調和油(you)(you)(you)是(shi)一種(zhong)食(shi)用油(you)(you)(you)，它是(shi)根(gen)據(ju)使用需要(yao)，將兩種(zhong)以(yi)上經精煉的(de)(de)(de)油(you)(you)(you)脂（香味油(you)(you)(you)除外）按比(bi)例(li)調配制的(de)(de)(de)食(shi)用油(you)(you)(you)，簡單來說(shuo)就(jiu)是(shi)幾種(zhong)油(you)(you)(you)混合而(er)成的(de)(de)(de)食(shi)用油(you)(you)(you)。單一食(shi)用油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)脂肪(fang)酸攝入比(bi)較單調，因此建議(yi)經常換(huan)油(you)(you)(you)吃，而(er)調和油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)脂肪(fang)酸組成比(bi)例(li)的(de)(de)(de)平衡性好于單一食(shi)用油(you)(you)(you)，就(jiu)省去了經常換(huan)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)麻煩(fan)。 詳細>>

高合油是調和油的別稱，是指兩種或兩種以上的經精煉的油脂按比例調配制成的食用油，一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯，經脫酸、脫色、脫臭、調合等工序制成。 詳細>>

調和油是不是轉基因油，要看原料油，如果原料油是轉基因油的話，那么就屬于轉基因油。一般以大豆油、菜籽油為原料制成的調和油有一部分是轉基因油，買購_編輯大家購買時注意看配料表。 詳細>>

食用(yong)調和油的執(zhi)行標準號是《食用(yong)調和油》（GB/T 40851-2021），由TC270（全國(guo)(guo)糧油標準化技術委(wei)員會）歸口上報及執(zhi)行，主管部門(men)為國(guo)(guo)家糧食和物(wu)資儲備(bei)局，是2022年06月01日實(shi)施的一項(xiang)中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)家標準。

1、改善使用性能：單一油脂性(xing)能往(wang)往(wang)不夠全(quan)面，而調和油將各種植物油進行科學配(pei)比，既(ji)能保(bao)證(zheng)煎炸條件下(xia)的安全(quan)性(xing)和穩定性(xing)，又不用擔心飽和脂肪酸太多的問(wen)題。

2、優化營養組成：調和油可以通過(guo)改(gai)變油的脂肪酸比例，優化油的營養組成，如(ru)增加健康脂肪酸的比例。

3、改善風味：調和(he)油(you)可以調整(zheng)油(you)的(de)風(feng)味，比(bi)如，有些谷(gu)物油(you)本身脂肪酸(suan)組成(cheng)雖然比(bi)較合理，但香(xiang)味不(bu)足，就可以通過(guo)增加(jia)花生油(you)或芝麻油(you)，增強(qiang)風(feng)味。

4、價格實惠：調和油的生產成本較低，相對于純種植物油來說，價格更為經濟實惠。 詳細>>

1、在調和(he)油的制(zhi)造過程(cheng)中(zhong)，一些精煉和(he)加工步(bu)驟可能導致營養素(su)的損失(shi)。

2、調和(he)油(you)的生產涉及多種(zhong)油(you)種(zhong)的混合和(he)加工，質量控制可(ke)能相對困難。

3、調和油通常由(you)多種植物油混合而(er)成(cheng)，而(er)其具體成(cheng)分的比例和質量可(ke)能(neng)難以確定(ding)。

4、調和油中包含多種不同的植物油，其中可能包括一些過敏原，因此對于存在過敏史的人來說，食用調和油可能存在一定的風險。 詳細>>

常說的(de)食用(yong)油(you)是指的(de)單一類型的(de)純油(you)，和多種油(you)脂(zhi)調制成(cheng)的(de)調和油(you)相比(bi)，區別主要有：

1、性質：食用油和調和油主(zhu)要是(shi)父概念和子概念的差異(yi)。

2、顏色：食用油相對(dui)來說顏色(se)淡一點，清澈透(tou)明；調和(he)油顏色(se)偏(pian)深，深黃褐色(se)。

3、加工方式：調(diao)和(he)(he)油(you)是先把(ba)各種植(zhi)物(wu)油(you)制成精煉油(you)脂(zhi)以外，再按比例調(diao)和(he)(he)；食用(yong)油(you)則是單一原料直(zhi)接加(jia)工而成。

4、營養配比：普通食用油的脂肪酸構成比較單一，而調和油經過科學配比，脂肪酸比例更合理。 詳細>>

調(diao)和(he)油和(he)單一食用油相比，各有(you)各的優點，調(diao)和(he)油在脂(zhi)肪(fang)酸成分(fen)上(shang)表現出多樣性，單一食用油則(ze)營養價值(zhi)方面(mian)更勝(sheng)一籌，哪個(ge)更好主要看(kan)烹飪(ren)需求：調(diao)和(he)油更適合高(gao)溫烹飪(ren)；低(di)溫烹飪(ren)、腌(a)制或用作沙拉(la)醬則(ze)用單一食用油更好。

另外，如(ru)果您追求多樣性(xing)和全面(mian)性(xing)，調(diao)和油可(ke)能是(shi)一個不錯的選擇；如(ru)果您更注重某種植物油的特(te)定優點，那么(me)食用油可(ke)能更適合您。

調和油和大豆油在原料來源、制作工藝、特征、營養價值、烹飪特點等方面存在一定的差異，兩種油都是健康的食用油選擇，并沒有哪個更好的說法，選擇哪種油取決于個人的口味、健康需求。 詳細>>

壓榨(zha)油(you)(you)是(shi)指純(chun)物(wu)理壓榨(zha)制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)食用(yong)油(you)(you)，調(diao)和油(you)(you)并不屬于壓榨(zha)油(you)(you)，這兩種(zhong)油(you)(you)在(zai)(zai)出油(you)(you)工(gong)序(xu)、價格(ge)、營養成(cheng)(cheng)分(fen)等(deng)方面存在(zai)(zai)區別，相比較而言，調(diao)和油(you)(you)的(de)優點是(shi)適用(yong)性(xing)廣(guang)、高溫下更穩定、價格(ge)便宜(yi)，壓榨(zha)油(you)(you)則營養價值高、有天然風味、選擇更多。

至于食用健康方面：壓榨油和調和油可以說是各有千秋：壓榨油對油脂的營養成分保留更完全，不像調和油會損失一定的營養成分；而調和油則勝在多種油脂調配而成，脂肪酸比例更合理一些。 詳細>>

1、外觀：色拉油顏色很清亮(liang)，透明；調和(he)油顏色多變，有(you)(you)的(de)透明、有(you)(you)的(de)發黃，要看配方。

2、吃法：色(se)拉(la)油主要(yao)用(yong)來(lai)拌(ban)色(se)拉(la)，可以生吃(chi)，也可以作為(wei)烹調(diao)用(yong)油；調(diao)和(he)油主要(yao)用(yong)于炒、煎、炸等。

3、價格：調和(he)油價(jia)格(ge)比較(jiao)便宜(yi)；色拉油加工(gong)等級高，價(jia)格(ge)更貴一些。

4、口感：色拉油口感清爽，而調和油比較油膩。 詳細>>

1、原料：花生油(you)(you)是用花生為原(yuan)料制作的(de)油(you)(you)，調(diao)和(he)油(you)(you)的(de)原(yuan)料則比較(jiao)多樣，大豆油(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)、花生油(you)(you)、玉米油(you)(you)等都可以作為調(diao)制調(diao)和(he)油(you)(you)的(de)原(yuan)料。

2、營養成分：花生油主要(yao)含有甾醇、麥胚(pei)酚(fen)、磷脂、維生素E、膽堿等對營(ying)養(yang)物質(zhi)；調和(he)(he)油的營(ying)養(yang)成分則要(yao)看原(yuan)料油，不(bu)過相比(bi)花生油，調和(he)(he)油的制作加工過程(cheng)會(hui)有一定營(ying)養(yang)流失。

3、制作方法：花生油(you)的(de)(de)制作加工包括篩選、碾坯(pi)、蒸坯(pi)、裝(zhuang)垛、頭道(dao)壓(ya)榨、粉碎壓(ya)坯(pi)、二次壓(ya)榨、毛油(you)合并過濾等(deng)工序；調(diao)和油(you)則是兩(liang)種及以(yi)上的(de)(de)油(you)脂經(jing)脫酸(suan)、脫色、脫臭、調(diao)合而成。

調和油和花生油對比起來，各有各的好處，一般花生油比調和油更好吃，不過營養均衡方面不如調和油，價格也比調和油貴一些，如何選擇主要看烹飪需要和健康目標。 詳細>>

1、成分不同：玉米油(you)(you)又叫粟(su)米油(you)(you)，是從玉米胚(pei)芽中低溫萃取出的(de)(de)油(you)(you)，沒有其他添加(jia)成分；調(diao)和油(you)(you)是將兩(liang)種(zhong)以上經精(jing)煉的(de)(de)油(you)(you)脂(zhi)(zhi)按比(bi)例調(diao)配制成的(de)(de)食用油(you)(you)，成分一般包括大豆(dou)油(you)(you)、菜(cai)籽油(you)(you)、花生油(you)(you)、葵花籽油(you)(you)等油(you)(you)脂(zhi)(zhi)。

2、價格不同：玉米油是純油，一般價格要比經過調配的調和油更貴。 詳細>>

調和油(you)的(de)價格(ge)與其原料油(you)的(de)種類和配比(bi)、品牌、購買渠道、購買地區等(deng)因素有(you)關，一(yi)般市(shi)場上常見的(de)4L或5L裝(zhuang)桶裝(zhuang)調和油(you)，價格(ge)在(zai)四五十元到一(yi)百(bai)多元一(yi)桶左右(you)。

調和油(you)是食用油(you)的(de)一種，一般(ban)在大型商(shang)場(chang)超市(shi)或菜市(shi)場(chang)的(de)糧油(you)區可以(yi)(yi)買到；或者也可以(yi)(yi)考慮線上購買，各大電商(shang)平臺直(zhi)接搜(sou)索(suo)“調和油(you)”即可。

市(shi)面(mian)上調和油產品眾多，品質參差不齊，要想買到優(you)質的食用調和油，maigo_O網編(bian)建(jian)議重點看以(yi)下(xia)幾個(ge)方面(mian)：

1、配料表：調和油(you)(you)的(de)配料表(biao)靠前的(de)油(you)(you)種，盡(jin)量是以(yi)ω-3、ω-9脂肪酸(suan)含量豐富的(de)為主，油(you)(you)種可以(yi)稍微(wei)豐富一些(xie)。

2、營養成分表：好的調和油要求科學配比，飽和脂肪：單不飽和脂肪：多不飽和脂肪的比值為<1：>1：1是比較推薦的比例，營養成分表里有標注(zhu)脂肪(fang)酸組成的，可以參考這個比例去(qu)選(xuan)購(gou)。

3、生產工藝：食用油從(cong)生(sheng)產(chan)(chan)工藝(yi)來說，分(fen)化學浸(jin)出油和物(wu)理壓榨(zha)油，物(wu)理壓榨(zha)油更(geng)好(hao)一(yi)些(xie)；調(diao)和油本身雖然(ran)沒有對應的具體(ti)工藝(yi)，但我們還是可(ke)以通(tong)過(guo)了(le)解(jie)其中(zhong)每一(yi)種油的生(sheng)產(chan)(chan)工藝(yi)，來判(pan)斷是否(fou)值得購買。

4、執行標準：調和油的強制國標是《食品安全國家標準植物油》（GB 2716-2018），只要是按這個標準生產的基本沒有問題；推薦性國標是《食用調和油》（GB/T40851），品質要求更高；有一些企業使用的是企標（即Q開頭的標準），有大品牌背書的企標也是可以考慮的。 詳細>>

并(bing)沒有調(diao)和油不能(neng)(neng)吃的(de)(de)說法，正(zheng)規廠(chang)家生產(chan)的(de)(de)調(diao)和油經過科學調(diao)配，油炸性能(neng)(neng)相對更好(hao)，而且它還能(neng)(neng)通(tong)過調(diao)和改變油的(de)(de)脂(zhi)肪酸比例改變油的(de)(de)營養(yang)組成，比起單一油來更能(neng)(neng)均衡(heng)營養(yang)。

不過需要注意的是，市場上的調和油品牌眾多，一些劣質產品可能無法保證產品質量，大家選購時要注意通過正規渠道購買，并仔細看各種脂肪酸的比例及微量伴隨物、營養成分的原料表排序、制作工藝等方面，選擇優質的調和油。 詳細>>

正規廠家生產的調和(he)油，適量食(shi)用一般(ban)不會(hui)對人體造(zao)成危害(hai)，經(jing)常吃也是(shi)可(ke)以的，不過食(shi)用時(shi)要注(zhu)意控制量，經(jing)常過量食(shi)用調和(he)油的話，會(hui)有以下(xia)危害(hai)：

1、肥胖：調和油含有(you)大量脂肪，長期過量食(shi)用(yong)容(rong)易引起肥胖。

2、營養不均衡：調和油雖然有多種(zhong)營養(yang)(yang)物(wu)質，但營養(yang)(yang)價(jia)值還是不如食用不同的(de)單一食用油。

3、消化不良：過量食用調和油會加重胃腸(chang)道負(fu)擔(dan)，引起(qi)消化不(bu)良的。

4、誘發慢性疾病：調和油含大量優質，經常過量食用會誘發高脂血癥、高血壓等慢性疾病。 詳細>>

調和油的吃法用途廣泛，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油使用，一般煎、炸烹飪宜選擇菜籽油含量較高的調和油；涼拌或澆在烹調好的菜肴的話，選富含橄欖油、藻油、亞麻籽油的調和油；炒菜則適合用花生油、大豆油、菜籽油等原料的調和油。詳細>>

調和油作為炒菜用油，主要好處在于脂肪酸組成的平衡性要好于單一植物油，而且含有更豐富多樣的微量營養成分。就炒菜的風味方面，優質調和油經過調配處理，改善了食用油的風味，炒出來的菜味道還是很香的。 詳細>>

未開封(feng)狀(zhuang)態下，調和(he)油(you)保(bao)質(zhi)(zhi)期一般為12個(ge)月或18個(ge)月，具體要看(kan)產品包裝(zhuang)(zhuang)；開封(feng)后(hou)的調和(he)油(you)保(bao)質(zhi)(zhi)期會大(da)大(da)縮短，建(jian)議在3個(ge)月內用完（因此買(mai)(mai)_gou編輯(ji)建(jian)議買(mai)(mai)小(xiao)瓶包裝(zhuang)(zhuang)的調和(he)油(you)）。

過期(qi)(qi)的(de)(de)調和油(you)一(yi)般(ban)不建議食(shi)用(yong)，尤其是已經有哈喇味的(de)(de)，不想浪費的(de)(de)話，可以用(yong)它(ta)做潤(run)滑(hua)油(you)，潤(run)滑(hua)鎖、鏈條、滑(hua)輪、軸承都(dou)可以；家里養(yang)花的(de)(de)話，過期(qi)(qi)的(de)(de)調和油(you)還可以作(zuo)為花肥(fei)使用(yong)；此外，過期(qi)(qi)的(de)(de)調和油(you)還可以用(yong)來制作(zuo)手工肥(fei)皂。

1、調和(he)油盡量放置在陰涼、避光、干(gan)燥、溫度低的地方。

2、調(diao)和(he)油(you)應(ying)遠離灶臺、窗戶邊等高溫、易(yi)受(shou)光(guang)照、容易(yi)發(fa)生氧化的地方。

3、避免用金屬容器(qi)承裝(zhuang)調(diao)和油，要分裝(zhuang)的話，可選用陶(tao)瓷缸或不透光的深色玻璃瓶。

4、調和油(you)使用后要記得(de)蓋嚴(yan)瓶蓋，不要混(hun)入水分(fen)避免(mian)油(you)脂渾(hun)濁變(bian)質。

5、存放時新油和老油不要混在一起。 詳細>>

調(diao)和油(you)(you)(you)是以亞麻籽(zi)油(you)(you)(you)、花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)(you)、玉(yu)米油(you)(you)(you)、大豆油(you)(you)(you)等食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)為原料，經過濾、脫色、脫臭等工藝(yi)凈化后，按(an)一(yi)定比(bi)例(li)混合，再(zai)加(jia)(jia)入添加(jia)(jia)劑穩定制成的，自(zi)己(ji)在家的話，也可以DIY自(zi)制調(diao)和油(you)(you)(you)，將2種(zhong)或2種(zhong)以上的食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)按(an)一(yi)定比(bi)例(li)倒入小油(you)(you)(you)壺(hu)中（如帶刻度的限油(you)(you)(you)壺(hu)）混勻即可，下面是常見的自(zi)制調(diao)和油(you)(you)(you)搭配：

1、1份(fen)大豆油+1份(fen)橄欖(lan)油+0.4份(fen)亞(ya)麻籽油。

2、2份花(hua)生油(you)+0.4份橄(gan)欖油(you)+0.4份亞麻籽(zi)油(you)。

3、1.5份玉米油、0.5份菜籽油、0.5份亞麻籽油和1份橄欖油（或茶籽油）。詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就(jiu)到了(le)網購達人們大展身(shen)手的時候了(le)，然而面對(dui)五花八(ba)門的商(shang)品、參(can)差不齊的價格卻不知如何下手？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購達(da)人們大展身手(shou)的時候了(le)，然而(er)面對五花(hua)八門的商品(pin)、參差不齊的價格卻不知如何(he)下手(shou)？

1、每逢節日活動，就到了網購達人們(men)大展身手的時(shi)候了，然而面對五花八(ba)門的商(shang)品(pin)、參差不齊的價(jia)格卻不知(zhi)如何下(xia)手？

2、每逢節日活(huo)動，就到了網購達人們大展(zhan)身手的時候(hou)了，然而(er)面對五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知(zhi)如何下(xia)手？