一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是(shi)以(yi)茶葉的(de)新(xin)嫩芽為(wei)原料，經過加(jia)(jia)工(gong)處理后制(zhi)成的(de)茶葉，是(shi)輕(qing)度加(jia)(jia)工(gong)茶。白茶的(de)功(gong)效是(shi)抗氧化、養顏美(mei)容，作用是(shi)降低血壓和血脂、健胃消食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白茶中含(han)有(you)大量的多酚類化(hua)合(he)物，如兒茶素、黃(huang)酮等，具有(you)較強的抗氧化(hua)活性(xing)，能夠清除體(ti)內的自由基，起到抗氧化(hua)、預防慢性(xing)疾病(bing)的作用。

（2）養顏美容：此外，白茶(cha)(cha)還富含茶(cha)(cha)多(duo)酚、氨基酸(suan)，具有美(mei)容護膚(fu)(fu)、滋(zi)潤肌膚(fu)(fu)的功效。適量喝白茶(cha)(cha)能夠美(mei)白肌膚(fu)(fu)、減少皺紋(wen)等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白(bai)茶(cha)中(zhong)含有多(duo)種單寧類物(wu)質、茶(cha)多(duo)酚類化合物(wu)，可(ke)以有效(xiao)降低對血管(guan)壁(bi)的滲透性，可(ke)以減少膽(dan)固醇的吸收，起(qi)到降低血脂(zhi)和血壓(ya)的作用，對心(xin)血管(guan)疾病具有較好的預防作用。

（2）健胃消食：白茶(cha)比較溫和，有潤肺(fei)生津的功效，還可以促(cu)進胃腸蠕動(dong)、增強食(shi)欲、緩解胃痛。可以緩解消(xiao)化不良、胃寒胃痛等癥狀(zhuang)。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎(wei)凋開始12小(xiao)時(shi)內，鮮葉中的(de)氨(an)基(ji)酸有(you)所(suo)增加，隨(sui)著多酚類氧化物(wu)的(de)進(jin)行，氨(an)基(ji)酸成(cheng)分又有(you)所(suo)下(xia)降(jiang)。至萎(wei)凋48小(xiao)時(shi)后，氨(an)基(ji)酸才又有(you)所(suo)增加，至60小(xiao)時(shi)氨(an)基(ji)酸才有(you)明顯(xian)的(de)增加。萎(wei)凋72小(xiao)時(shi)后其含量(liang)可達11.34mg/g，這也是白茶(cha)萎(wei)凋時(shi)間過短品質不佳(jia)的(de)原因(yin)之一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在萎(wei)凋(diao)初期，糖一方面(mian)因(yin)(yin)水解(jie)而(er)生成(cheng)(cheng)，一方面(mian)因(yin)(yin)氧化(hua)和轉化(hua)而(er)消耗，此時(shi)(shi)糖處于(yu)生成(cheng)(cheng)和消耗的(de)動態平(ping)衡中。至萎(wei)凋(diao)后期，當糖的(de)生成(cheng)(cheng)大于(yu)消耗時(shi)(shi)，才有(you)所累積，它對白(bai)茶滋味的(de)甜醇有(you)著(zhu)重大的(de)貢(gong)獻。到后期干燥中參與了香(xiang)氣的(de)形成(cheng)(cheng)。

3、礦物質元素

茶(cha)中的(de)礦(kuang)物質(zhi)含量較(jiao)多，游(you)離礦(kuang)物質(zhi)元素使得茶(cha)喝(he)起來甘甜。一句廣告詞(ci)農(nong)夫山泉(quan)有點甜，你就(jiu)明白為什么礦(kuang)物質(zhi)對(dui)甜味的(de)作用(yong)也是(shi)很大的(de)。