蔚州貢米和黃小米是一樣嗎

蔚(yu)州(zhou)貢米(mi)就(jiu)是黃小(xiao)米(mi)，又名“蔚(yu)州(zhou)小(xiao)米(mi)”，是古時“四(si)大貢米(mi)“之一，含有多種(zhong)營(ying)養物質，與普(pu)通大米(mi)相比，不僅味道香甜，蛋白質含量高1.5倍(bei)，脂肪含量高6倍(bei)，維(wei)生素B1高1.5倍(bei)，粗纖維(wei)高6倍(bei)。

蔚州小米為什么成為貢米

據《蔚(yu)州志(zhi)》記載，遠(yuan)在700年前(qian)，蔚(yu)縣的黃小米(mi)就成為貢(gong)(gong)品享譽京城，被(bei)列為“四大(da)貢(gong)(gong)米(mi)”之一。據《蔚(yu)州志(zhi)》載：元(yuan)代“至治二年（1322年）八(ba)月，蔚(yu)州獻嘉谷。”

清代，蔚縣的黃小米進貢清廷，被稱為“貢米”。

蔚州貢米營養價值

1、適當(dang)(dang)地吃(chi)一(yi)些(xie)黃(huang)小(xiao)米，有(you)預防和緩解缺(que)鐵性貧(pin)血的(de)功(gong)效(xiao)。因為黃(huang)小(xiao)米當(dang)(dang)中富含一(yi)定量(liang)的(de)鐵元素，對于手腳冰涼、面(mian)色(se)蒼白(bai)、精神倦怠、容易(yi)疲倦、抵抗(kang)力低下的(de)缺(que)鐵性貧(pin)血患者，適當(dang)(dang)吃(chi)一(yi)些(xie)黃(huang)小(xiao)米，補(bu)充適量(liang)的(de)鐵元素，在預防和糾正(zheng)缺(que)鐵性貧(pin)血方面(mian)有(you)著積極的(de)功(gong)效(xiao)。

2、黃小米當中富含(han)B族維生(sheng)素，而B族維生(sheng)素能夠很好的調(diao)節神(shen)經系(xi)統的代(dai)謝，因此對于(yu)情緒(xu)低落、抑郁寡(gua)歡、悶(men)悶(men)不樂的人，適當的吃一些黃小米補充B族維生(sheng)素，調(diao)節神(shen)經系(xi)統的代(dai)謝，在(zai)提(ti)高精神(shen)狀態、緩解不良(liang)情緒(xu)方(fang)面有著積(ji)極的功效(xiao)。

3、黃(huang)小米當中還富含碳水(shui)(shui)化(hua)合(he)(he)(he)物(wu)，每100g的黃(huang)小米含有77g左右的碳水(shui)(shui)化(hua)合(he)(he)(he)物(wu)，每1g碳水(shui)(shui)化(hua)合(he)(he)(he)物(wu)能(neng)夠(gou)為機體(ti)提供4000卡的熱(re)量。因(yin)此對于經(jing)常體(ti)力勞動或者是經(jing)常進行體(ti)育(yu)鍛(duan)煉的人，適當食用(yong)黃(huang)小米為機體(ti)提供能(neng)量，在緩(huan)解疲勞、恢復體(ti)力方面，都有著積極的作用(yong)。

蔚州貢米怎么吃

吃法一：小米粥

1、將小米(mi)用水沖洗(xi)干凈，然后將其浸泡在水中約(yue)30分鐘。

2、將小(xiao)米和水一(yi)起倒入鍋中(zhong)，用中(zhong)火煮沸。

3、煮沸后，轉小(xiao)火(huo)繼續煮熟，大約需要(yao)30-40分鐘，直到小(xiao)米變(bian)得糯軟。

4、根(gen)據個(ge)人(ren)口味，加入適量的鹽和糖(tang)，攪拌均(jun)勻。

5、繼續煮(zhu)沸幾分鐘，直到粥變得濃稠(chou)即可。

吃(chi)法二：小米蔬(shu)菜炒飯(fan)

1、將小(xiao)米用水沖洗干凈，然后將其浸泡在水中約(yue)30分鐘。

2、將小米和水(shui)一起倒入鍋中，用中火煮(zhu)沸。

3、煮(zhu)沸后(hou)，轉小(xiao)火(huo)繼續煮(zhu)熟，大約需要30-40分鐘(zhong)，直到小(xiao)米變得糯軟。

4、在另一個(ge)鍋(guo)(guo)中，加(jia)入適量的(de)植物(wu)油，熱(re)鍋(guo)(guo)后加(jia)入洋蔥和胡蘿卜，炒(chao)熟。加(jia)入青椒(jiao)和煮熟的(de)小米，繼續翻炒(chao)幾分鐘。

5、鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)打散的雞蛋(dan)，炒熟后(hou)與其他食(shi)材(cai)混合均勻。

6、根據(ju)個人口味，加(jia)入適(shi)量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

7、繼續翻炒(chao)(chao)幾分鐘，直到所(suo)有食材(cai)均勻炒(chao)(chao)熟即可。