一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫脂(zhi)牛奶(nai)的生產符合現(xian)代人追求(qiu)“高蛋白、低脂(zhi)肪”的營(ying)養要求(qiu)。那么你知道脫脂(zhi)牛奶(nai)是(shi)如何脫脂(zhi)的嗎？

脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)的(de)制作主(zhu)要通(tong)過(guo)離心(xin)分離和(he)高溫(wen)滅菌(jun)的(de)方式來實現，新(xin)鮮的(de)原奶(nai)會被(bei)送入離心(xin)分離器，通(tong)過(guo)高速(su)旋轉將牛(niu)奶(nai)中的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)和(he)非脂(zhi)(zhi)肪(fang)部分分離，從而得到脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)奶(nai)。然后(hou)，脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)奶(nai)會被(bei)高溫(wen)滅菌(jun)，以殺(sha)死奶(nai)中的(de)細菌(jun)，確保(bao)其安全性。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文已經簡單了(le)解了(le)脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)的(de)脫(tuo)脂(zhi)方(fang)法，很多(duo)人好奇，脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)的(de)脂(zhi)肪去哪里了(le)？

被(bei)(bei)分(fen)離出來的脂肪可以被(bei)(bei)用于其他產品(pin)的加工，例如黃(huang)油(you)、人造黃(huang)油(you)和奶(nai)酪等。因此(ci)，脫(tuo)脂牛奶(nai)中的脂肪并沒有完全消失，而是被(bei)(bei)轉化成了其他產品(pin)的原料。同時，由于在制造過(guo)程中部分(fen)營養物質也(ye)被(bei)(bei)離心出去，因此(ci)脫(tuo)脂牛奶(nai)相對于全脂牛奶(nai)而言，脂肪含(han)量更低，但仍然含(han)有一定的脂肪。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的脂(zhi)肪用離心法(fa)取出的。由于牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)所含的乳(ru)脂(zhi)較(jiao)輕(qing)，牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)漂浮(fu)(fu)在(zai)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)表面，靜置新(xin)鮮牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)過夜，然后(hou)用吸管或勺子去除漂浮(fu)(fu)的乳(ru)脂(zhi)，形(xing)成低脂(zhi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)。

2、將鮮(xian)奶煮沸，等牛奶表(biao)面冷(leng)卻(que)，形成奶皮(pi)，其中(zhong)奶皮(pi)為(wei)脂(zhi)皮(pi)，去除后的脂(zhi)肪(fang)，脫脂(zhi)牛奶中(zhong)所(suo)含的脂(zhi)肪(fang)下降1%。

3、也可以(yi)讓(rang)鮮奶(nai)靜(jing)置過夜或煮沸3次，可以(yi)將脂(zhi)肪減(jian)少(shao)到最少(shao)，成為脫脂(zhi)牛奶(nai)。