一、調和油和花生油有什么區別

1、什么是調和油

調(diao)和油(you)(you)通(tong)常是(shi)以(yi)大豆油(you)(you)、花生油(you)(you)為(wei)主要(yao)油(you)(you)脂，然后(hou)加以(yi)少量(liang)的(de)玉(yu)米油(you)(you)、菜籽油(you)(you)、芝麻(ma)油(you)(you)、亞麻(ma)籽油(you)(you)、橄欖油(you)(you)等(deng)等(deng)調(diao)和而成的(de)油(you)(you)，調(diao)和油(you)(you)因(yin)為(wei)原料不同(tong)所以(yi)顏色也不同(tong)，

2、什么是花生油

花(hua)生油是(shi)以花(hua)生為原料壓榨制成的(de)(de)油，淡(dan)黃透明，色澤(ze)清亮，氣味(wei)芬(fen)芳(fang)，滋味(wei)可口，是(shi)一種比(bi)較容易消化的(de)(de)食用油。

3、調和油和花生油的區別

（1）原料(liao)不同：花生油(you)(you)(you)是用花生為原料(liao)制(zhi)作(zuo)的油(you)(you)(you)，調(diao)(diao)和(he)油(you)(you)(you)的原料(liao)則(ze)比較多樣，一般是大(da)豆油(you)(you)(you)、菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)、葵花籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)、棉(mian)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)、米糠油(you)(you)(you)、玉米胚(pei)油(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)茶籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)、紅花籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)、小麥胚(pei)油(you)(you)(you)等都可以用來調(diao)(diao)制(zhi)調(diao)(diao)和(he)油(you)(you)(you)。

（2）營(ying)養成(cheng)分不(bu)同：花生油主要含有甾(zai)醇(chun)、麥胚(pei)酚、磷(lin)脂(zhi)、維生素E、膽堿等對(dui)人體有益的(de)(de)物(wu)質。調(diao)和(he)油的(de)(de)營(ying)養成(cheng)分則要看原料(liao)用的(de)(de)什么(me)油，不(bu)過相(xiang)比單一食用油，調(diao)和(he)油可(ke)以(yi)彌補單一品種食用油脂(zhi)營(ying)養功(gong)能結構不(bu)合理的(de)(de)缺陷。

（3）制作(zuo)方法不(bu)同：花(hua)生油(you)通過(guo)篩選、碾坯、蒸坯、裝(zhuang)垛、頭(tou)道壓(ya)(ya)榨(zha)、粉碎壓(ya)(ya)坯、二次壓(ya)(ya)榨(zha)、毛(mao)油(you)合并過(guo)濾一系列工序制作(zuo)而成。調和(he)油(you)是選用(yong)兩種以上(shang)精(jing)煉過(guo)的(de)油(you)酯(zhi)，再經脫(tuo)酸、脫(tuo)色、脫(tuo)臭、調合而成。

二、食用調和油和花生油哪個好

1、調和油

調和油(you)(you)是兩個(ge)品種以上高級烹調油(you)(you)經配調和而成。各種油(you)(you)調和在一起(qi)，可以使營養更豐富。調和油(you)(you)以大豆(dou)油(you)(you)和菜(cai)籽(zi)油(you)(you)為主(zhu)，加入少量花生(sheng)油(you)(you)以增加香氣的調和油(you)(you)比較常見。調和油(you)(you)的營養價(jia)值(zhi)依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂(zhi)肪酸、維生(sheng)素E。它具有良好(hao)的風味和穩定性(xing)，且(qie)價(jia)格合(he)理，很適合(he)日常炒菜(cai)。

2、花生油

花生(sheng)油(you)富(fu)含單不飽(bao)和(he)酸、維生(sheng)素(su)(su)E，熱穩定性比(bi)色拉(la)油(you)還要好(hao)，它是(shi)(shi)用(yong)(yong)獨(du)特(te)的(de)物理(li)方法提取(qu)，不使用(yong)(yong)任何化(hua)學品和(he)抗氧(yang)化(hua)劑(ji)，無黃曲霉(mei)素(su)(su)，無有(you)機溶劑(ji)殘留，而且(qie)花生(sheng)油(you)的(de)脂肪(fang)酸構(gou)成是(shi)(shi)比(bi)較好(hao)的(de)，易于人體(ti)消化(hua)吸收，是(shi)(shi)一(yi)種健康的(de)食用(yong)(yong)油(you)，高溫(wen)烹調(diao)用(yong)(yong)花生(sheng)油(you)更好(hao)。

總體(ti)來說，調和油和花生油各有各的優勢(shi)，花生油比調和油更好吃，不過營養均衡方面不如調和油，價格也(ye)比調和油貴一(yi)些(xie)，如何(he)選擇主要(yao)看烹飪(ren)需要(yao)和健康目標。