一、東北米和南方米區別

我(wo)國(guo)地(di)大(da)(da)物博，幅員遼(liao)闊，不僅造就(jiu)了(le)不同的(de)景觀奇境，也造就(jiu)了(le)個性(xing)(xing)鮮(xian)明(ming)的(de)地(di)區文(wen)化，造就(jiu)了(le)中國(guo)文(wen)化的(de)多樣性(xing)(xing)。其(qi)中就(jiu)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)而(er)言，比較有(you)代表性(xing)(xing)的(de)就(jiu)是(shi)東(dong)北(bei)米(mi)(mi)(mi)和南方米(mi)(mi)(mi)，那(nei)么東(dong)北(bei)米(mi)(mi)(mi)和南方米(mi)(mi)(mi)區別在哪里呢？

1、地理的差別

東北米主要種植(zhi)于東北三省(sheng)的(de)廣大平(ping)原地(di)區，那(nei)邊的(de)土(tu)地(di)為(wei)肥(fei)沃的(de)黑土(tu)地(di)，含有豐富的(de)礦質(zhi)元素，而且采用天然(ran)泉水(shui)灌溉，那(nei)里(li)的(de)大米生長周期較短，五個月左右即可(ke)。

南(nan)方米，分早稻(dao)和晚(wan)稻(dao)，一般早稻(dao)的(de)生長期為90～120天(tian)，晚(wan)稻(dao)為150～170天(tian)；江浙(zhe)一帶(dai)素有“魚(yu)米之(zhi)鄉”的(de)稱(cheng)號，可見其種植稻(dao)水稻(dao)的(de)農業生產(chan)條(tiao)件得天(tian)獨厚。

2、品種的差異

一般大米分為了秈(xian)米、粳米和糯米。

東北米(mi)大多數屬于粳米(mi)，粳米(mi)口感偏粘(zhan)，東北米(mi)浸泡或蒸煮(zhu)后，膨脹(zhang)度高，看上去圓(yuan)潤飽滿，另外(wai)一(yi)個顯(xian)著特點(dian)是“冷飯(fan)不回生”，即放(fang)涼了的熟米(mi)飯(fan)，依然還是很柔軟。

南方米(mi)一般為秈米(mi)，秈稻(dao)較(jiao)耐濕、耐熱、耐強(qiang)光，水稻(dao)生長(chang)期短，一年生長(chang)兩季或三(san)季。

3、口感的差異

東北米Q彈飽滿，晶瑩潔白，軟(ruan)糯濃香，是有不(bu)錯食用口感(gan)的米飯。

南方(fang)米(mi)黏性較差，煮(zhu)熟(shu)之后米(mi)粒顆顆松散(san)，適合(he)用(yong)來制(zhi)作炒飯。用(yong)它(ta)煮(zhu)飯的時候，要適當多加點水(shui)，出飯率高，所以經常做食(shi)堂用(yong)米(mi)。

二、東北米和南方米哪個有營養

南(nan)方地(di)區一(yi)年(nian)可以(yi)收獲兩季到三季，而(er)東(dong)北米一(yi)年(nian)只能生(sheng)長一(yi)次(ci)，長達5個月，東(dong)北大(da)米積(ji)累的營(ying)養物質(zhi)更(geng)(geng)多更(geng)(geng)豐富，所以(yi)東(dong)北米，深受消(xiao)費者(zhe)的喜(xi)愛，品(pin)質(zhi)更(geng)(geng)高。