一、東北大米為什么好吃

大米是我國人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營養價值較高，深受大家歡迎，在消費者市場上甚至出現供不應求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好(hao)吃的原因究竟是什么？

1、日照充足：光(guang)照充足，是很(hen)重要的原因之一(yi)。東北地區(qu)基本不(bu)存在灰霾天(tian)氣和桑(sang)拿天(tian)，陽光(guang)很(hen)好(hao)。

2、積溫時間長：積溫(wen)導(dao)致東北的水(shui)稻生(sheng)長緩慢，生(sheng)長期長，一年(nian)一熟，因此，質量(liang)較好(hao)。在海南，水(shui)稻一年(nian)三熟，生(sheng)長過快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東北的土壤質量很好，很肥沃，為稻米提供充足的營養(yang)條件。

5、很好的水質：水質好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家(jia)里有了(le)東(dong)北好大米(mi)，可(ke)是東(dong)北大米(mi)怎樣煮才能(neng)做到香氣宜人而(er)又鎖住營養呢，現在(zai)來告訴(su)大家(jia)煮東(dong)北大米(mi)的絕世秘(mi)籍。

1、秘籍一：洗米(mi)洗米(mi)一定不(bu)要超過2次(ci)，超過2次(ci)，米(mi)的營(ying)養(yang)就會大量流失(shi)，這(zhe)樣煮出來(lai)的米(mi)飯會喪失(shi)原(yuan)有的稻米(mi)清香。

2、秘籍二：泡米

如果(guo)時間充裕，那么(me)把東北大(da)米(mi)(mi)在冷水里浸泡1小時，這樣(yang)可以(yi)讓大(da)米(mi)(mi)充分吸收(shou)水分，煮出的米(mi)(mi)飯(fan)色澤更(geng)晶瑩，口感(gan)更(geng)飽滿。

3、秘籍三：米和水的比例

煮米(mi)(mi)飯(fan)時，米(mi)(mi)和水的比例應該是1:1.3，如果用有高壓功能的電(dian)飯(fan)鍋(guo)，可將比例調整(zheng)為(wei)1:1.2，這樣的比例可使大米(mi)(mi)煮出來(lai)口感松軟，香氣宜人。

4、秘籍四：燜米

米飯煮好(hao)后，不要急于盛出，用飯鏟將米飯在鍋中打散，蓋好(hao)蓋子(zi)，燜15分鐘，燜過的米香氣得到充分釋放，保證香甜可口。