一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是(shi)以茶(cha)(cha)葉的新嫩芽為原料，經過加工(gong)處理后(hou)制成的茶(cha)(cha)葉，是(shi)輕(qing)度加工(gong)茶(cha)(cha)。白茶(cha)(cha)的功效是(shi)抗氧(yang)化、養顏(yan)美容，作用(yong)是(shi)降低血壓和血脂、健胃消食(shi)。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白茶(cha)中含有大量的多酚類化合物，如兒茶(cha)素、黃酮等，具有較強的抗氧(yang)化活性(xing)(xing)，能夠清除體內(nei)的自(zi)由基(ji)，起到抗氧(yang)化、預防慢性(xing)(xing)疾病(bing)的作用。

（2）養顏美容：此(ci)外(wai)，白(bai)茶(cha)還(huan)富含茶(cha)多酚、氨基(ji)酸(suan)，具有美容護膚(fu)、滋潤(run)肌膚(fu)的功效。適(shi)量喝白(bai)茶(cha)能(neng)夠美白(bai)肌膚(fu)、減少(shao)皺紋等(deng)。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白(bai)茶中含有多種單寧類物質、茶多酚(fen)類化(hua)合(he)物，可以有效降(jiang)低對血管壁(bi)的(de)(de)滲透(tou)性，可以減少膽固(gu)醇的(de)(de)吸收，起到降(jiang)低血脂和(he)血壓(ya)的(de)(de)作(zuo)用，對心(xin)血管疾(ji)病具有較好(hao)的(de)(de)預防作(zuo)用。

（2）健胃消食：白茶(cha)比較溫和，有(you)潤肺生(sheng)津(jin)的功效(xiao)，還可以(yi)促進胃(wei)(wei)腸蠕動、增(zeng)強食欲、緩解胃(wei)(wei)痛。可以(yi)緩解消化(hua)不良、胃(wei)(wei)寒(han)胃(wei)(wei)痛等癥(zheng)狀。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎(wei)(wei)凋(diao)開始12小時內，鮮葉中的(de)氨(an)基酸有所增加(jia)，隨(sui)著(zhu)多酚類氧化物(wu)的(de)進行，氨(an)基酸成(cheng)分又有所下降。至(zhi)萎(wei)(wei)凋(diao)48小時后(hou)，氨(an)基酸才又有所增加(jia)，至(zhi)60小時氨(an)基酸才有明顯的(de)增加(jia)。萎(wei)(wei)凋(diao)72小時后(hou)其(qi)含量可達11.34mg/g，這(zhe)也是白茶萎(wei)(wei)凋(diao)時間過(guo)短(duan)品質不佳的(de)原因(yin)之一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在萎(wei)凋初期，糖(tang)一(yi)方面因水解而生成(cheng)(cheng)，一(yi)方面因氧(yang)化和轉化而消耗(hao)，此時(shi)糖(tang)處于生成(cheng)(cheng)和消耗(hao)的(de)動態平衡中。至萎(wei)凋后期，當糖(tang)的(de)生成(cheng)(cheng)大于消耗(hao)時(shi)，才(cai)有所累積，它對白茶滋味的(de)甜醇有著重大的(de)貢獻。到后期干燥中參與了(le)香氣的(de)形成(cheng)(cheng)。

3、礦物質元素

茶中的礦物(wu)質含量較多，游離礦物(wu)質元素使得茶喝起(qi)來甘(gan)甜。一句(ju)廣(guang)告(gao)詞(ci)農夫山泉有點甜，你就明白為什(shen)么(me)礦物(wu)質對甜味的作用也是很大(da)的。