一、東北大米為什么好吃

大米是我國人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營養價值較高，深受大家歡迎，在消費者市場上甚至出現供不應求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好吃的原因(yin)究竟是什么？

1、日照充足：光(guang)照充足，是很重(zhong)要的原因(yin)之(zhi)一。東北地區(qu)基本不存在(zai)灰霾天氣和桑拿天，陽光(guang)很好。

2、積溫時間長：積(ji)溫導致(zhi)東(dong)北的水稻生長(chang)緩慢，生長(chang)期長(chang)，一年一熟，因此，質量較好。在海(hai)南(nan)，水稻一年三(san)熟，生長(chang)過快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東(dong)北(bei)的(de)土(tu)壤質量很好，很肥沃，為稻米提供充足的(de)營養(yang)條件。

5、很好的水質：水質好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家(jia)(jia)里有了東北(bei)好(hao)大(da)(da)米(mi)(mi)，可(ke)是東北(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)怎樣煮才能做(zuo)到香氣宜人而又鎖(suo)住營養(yang)呢，現在(zai)來告訴(su)大(da)(da)家(jia)(jia)煮東北(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)的絕(jue)世秘籍(ji)。

1、秘籍一：洗米洗米一(yi)定不要超(chao)(chao)過(guo)2次，超(chao)(chao)過(guo)2次，米的(de)營養就會(hui)大量流失，這樣煮出來的(de)米飯會(hui)喪失原有的(de)稻米清香(xiang)。

2、秘籍二：泡米

如果(guo)時(shi)間充裕，那么把東北大(da)米在冷水里浸泡1小(xiao)時(shi)，這樣可(ke)以讓(rang)大(da)米充分吸收(shou)水分，煮出的米飯色澤更晶瑩，口感更飽滿。

3、秘籍三：米和水的比例

煮米(mi)飯時，米(mi)和(he)水的比例應該是1:1.3，如果用(yong)有高壓功能的電飯鍋，可將比例調整為1:1.2，這樣的比例可使大米(mi)煮出(chu)來口感松軟(ruan)，香氣宜人。

4、秘籍四：燜米

米飯(fan)煮好后，不(bu)要急于盛(sheng)出，用飯(fan)鏟將(jiang)米飯(fan)在鍋中打(da)散，蓋好蓋子，燜15分鐘，燜過的(de)米香氣得到充分釋放(fang)，保證(zheng)香甜可口。