蔚州貢米和黃小米是一樣嗎

蔚(yu)州貢米就是(shi)黃小米，又名(ming)“蔚(yu)州小米”，是(shi)古時“四大貢米“之一，含(han)有多(duo)種營養物(wu)質，與普通大米相(xiang)比，不僅(jin)味道香甜，蛋白質含(han)量(liang)高1.5倍(bei)，脂(zhi)肪含(han)量(liang)高6倍(bei)，維生素B1高1.5倍(bei)，粗(cu)纖維高6倍(bei)。

蔚州小米為什么成為貢米

據《蔚(yu)(yu)(yu)州(zhou)志》記(ji)載，遠在700年(nian)前，蔚(yu)(yu)(yu)縣的黃小米(mi)(mi)就成為貢品享譽京城(cheng)，被列為“四大貢米(mi)(mi)”之一。據《蔚(yu)(yu)(yu)州(zhou)志》載：元代“至治(zhi)二年(nian)（1322年(nian)）八(ba)月(yue)，蔚(yu)(yu)(yu)州(zhou)獻嘉谷。”

清代，蔚縣的黃小米進貢清廷，被稱為“貢米”。

蔚州貢米營養價值

1、適當地吃一些黃(huang)小米(mi)(mi)，有預(yu)防(fang)和緩解(jie)缺鐵(tie)性貧血的(de)(de)功(gong)效。因(yin)為黃(huang)小米(mi)(mi)當中富(fu)含一定(ding)量的(de)(de)鐵(tie)元素(su)，對(dui)于手(shou)腳冰涼、面色(se)蒼(cang)白(bai)、精(jing)神倦(juan)(juan)怠、容易疲倦(juan)(juan)、抵(di)抗力低下(xia)的(de)(de)缺鐵(tie)性貧血患(huan)者，適當吃一些黃(huang)小米(mi)(mi)，補充適量的(de)(de)鐵(tie)元素(su)，在預(yu)防(fang)和糾(jiu)正缺鐵(tie)性貧血方面有著積極的(de)(de)功(gong)效。

2、黃(huang)小米(mi)當(dang)中富(fu)含B族維生(sheng)素(su)(su)，而B族維生(sheng)素(su)(su)能夠很好的(de)(de)調節(jie)神(shen)(shen)經系統的(de)(de)代謝(xie)，因此對于情緒低落、抑郁寡(gua)歡、悶(men)悶(men)不樂的(de)(de)人，適當(dang)的(de)(de)吃一(yi)些黃(huang)小米(mi)補充B族維生(sheng)素(su)(su)，調節(jie)神(shen)(shen)經系統的(de)(de)代謝(xie)，在提(ti)高(gao)精神(shen)(shen)狀態(tai)、緩解(jie)不良(liang)情緒方(fang)面有著積極的(de)(de)功效。

3、黃(huang)(huang)(huang)小(xiao)米(mi)當(dang)中(zhong)還富含碳水(shui)化合物，每100g的黃(huang)(huang)(huang)小(xiao)米(mi)含有77g左右的碳水(shui)化合物，每1g碳水(shui)化合物能(neng)夠為機(ji)體(ti)提供(gong)4000卡的熱量。因此對于經常(chang)體(ti)力勞動或者是經常(chang)進行體(ti)育鍛(duan)煉的人，適當(dang)食用(yong)黃(huang)(huang)(huang)小(xiao)米(mi)為機(ji)體(ti)提供(gong)能(neng)量，在(zai)緩解疲勞、恢復(fu)體(ti)力方面，都(dou)有著積極的作用(yong)。

蔚州貢米怎么吃

吃法一：小米粥

1、將(jiang)小米用水(shui)沖洗干(gan)凈，然后將(jiang)其浸泡在水(shui)中約30分鐘。

2、將小米和水(shui)一起倒入鍋(guo)中(zhong)，用(yong)中(zhong)火煮沸。

3、煮沸后，轉小(xiao)火繼續煮熟，大約需要(yao)30-40分(fen)鐘，直到小(xiao)米變得糯軟。

4、根據個(ge)人口味(wei)，加入(ru)適(shi)量的鹽(yan)和(he)糖，攪拌均勻。

5、繼(ji)續煮沸幾分(fen)鐘(zhong)，直到(dao)粥變(bian)得濃稠即可。

吃法二：小米蔬菜炒飯

1、將(jiang)小米用水沖洗干凈(jing)，然后(hou)將(jiang)其浸泡(pao)在(zai)水中(zhong)約30分鐘。

2、將小米和(he)水一起倒入(ru)鍋中，用(yong)中火煮沸。

3、煮(zhu)沸后，轉小火繼續(xu)煮(zhu)熟，大約需要30-40分鐘(zhong)，直到小米變得糯軟。

4、在(zai)另(ling)一(yi)個鍋中(zhong)，加入適量的植(zhi)物油，熱鍋后加入洋蔥(cong)和胡蘿卜，炒(chao)熟(shu)。加入青(qing)椒和煮熟(shu)的小米，繼續翻炒(chao)幾分(fen)鐘。

5、鍋中(zhong)倒入打散的雞蛋，炒(chao)熟后與其他食材混(hun)合均勻。

6、根據個人口味，加(jia)入適量的(de)鹽和胡椒(jiao)粉，攪拌(ban)均勻。

7、繼(ji)續翻炒幾分鐘，直到所有食材均(jun)勻炒熟即可(ke)。