番茄包好，放入烤箱，170度，8分鐘(zhong)即可。

文昌雞的產地環境

文昌市屬熱帶(dai)(dai)北緣(yuan)沿海地帶(dai)(dai)，具(ju)有熱帶(dai)(dai)和亞熱帶(dai)(dai)氣(qi)候特點，屬熱帶(dai)(dai)季風島(dao)嶼型(xing)氣(qi)候。

文昌(chang)雨(yu)量豐富，但時空分布不均，干、濕季明(ming)顯，春旱突出。

文昌(chang)地(di)處海南(nan)島的東北部，東、南(nan)、北三面臨海，陸地(di)面積2488平方(fang)公(gong)(gong)里，海域面積4600平方(fang)公(gong)(gong)里，碧海藍天、綠樹成蔭(yin)、四季如春(chun)。

文昌(chang)雞就是在這樣一個自然生態和豐富的人文歷史中(zhong)誕生，鑄就了文昌(chang)雞香甜嫩(nen)滑(hua)的獨(du)特肉質(zhi)風味。

文昌雞的來歷

文(wen)昌雞(ji)約在(zai)1600年，隨大陸移(yi)民引(yin)入文(wen)昌。

對(dui)文昌雞(ji)(ji)的描述，最(zui)早見于(yu)清代的《嶺南雜事詩(shi)抄》。書中稱(cheng)“文昌縣屬有(you)一種雞(ji)(ji)牝，而肉若(ruo)牧肉，味最(zui)美，蓋割取雄(xiong)雞(ji)(ji)之賢，納于(yu)雌雞(ji)(ji)之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽漸(jian)疏，異常肥(fei)嫩。以其法于(yu)他處試之則(ze)不可，故曰文昌雞(ji)(ji)”。

文昌雞的(de)祖先發源于海(hai)南(nan)島文昌縣的(de)潭牛鎮天賜村，村里有幾棵大榕樹(shu)，樹(shu)籽(zi)滿落地上，樹(shu)籽(zi)富(fu)含營養，家雞啄食(shi)，體質極佳。從(cong)光緒年間開(kai)始，一(yi)代代的(de)生化作(zuo)用(yong)之下，就(jiu)逐漸養成了身材嬌小，毛色光澤(ze)，皮薄肉嫩，骨酥皮脆(cui)的(de)優質雞種。

現代(dai)，文昌(chang)雞以(yi)集約化的方式養殖，雖然沒有那么多榕樹籽可喂，卻也是(shi)十分講(jiang)究。