一、豆漿粉的原料是什么

豆漿(jiang)粉(fen)以脫脂大(da)豆為原料，制作(zuo)工藝簡單地講就是將大(da)豆制成(cheng)豆漿(jiang)，殺菌后濃縮(suo)，最后經干燥(zao)而成(cheng)。豆漿(jiang)粉(fen)又稱速溶(rong)豆漿(jiang)粉(fen)，經浸泡、過濾、濃縮(suo)、干燥(zao)制得(de)的(de)淡黃色粉(fen)粒。

豆漿粉已經在(zai)市場上存在(zai)有10幾年了(le)，豆漿粉(fen)的(de)(de)生(sheng)產(chan)工(gong)藝和流程不(bu)(bu)斷在(zai)進步(bu)，為了(le)提高脫脂大豆可(ke)溶(rong)(rong)(rong)性(xing)成分(fen)的(de)(de)溶(rong)(rong)(rong)出量，可(ke)加10倍水浸泡或磨糊(hu)，用(yong)離(li)心分(fen)離(li)機過濾清除(chu)不(bu)(bu)溶(rong)(rong)(rong)物質，再根(gen)據(ju)不(bu)(bu)同(tong)用(yong)途，可(ke)在(zai)制(zhi)品中添加蔗糖及(ji)其(qi)他糖類。豆漿粉(fen)可(ke)在(zai)生(sheng)產(chan)冰激(ji)凌時代(dai)替脫脂乳粉(fen)，以增加配料(liao)的(de)(de)粘度(du)和氣泡的(de)(de)穩定(ding)，增強冰激(ji)凌的(de)(de)可(ke)塑型，減少使用(yong)其(qi)他乳化劑(ji)(ji)和穩定(ding)劑(ji)(ji)。豆漿粉(fen)還可(ke)以用(yong)于制(zhi)作面(mian)包、糕(gao)點(dian)、飲料(liao)及(ji)豆腐(fu)。

二、豆漿粉是怎么做的

豆漿(jiang)粉的制作方法具體如下(xia)：

1、首先將黃豆(dou)用機器(qi)進行脫皮去除大(da)豆(dou)中的雜(za)質、灰(hui)塵、大(da)豆(dou)胚芽。

2、脫渣，將大豆制作成豆漿(jiang)，然后進行脫渣，能夠脫掉豆漿(jiang)中的大部分(fen)有害細菌、粗(cu)蛋白及(ji)粗(cu)纖維。

3、脫(tuo)臭(chou)，使用高溫(wen)殺(sha)菌閃蒸脫(tuo)臭(chou)技(ji)術(shu)，能夠(gou)除(chu)去(qu)大豆中(zhong)的(de)豆腥味及(ji)苦(ku)澀味，還(huan)能夠(gou)有(you)效的(de)殺(sha)死大豆中(zhong)的(de)有(you)害(hai)物質，使殺(sha)菌效果更徹底高效。

4、濃縮干燥(zao)，最后(hou)將豆(dou)漿(jiang)用(yong)機器進行農說以后(hou)，再用(yong)干燥(zao)機進行干燥(zao)。

5、干燥之后裝入袋中，密封好后豆漿粉就制作好了。

需(xu)要(yao)注意的(de)(de)是，豆(dou)(dou)漿(jiang)粉是裝在(zai)密(mi)封袋(dai)中(zhong)的(de)(de)，在(zai)食用(yong)(yong)之(zhi)后也(ye)是需(xu)要(yao)將袋(dai)子密(mi)封好的(de)(de)，否則如果(guo)長時間沒(mei)有(you)食用(yong)(yong)完，或者放在(zai)了潮濕的(de)(de)地方，容易出現變質(zhi)發霉的(de)(de)情況(kuang)。所以在(zai)食用(yong)(yong)已(yi)經開袋(dai)后的(de)(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)粉時，需(xu)要(yao)認真查看一下(xia)有(you)沒(mei)有(you)變質(zhi)，并且開袋(dai)后的(de)(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)粉需(xu)要(yao)在(zai)短時間內盡(jin)量食用(yong)(yong)完，不要(yao)存(cun)放太長的(de)(de)時間。