一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫脂(zhi)(zhi)牛奶的(de)(de)生(sheng)產符合現代人追求“高蛋白(bai)、低(di)脂(zhi)(zhi)肪”的(de)(de)營養要求。那(nei)么你(ni)知道脫脂(zhi)(zhi)牛奶是如(ru)何脫脂(zhi)(zhi)的(de)(de)嗎？

脫脂(zhi)牛奶的制作主(zhu)要通(tong)過(guo)離心(xin)(xin)分離和(he)高(gao)溫滅(mie)菌的方式來實現，新鮮的原奶會被送入(ru)離心(xin)(xin)分離器，通(tong)過(guo)高(gao)速旋轉將牛奶中的脂(zhi)肪和(he)非(fei)脂(zhi)肪部分分離，從而得到脫脂(zhi)奶。然后，脫脂(zhi)奶會被高(gao)溫滅(mie)菌，以殺死奶中的細菌，確保其(qi)安(an)全性。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文已經簡單了解了脫(tuo)脂牛(niu)奶的脫(tuo)脂方法(fa)，很多(duo)人好奇，脫(tuo)脂牛(niu)奶的脂肪去哪里(li)了？

被(bei)分離(li)出來的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)可以被(bei)用(yong)于(yu)其他產(chan)品(pin)的(de)加工，例如黃(huang)油(you)、人造黃(huang)油(you)和奶(nai)酪等(deng)。因(yin)此(ci)(ci)，脫脂(zhi)(zhi)牛奶(nai)中(zhong)的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)并(bing)沒有完全(quan)消失，而是被(bei)轉(zhuan)化成了其他產(chan)品(pin)的(de)原料。同時(shi)，由于(yu)在制造過程中(zhong)部分營養物質(zhi)也被(bei)離(li)心出去，因(yin)此(ci)(ci)脫脂(zhi)(zhi)牛奶(nai)相對于(yu)全(quan)脂(zhi)(zhi)牛奶(nai)而言，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量更低，但仍然含有一定的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛(niu)奶中的(de)脂(zhi)肪用(yong)(yong)離心法取出的(de)。由(you)于牛(niu)奶中所含的(de)乳(ru)脂(zhi)較輕，牛(niu)奶漂浮在(zai)牛(niu)奶表面，靜置新鮮牛(niu)奶過(guo)夜(ye)，然后用(yong)(yong)吸管或勺子去除漂浮的(de)乳(ru)脂(zhi)，形成低脂(zhi)牛(niu)奶。

2、將鮮奶(nai)(nai)煮沸，等牛奶(nai)(nai)表面(mian)冷卻，形成奶(nai)(nai)皮，其中(zhong)奶(nai)(nai)皮為脂(zhi)皮，去除后的(de)脂(zhi)肪，脫脂(zhi)牛奶(nai)(nai)中(zhong)所含的(de)脂(zhi)肪下降1%。

3、也可(ke)以讓(rang)鮮奶(nai)靜(jing)置(zhi)過(guo)夜或煮沸3次，可(ke)以將脂(zhi)肪減少(shao)到(dao)最(zui)少(shao)，成(cheng)為脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)。