一、白茶的種類有哪些

白茶的種類(lei)主(zhu)要有以下幾種：

1、白毫銀針

白(bai)毫(hao)銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)(zhen)因其白(bai)毫(hao)密被而(er)得名，白(bai)如銀(yin)(yin)(yin)，外觀如針(zhen)(zhen)(zhen)。它(ta)在(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)享(xiang)有美麗的聲譽。因為白(bai)毫(hao)銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)(zhen)鮮葉原料(liao)來自大(da)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)壯(zhuang)芽(ya)，所以(yi)其干(gan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)白(bai)毫(hao)覆(fu)蓋著銀(yin)(yin)(yin)色(se)，有光(guang)澤，賞心悅目(mu)。當(dang)沖泡(pao)放(fang)在(zai)杯子里時，花蕾直立而(er)壯(zhuang)麗；沖泡(pao)之后，香(xiang)氣(qi)清新，湯色(se)淡黃，味道鮮爽。白(bai)毫(hao)銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)(zhen)一般(ban)選自福(fu)鼎(ding)大(da)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、福(fu)鼎(ding)大(da)毫(hao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、福(fu)安大(da)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、政和(he)大(da)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)其他大(da)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)或福(fu)建水仙品種肥芽(ya)。傳統上，在(zai)萎(wei)凋之后的干(gan)燥(zao)，福(fu)鼎(ding)生產的銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)(zhen)通(tong)常采用干(gan)燥(zao)中(zhong)的烘干(gan)方法，稱(cheng)為北路(lu)銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)(zhen)；由政和(he)生產的銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)(zhen)通(tong)常在(zai)正常氣(qi)候下在(zai)陽光(guang)下干(gan)燥(zao)，稱(cheng)為南路(lu)銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)(zhen)。

2、白牡丹

白牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)(dan)看起(qi)來像一(yi)片天然的(de)(de)(de)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)。它(ta)(ta)的(de)(de)(de)芽(ya)與葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)相連。它(ta)(ta)的(de)(de)(de)兩片葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)擁抱著銀芽(ya)，它(ta)(ta)看起(qi)來像一(yi)朵花，所以(yi)被(bei)稱為白牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)(dan)。白牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)(dan)干茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)是深綠色(se)。葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)和芽(ya)頭露出明(ming)顯(xian)白毫(hao)。葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)面、葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)脈和節間(jian)分(fen)枝的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)不同，它(ta)(ta)們(men)是綠葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)紅(hong)(hong)筋。在(zai)細胞內質中，它(ta)(ta)有(you)毫(hao)香，清新醇(chun)厚。湯的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)是橙(cheng)黃的(de)(de)(de)，清澈(che)明(ming)亮。葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)底呈(cheng)淺灰(hui)色(se)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)脈呈(cheng)微紅(hong)(hong)色(se)。白牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)(dan)采(cai)(cai)摘(zhai)的(de)(de)(de)原料應具有(you)適度(du)的(de)(de)(de)鮮葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)嫩(nen)度(du)。一(yi)般以(yi)一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、一(yi)芽(ya)二葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)為主，也采(cai)(cai)一(yi)芽(ya)三(san)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)和嫩(nen)雙(shuang)夾(jia)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。高(gao)級白牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)(dan)對鮮葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)原料有(you)嚴格(ge)要求。一(yi)般來說(shuo)，它(ta)(ta)要求一(yi)個(ge)芽(ya)和一(yi)個(ge)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)最初發(fa)育(yu)。它(ta)(ta)需要提前采(cai)(cai)摘(zhai)，而且要嫩(nen)。一(yi)般在(zai)清明(ming)節前后開(kai)采(cai)(cai)。

3、貢眉、壽眉

傳(chuan)統的(de)貢(gong)眉是指由一芽、兩葉(xie)、三(san)葉(xie)和小(xiao)白（菜(cai)茶）組成的(de)白茶。它(ta)的(de)名字是因(yin)為(wei)它(ta)的(de)小(xiao)形狀和眉毛般的(de)外觀。貢(gong)眉的(de)形狀與(yu)白牡丹相似(si)，但形狀薄而小(xiao)，葉(xie)色(se)為(wei)灰綠色(se)帶黃色(se)。

壽眉是由白(bai)毫(hao)銀針(zhen)生產過程中采摘的(de)(de)(de)新鮮嫩(nen)枝上的(de)(de)(de)針(zhen)葉抽(chou)出后(hou)剩下的(de)(de)(de)嫩(nen)葉制(zhi)成的(de)(de)(de)成品。壽眉茶沒有什么(me)芽，灰綠色(se)帶(dai)黃色(se)，味道純正，杏綠色(se)湯，葉底(di)黃綠色(se)。

4、白茶餅

白(bai)(bai)茶餅(bing)是近年來在市(shi)場(chang)上逐漸增加的(de)(de)(de)(de)高壓(ya)(ya)產品。一般來說，其(qi)原料是常見的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)茶原料，如白(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)牡丹、貢眉和(he)壽(shou)眉。在精(jing)煉(lian)過程中，使用蒸壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)工藝，并將其(qi)壓(ya)(ya)制成餅(bing)。由于生(sheng)產工藝與傳統的(de)(de)(de)(de)散茶相(xiang)似，因此其(qi)質量特征相(xiang)似。然而，由于蒸壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)加熱過程，生(sheng)產工藝的(de)(de)(de)(de)口感(gan)比散茶更軟，并且易于儲存和(he)運輸(shu)。

二、白茶等級是怎么劃分的

白(bai)(bai)茶(cha)有(you)四個等級劃分，分別(bie)是一等白(bai)(bai)毫銀針(zhen)，二等白(bai)(bai)牡丹，三等貢眉壽眉，四等新工(gong)藝白(bai)(bai)茶(cha)。不同的茶(cha)葉等級香味和價值也(ye)有(you)較(jiao)大的差(cha)別(bie)，其(qi)中以(yi)白(bai)(bai)毫銀針(zhen)最為出名，并且香氣淡雅，最具名氣和價值

一等：白毫銀針

這是白(bai)(bai)茶中最為著名(ming)的(de)品種，因茶葉身(shen)披緊(jin)密白(bai)(bai)毫，芽頭(tou)肥(fei)壯而得名(ming)。白(bai)(bai)毫銀針(zhen)的(de)茶色(se)清亮，香氣清新(xin)淡雅，沁(qin)人心脾。

二等：白牡丹

白(bai)牡丹(dan)白(bai)茶綠(lv)葉(xie)形(xing)似白(bai)毫，芽(ya)頭形(xing)似牡丹(dan)而得名，沖(chong)泡后綠(lv)色和嫩(nen)芽(ya)相得益(yi)彰，宛如花朵(duo)初開。白(bai)牡丹(dan)干(gan)茶為灰(hui)綠(lv)色，葉(xie)片背(bei)面布(bu)有白(bai)毫，有銀裝(zhuang)素裹(guo)的美譽。顏色橙(cheng)黃透亮，香(xiang)氣(qi)濃(nong)郁。

三等：貢眉壽眉

白茶的第三等級(ji)為一芽二葉，或者一芽三葉制(zhi)作(zuo)而成，因外觀較為細長，形似眉毛而得名。貢眉壽眉的特點是(shi)毫多(duo)茶香(xiang)，沖泡后湯色鮮(xian)亮，葉片(pian)舒展，香(xiang)味醇厚，回(hui)味悠(you)長。

四等：新工藝白茶

白(bai)(bai)茶(cha)的(de)第四等級(ji)為新工藝白(bai)(bai)茶(cha)，這類(lei)白(bai)(bai)茶(cha)多是一芽二葉或一芽三葉，原料與白(bai)(bai)茶(cha)的(de)較(jiao)高(gao)品種(zhong)比較(jiao)嫩(nen)度較(jiao)低，沖泡或具有(you)(you)貢(gong)眉壽眉的(de)香(xiang)氣(qi)，但是外形卷曲，帶有(you)(you)褶皺，茶(cha)湯有(you)(you)綠(lv)茶(cha)的(de)香(xiang)氣(qi)，但沒有(you)(you)清香(xiang)味。

三、如何挑選白茶產品

1、看外觀

白(bai)茶的優劣可以通過外觀區分。白(bai)茶可以分為(wei)特級(ji)(ji)、一級(ji)(ji)、二級(ji)(ji)、三級(ji)(ji)、四級(ji)(ji)五種，其中特級(ji)(ji)白(bai)茶品質(zhi)最好，主要由單芽(ya)構(gou)成，而(er)四級(ji)(ji)白(bai)茶品質(zhi)較(jiao)差，主要由一芽(ya)三葉(xie)構(gou)成。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶香(xiang)(xiang)中會帶有花朵清(qing)香(xiang)(xiang)，且沖泡后香(xiang)(xiang)味濃郁持久(jiu)，但劣質(zhi)白茶的香(xiang)(xiang)味淺淡，沒有花香(xiang)(xiang)，沖泡后茶香(xiang)(xiang)會快速揮發。

3、觀湯色

優劣白茶(cha)(cha)的(de)湯(tang)(tang)色(se)(se)不同(tong)。優質(zhi)白茶(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)后，湯(tang)(tang)色(se)(se)為半透明狀，口(kou)感(gan)偏甜(tian)微苦，且(qie)葉(xie)底較(jiao)為完(wan)整，沒有(you)雜質(zhi)，而劣質(zhi)的(de)白茶(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)后，湯(tang)(tang)色(se)(se)較(jiao)為渾濁，帶有(you)雜質(zhi)，口(kou)感(gan)苦澀(se)，且(qie)葉(xie)底碎片較(jiao)多。