正安白茶是屬于什么茶

正安白茶其實是綠茶類，在清明(ming)節(jie)前后20天(tian)左右(you)的(de)特定氣(qi)溫(wen)條件下，茶(cha)樹(shu)新(xin)葉產生的(de)一(yi)種特有的(de)白(bai)化現(xian)象，一(yi)旦氣(qi)溫(wen)升(sheng)高，這種白(bai)化現(xian)象就會結束，故名“白(bai)茶(cha)”。

正安白茶和安吉白茶的區別

1、正安(an)白(bai)(bai)茶(cha)屬于綠茶(cha)，外形(xing)優美、完(wan)整勻(yun)齊，色澤黃綠相間、鮮香持久(jiu)，湯色明(ming)亮(liang)，高香馥郁、鮮爽(shuang)醇厚(hou)、滋(zi)味(wei)鮮爽(shuang)回(hui)甘(gan)(gan)，葉底(di)嫩(nen)(nen)勻(yun)，明(ming)亮(liang)有光澤，如玉之在璞，融天地精華，純(chun)凈之美，白(bai)(bai)碧(bi)無瑕，盡展嫩(nen)(nen)、晶、亮(liang)之色，聚香、澀、甘(gan)(gan)之味(wei)。安(an)吉白(bai)(bai)茶(cha)也屬于綠茶(cha)，外形(xing)挺直略(lve)扁，形(xing)如蘭蕙；色澤翠(cui)綠，白(bai)(bai)毫(hao)顯(xian)露；葉芽(ya)如金鑲(xiang)碧(bi)鞘，內裹(guo)銀箭(jian)，十(shi)分(fen)可(ke)人。沖(chong)泡后，清香高揚且持久(jiu)。滋(zi)味(wei)鮮爽(shuang)，飲畢，唇齒留香，回(hui)味(wei)甘(gan)(gan)而生津(jin)。葉底(di)嫩(nen)(nen)綠明(ming)亮(liang)，芽(ya)葉朵(duo)朵(duo)可(ke)辨。

2、正安(an)白(bai)茶每年的采(cai)(cai)摘期僅一(yi)(yi)(yi)個月(yue)，只采(cai)(cai)摘春(chun)茶，采(cai)(cai)摘標(biao)準為一(yi)(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)(yi)葉(xie)初展至(zhi)一(yi)(yi)(yi)芽(ya)二葉(xie)，經鮮(xian)葉(xie)、攤(tan)(tan)青(qing)、殺青(qing)、初烘、焙干(gan)等工(gong)藝制成而成。其營(ying)養價值(zhi)尤其突出，氨基(ji)酸含量高(gao)達(da)9%以上。安(an)吉白(bai)茶采(cai)(cai)摘期在春(chun)季，多數(shu)為一(yi)(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)(yi)二葉(xie)；采(cai)(cai)用攤(tan)(tan)青(qing)、殺青(qing)、理(li)條搓條、攤(tan)(tan)涼、初烘、焙干(gan)、整理(li)等主要加(jia)工(gong)方法；茶葉(xie)含水量不高(gao)于(yu)5%；茶葉(xie)游離氨基(ji)酸總量不低于(yu)5%。

正安白茶制作工藝

1、攤(tan)青：鮮葉(xie)厚度5厘米至(zhi)10厘米，攤(tan)青時間(jian)6至(zhi)8小時，鮮葉(xie)失水率達10%至(zhi)15%，攤(tan)青過(guo)程中(zhong)要輕翻一次。

2、殺(sha)青：鍋(guo)溫控制在200℃至250℃。

3、初(chu)烘：烘干溫度130℃左(zuo)右，料層(ceng)厚(hou)0.5厘米。

4、焙干：溫度控制在80℃至(zhi)100℃，成品茶含(han)水量(liang)≤6.5%。

正安白茶的沖泡方法

1、正(zheng)安(an)白茶(cha)適合用90℃-95℃的熱水沖泡，過(guo)高的水會破壞茶(cha)葉的嫩(nen)芽，影響茶(cha)的口感和香(xiang)氣。先將(jiang)水燒開，然(ran)后稍放(fang)一會兒，待水降到90℃右再沖泡茶(cha)葉。

2、對(dui)于(yu)正安白茶，一般沖泡時(shi)間為3分左(zuo)右(you)，過長的沖泡時(shi)間會使茶苦澀，影響(xiang)口感。可以根據個人口味的喜好(hao)稍(shao)微(wei)調整沖泡時(shi)間，適當長或(huo)縮(suo)短。

3、正安白茶泡制(zhi)完成后要(yao)及時(shi)享用，不(bu)要(yao)過長(chang)時(shi)間放置。