做法一：香煎大馬哈魚

食材：大馬哈魚、料(liao)酒、姜粉、鹽、雞蛋液、面(mian)包糠(kang)、生粉、橄(gan)欖油。

步驟：

1、將大馬哈魚解(jie)凍后洗(xi)凈(jing)拭(shi)干水分，用料(liao)酒、鹽(yan)、姜粉腌(a)制(zhi)一段(duan)時間。

2、平鍋燒熱(re)，放入(ru)橄欖油(you)，將魚塊(kuai)依次(ci)在生粉、雞蛋液、面包(bao)糠中(zhong)裹勻后放入(ru)鍋中(zhong)煎(jian)制。

3、一面煎(jian)至(zhi)微(wei)黃后(hou)翻面，煎(jian)至(zhi)兩(liang)面微(wei)黃即可。

做法二：紅燒大馬哈魚

食材：馬哈魚、八角、紅辣椒、醬油、白糖、鹽、青椒、胡蘿卜、醋。

步驟：

1、鍋里(li)放油燒熱后倒入(ru)八角和紅(hong)辣(la)椒炸香(xiang)，然后放入(ru)魚塊兩面煎一(yi)下。

2、倒入(ru)醬油，加(jia)一點白糖，再倒入(ru)足量熱水(shui)燉煮(zhu)。

3、放入鹽(yan)調(diao)味，最后放入青(qing)椒和胡蘿卜(bu)燉煮至入味。

做法三：蒸大馬哈魚塊

食材：大(da)馬哈(ha)魚(yu)塊、蔥、姜、料酒、鹽。

步驟：

1、將大馬(ma)哈魚(yu)塊(kuai)洗凈(jing)，用料酒和鹽腌制(zhi)一段時(shi)間。

2、在魚塊上撒(sa)上切好(hao)的蔥、姜(jiang)絲。

3、將(jiang)魚塊放入(ru)蒸鍋中(zhong)，大火蒸制(zhi)至熟。