一、東北大米的特點是什么

東北大米主要來自黑龍江和吉林等地，是很多人都喜歡吃的一種大米，一起來看看東北大米的特點是什么吧！

1、顆粒飽滿，質(zhi)地(di)堅硬(ying)，色澤清(qing)白透明(ming)。

2、長粒(li)型，支鏈淀粉(fen)含(han)量(liang)高，飯粒(li)油亮，香味濃郁(yu)。

3、蒸煮后出(chu)飯率高，粘性較(jiao)小，米質較(jiao)脆。

4、有豐富的蛋白質、脂肪、維生(sheng)素、礦物(wu)(wu)質等營養物(wu)(wu)質

5、橫斷面呈(cheng)扁(bian)圓形，顏色(se)白色(se)透明的較多(duo)，也有半透明和不透明的。

東(dong)北(bei)(bei)大米(mi)其實主要有(you)四個品種：長粒(li)香(xiang)，圓(yuan)粒(li)香(xiang)，稻花香(xiang)，小町米(mi)。東(dong)北(bei)(bei)大米(mi)較(jiao)為明顯的特征就是腹白比較(jiao)小甚至沒有(you)，而且米(mi)粒(li)的身上有(you)一條凸出來的線條。

真(zhen)正的東(dong)(dong)北(bei)(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)價格較高，太過(guo)低廉的“東(dong)(dong)北(bei)(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)”通常不(bu)是(shi)真(zhen)正的東(dong)(dong)北(bei)(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)。一些不(bu)法(fa)商販以當地大(da)(da)米(mi)(mi)冒充東(dong)(dong)北(bei)(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)低價銷(xiao)售，不(bu)僅(jin)顧客上(shang)當吃虧還損(sun)害(hai)了(le)東(dong)(dong)北(bei)(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)的聲譽。

二、東北大米的優勢有哪些

1、地理優勢

“一(yi)方(fang)(fang)水土(tu)(tu)(tu)養一(yi)方(fang)(fang)人”，一(yi)方(fang)(fang)水土(tu)(tu)(tu)也養一(yi)方(fang)(fang)大米(mi)(mi)，大米(mi)(mi)因產(chan)地(di)(di)不(bu)同(tong)，其耕作方(fang)(fang)式(shi)、成熟周期、產(chan)量、口感(gan)(gan)、營養價(jia)值等均有(you)(you)明顯差異(yi)。好土(tu)(tu)(tu)才能種(zhong)好米(mi)(mi)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)在很大程(cheng)度(du)上決定(ding)著大米(mi)(mi)的產(chan)量、質量和口感(gan)(gan)。東北(bei)擁(yong)有(you)(you)世界上僅(jin)存的三大黑土(tu)(tu)(tu)地(di)(di)之(zhi)一(yi)，肥(fei)沃的土(tu)(tu)(tu)壤(rang)，充(chong)足的日照，豐沛的水源，農作物一(yi)年一(yi)熟，充(chong)足的生(sheng)長周期對植物的生(sheng)長具有(you)(you)明顯的促進作用，造就了東北(bei)大米(mi)(mi)與眾不(bu)同(tong)的口感(gan)(gan)。

2、口感獨特

東(dong)北(bei)大米味(wei)道鮮美(mei)，口感獨特。將收割(ge)完畢的稻谷(gu)擺放(fang)在(zai)糧(liang)(liang)倉中，稻谷(gu)特殊的芳香(xiang)味(wei)會填滿(man)(man)整個糧(liang)(liang)倉，沁人(ren)心脾。脫(tuo)殼后(hou)的大米細長圓潤、潔(jie)白透亮(liang)、粒(li)型飽滿(man)(man)，蒸熟(shu)米飯時(shi)滿(man)(man)屋飄(piao)香(xiang)。煮熟(shu)后(hou)的米飯口感濃郁(yu)、軟糯回(hui)甜、富(fu)有嚼(jiao)勁(jing)。米飯放(fang)涼后(hou)，再吃時(shi)仍不回(hui)生。

3、綠色健康

隨著人(ren)們(men)(men)的腰包越來(lai)越鼓，人(ren)們(men)(men)的飲食(shi)觀念也(ye)已從(cong)“吃得飽”逐漸轉移到“吃得好”方面(mian)。養(yang)生隊伍(wu)的年輕化，也(ye)進(jin)一步佐(zuo)證(zheng)人(ren)們(men)(men)對于養(yang)生、健康的重視程度，綠(lv)色健康的食(shi)品符合當代(dai)人(ren)的需求。受(shou)生長周(zhou)期長、晝夜溫差大(da)(da)、氣候寒冷(leng)等因素(su)的影響，東(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)病蟲害少(shao)，也(ye)就很(hen)少(shao)使(shi)(shi)用甚至不使(shi)(shi)用化學農藥，具有綠(lv)色大(da)(da)米(mi)得天獨厚的優勢。同時，東(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)中富含大(da)(da)量的蛋白(bai)質、碳水(shui)化合物、維生素(su)B等營(ying)養(yang)成(cheng)分，具有較高的營(ying)養(yang)價值。