一、豆漿粉的原料是什么

豆(dou)漿粉(fen)(fen)以(yi)脫脂大(da)豆(dou)為(wei)原(yuan)料，制(zhi)(zhi)作工藝簡單地(di)講就是將大(da)豆(dou)制(zhi)(zhi)成(cheng)豆(dou)漿，殺菌后(hou)濃縮(suo)，最后(hou)經(jing)干燥(zao)而成(cheng)。豆(dou)漿粉(fen)(fen)又稱速溶豆(dou)漿粉(fen)(fen)，經(jing)浸泡(pao)、過(guo)濾(lv)、濃縮(suo)、干燥(zao)制(zhi)(zhi)得(de)的淡黃色(se)粉(fen)(fen)粒。

豆漿粉已經在(zai)市場(chang)上存在(zai)有10幾(ji)年了，豆(dou)漿(jiang)粉(fen)(fen)(fen)的生(sheng)產工藝和(he)流程(cheng)不斷在(zai)進(jin)步，為了提高脫脂大豆(dou)可(ke)溶性(xing)成分的溶出量(liang)，可(ke)加10倍水浸泡或(huo)磨糊，用(yong)離心分離機過濾清除不溶物(wu)質，再根(gen)據不同用(yong)途(tu)，可(ke)在(zai)制品中添(tian)加蔗(zhe)糖及(ji)其(qi)他(ta)糖類。豆(dou)漿(jiang)粉(fen)(fen)(fen)可(ke)在(zai)生(sheng)產冰激凌時代替脫脂乳粉(fen)(fen)(fen)，以增加配料的粘(zhan)度和(he)氣泡的穩(wen)定，增強(qiang)冰激凌的可(ke)塑型，減少使用(yong)其(qi)他(ta)乳化劑和(he)穩(wen)定劑。豆(dou)漿(jiang)粉(fen)(fen)(fen)還可(ke)以用(yong)于制作面包、糕點、飲(yin)料及(ji)豆(dou)腐(fu)。

二、豆漿粉是怎么做的

豆漿(jiang)粉的制作方(fang)法具體(ti)如下：

1、首先將黃豆(dou)用機器(qi)進行脫皮去除大(da)豆(dou)中的雜(za)質、灰塵、大(da)豆(dou)胚芽。

2、脫渣，將大豆(dou)制作(zuo)成豆(dou)漿(jiang)(jiang)，然后(hou)進(jin)行脫渣，能夠脫掉豆(dou)漿(jiang)(jiang)中的(de)大部分有(you)害(hai)細菌、粗(cu)蛋(dan)白(bai)及粗(cu)纖維。

3、脫臭，使用高溫(wen)殺(sha)菌閃蒸(zheng)脫臭技術，能(neng)夠除去大(da)豆(dou)中(zhong)的豆(dou)腥(xing)味及苦澀味，還(huan)能(neng)夠有效的殺(sha)死大(da)豆(dou)中(zhong)的有害(hai)物質(zhi)，使殺(sha)菌效果更徹底(di)高效。

4、濃縮干燥(zao)，最(zui)后將豆漿用機器進行農說以后，再用干燥(zao)機進行干燥(zao)。

5、干燥之后裝入袋中，密封好后豆漿粉就制作好了。

需(xu)要(yao)注意的(de)是，豆(dou)漿粉是裝(zhuang)在(zai)密封(feng)袋中的(de)，在(zai)食用之后(hou)(hou)也是需(xu)要(yao)將袋子密封(feng)好的(de)，否則(ze)如(ru)果長(chang)時(shi)(shi)間(jian)沒(mei)有(you)(you)食用完，或者放在(zai)了潮濕的(de)地方，容易出現變(bian)質發霉(mei)的(de)情況。所(suo)以在(zai)食用已經開(kai)袋后(hou)(hou)的(de)豆(dou)漿粉時(shi)(shi)，需(xu)要(yao)認真(zhen)查看一(yi)下有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)變(bian)質，并且開(kai)袋后(hou)(hou)的(de)豆(dou)漿粉需(xu)要(yao)在(zai)短時(shi)(shi)間(jian)內盡量食用完，不(bu)要(yao)存放太(tai)長(chang)的(de)時(shi)(shi)間(jian)。