一、調和油為什么不建議吃

很多朋(peng)友都(dou)聽說過調(diao)和油不(bu)能(neng)吃(chi)、不(bu)建議吃(chi)的說法，但其實這是謠言(yan)。

調和油是(shi)(shi)選取(qu)幾(ji)種植物油(you)，按照一(yi)定比(bi)(bi)例進行調(diao)配(pei)、制成的(de)(de)(de)食用油(you)，由于“調(diao)和(he)油(you)”這個名字，讓很多消費(fei)者乍一(yi)看字眼，就(jiu)認為食用油(you)是(shi)(shi)調(diao)配(pei)做出(chu)來(lai)，聽上去不是(shi)(shi)很健康，但實際上正規(gui)廠(chang)家生產的(de)(de)(de)調(diao)和(he)油(you)經過科學調(diao)配(pei)，油(you)炸性能(neng)相對更好(hao)，而且(qie)它還能(neng)通過調(diao)和(he)改(gai)變(bian)油(you)的(de)(de)(de)脂肪酸比(bi)(bi)例改(gai)變(bian)油(you)的(de)(de)(de)營養(yang)組成，比(bi)(bi)起單一(yi)油(you)來(lai)更能(neng)均衡營養(yang)。

因(yin)此，并(bing)沒有(you)調和(he)(he)油(you)(you)不能吃的(de)(de)(de)說(shuo)法，不過需要(yao)(yao)注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)，市場上的(de)(de)(de)調和(he)(he)油(you)(you)品(pin)(pin)牌(pai)眾多，一些劣質產(chan)品(pin)(pin)可能無法保證產(chan)品(pin)(pin)質量，有(you)的(de)(de)(de)甚至只加少(shao)量橄欖(lan)油(you)(you)就號稱是(shi)橄欖(lan)調和(he)(he)油(you)(you)，大家選購(gou)時要(yao)(yao)注(zhu)意通過正規渠(qu)道(dao)購(gou)買，盡量選大品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)，并(bing)仔細(xi)看各種(zhong)脂肪(fang)酸的(de)(de)(de)比(bi)例(li)及微量伴隨物、營養成(cheng)分的(de)(de)(de)原料(liao)表(biao)排序(xu)、制作工藝等方(fang)面(mian)，選擇優質的(de)(de)(de)調和(he)(he)油(you)(you)。

二、食用調和油怎么吃

食用調(diao)和油作為(wei)一種(zhong)食用油，其吃(chi)法(fa)用途是相當廣(guang)泛的，可作熘、炒、煎、炸或(huo)涼拌用油使(shi)用，由于調(diao)和油的種(zhong)類眾(zhong)多，日常使(shi)用時(shi)可以(yi)根據日常烹調(diao)合理選擇和使(shi)用：

1、煎、炸烹飪，溫(wen)度較高，適宜選擇(ze)菜籽油(you)含量較高的(de)調和油(you)。

2、橄欖油、藻油、亞麻(ma)籽油等植物油不飽(bao)和(he)脂肪酸、有益伴隨物含(han)量較高，富含(han)此(ci)類油品的(de)調(diao)(diao)和(he)油不宜進行(xing)高溫烹調(diao)(diao)，建議涼拌(ban)或(huo)澆在烹調(diao)(diao)好的(de)菜肴上食(shi)用。

3、炒菜(cai)時用的(de)食用調和油(you)(you)用花生油(you)(you)、大豆油(you)(you)、菜(cai)籽油(you)(you)等原料(liao)的(de)調和油(you)(you)比較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡(jin)量(liang)定期換一下品種(zhong)，不同品種(zhong)的調和油搭配起來(lai)吃，也能夠起到更好地促進對各種(zhong)營養素的均衡吸收(shou)。

2、盡量(liang)購買小瓶(ping)裝的調和油(you)，開封超過(guo)3個月的食用調和油(you)不(bu)建議吃，會增加(jia)油(you)脂感染霉菌的風險。

3、食用調和(he)油(you)用來煎、炸烹飪的話，盡量不(bu)要反復用，反復煎炸的油(you)很容易(yi)產(chan)生致癌物。另外，食用油(you)反復使(shi)用的情況下(xia)，還會(hui)產(chan)生大量的反式(shi)脂肪(fang)酸，它不(bu)僅(jin)會(hui)導致發胖，還會(hui)增加(jia)患(huan)心(xin)血管疾病、老年癡(chi)呆等的概率。

4、調(diao)和油烹飪時不宜(yi)放太多，長(chang)期過量食(shi)用調(diao)和油容易造(zao)成肥(fei)胖，增加心腦血管疾病(bing)的風(feng)險等。