一、調和油和花生油有什么區別

1、什么是調和油

調(diao)(diao)和(he)油(you)通常是以大豆油(you)、花生油(you)為主要油(you)脂(zhi)，然后加以少量(liang)的玉米油(you)、菜籽(zi)油(you)、芝(zhi)麻油(you)、亞(ya)麻籽(zi)油(you)、橄欖油(you)等(deng)等(deng)調(diao)(diao)和(he)而成的油(you)，調(diao)(diao)和(he)油(you)因為原料不(bu)同(tong)(tong)所以顏色也不(bu)同(tong)(tong)，

2、什么是花生油

花生油是以(yi)花生為原料(liao)壓(ya)榨制成(cheng)的(de)油，淡(dan)黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋(zi)味可口(kou)，是一種(zhong)比較(jiao)容易(yi)消化的(de)食用油。

3、調和油和花生油的區別

（1）原料(liao)不同：花(hua)(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)是用(yong)花(hua)(hua)生(sheng)為原料(liao)制作的(de)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)，調(diao)和油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)的(de)原料(liao)則比較多樣，一(yi)般是大豆油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)、花(hua)(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)、葵花(hua)(hua)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)、棉(mian)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)、米糠油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)、玉米胚(pei)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)、紅花(hua)(hua)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)、小麥胚(pei)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)等(deng)都可以用(yong)來調(diao)制調(diao)和油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)。

（2）營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)不同：花生(sheng)油主要含有甾(zai)醇、麥胚酚、磷(lin)脂、維生(sheng)素(su)E、膽(dan)堿等對(dui)人體有益(yi)的(de)物質。調和油的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)則要看原(yuan)料用的(de)什么油，不過相比單一(yi)(yi)食用油，調和油可以彌補單一(yi)(yi)品種食用油脂營(ying)養(yang)功能結構不合理的(de)缺陷。

（3）制(zhi)(zhi)作方(fang)法(fa)不同：花生油通過篩選、碾坯、蒸坯、裝垛、頭道壓(ya)榨、粉碎壓(ya)坯、二次壓(ya)榨、毛油合(he)并過濾(lv)一系列工序制(zhi)(zhi)作而(er)成(cheng)(cheng)。調和(he)油是選用(yong)兩種(zhong)以上(shang)精煉(lian)過的油酯，再經脫酸(suan)、脫色(se)、脫臭、調合(he)而(er)成(cheng)(cheng)。

二、食用調和油和花生油哪個好

1、調和油

調(diao)(diao)和(he)(he)(he)油是兩(liang)個品種以(yi)上高(gao)級烹調(diao)(diao)油經配調(diao)(diao)和(he)(he)(he)而成。各種油調(diao)(diao)和(he)(he)(he)在一起(qi)，可以(yi)使營養更豐富。調(diao)(diao)和(he)(he)(he)油以(yi)大豆(dou)油和(he)(he)(he)菜(cai)籽油為主，加(jia)入(ru)少量花生油以(yi)增加(jia)香氣的(de)調(diao)(diao)和(he)(he)(he)油比較常見(jian)。調(diao)(diao)和(he)(he)(he)油的(de)營養價(jia)值依原料不(bu)同而有所差(cha)別，但都富含不(bu)飽和(he)(he)(he)脂肪(fang)酸(suan)、維(wei)生素(su)E。它具(ju)有良好的(de)風味和(he)(he)(he)穩定性(xing)，且價(jia)格合(he)理，很適合(he)日常炒菜(cai)。

2、花生油

花(hua)(hua)生(sheng)油(you)富含單(dan)不飽和酸、維(wei)生(sheng)素E，熱(re)穩定(ding)性比色拉油(you)還(huan)要好，它是用(yong)獨特的(de)物理方法提取，不使用(yong)任(ren)何化學品(pin)和抗氧(yang)化劑，無(wu)黃曲霉素，無(wu)有(you)機溶劑殘留，而且(qie)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)的(de)脂肪酸構成是比較好的(de)，易于人體消化吸收，是一種健康的(de)食用(yong)油(you)，高溫(wen)烹調(diao)用(yong)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)更好。

總體來說(shuo)，調和(he)油(you)和(he)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)各(ge)有各(ge)的優(you)勢，花(hua)(hua)生(sheng)油(you)比(bi)調和(he)油(you)更好吃(chi)，不過營(ying)養均衡方面(mian)不如(ru)調和(he)油(you)，價格也比(bi)調和(he)油(you)貴一(yi)些，如(ru)何(he)選(xuan)擇主要看烹飪(ren)需要和(he)健(jian)康目標(biao)。