一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵20分鐘之后最好再浸(jin)泡20分鐘，讓鹵雞蛋充(chong)分的(de)吸收湯(tang)汁，那(nei)樣味(wei)道(dao)更佳(jia)。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般(ban)鹵煮雞(ji)(ji)蛋都會(hui)使(shi)用到(dao)辛(xin)香料(liao)，這樣(yang)(yang)就(jiu)能(neng)夠讓雞(ji)(ji)蛋鹵出來，更加的鮮香入味，不(bu)過(guo)辛(xin)香料(liao)最好不(bu)要直接(jie)放到(dao)鍋中(zhong)(zhong)進行燉(dun)煮，而是應該(gai)將它(ta)放到(dao)清水(shui)里(li)面浸泡30分鐘(zhong)，這樣(yang)(yang)才能(neng)夠有效的去除香料(liao)中(zhong)(zhong)的苦(ku)味和雜(za)質，不(bu)然燉(dun)煮出來的雞(ji)(ji)蛋就(jiu)會(hui)帶有苦(ku)味，口感會(hui)變差(cha)。

2、雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)不可和(he)香(xiang)料(liao)一起煮(zhu)，因為香(xiang)料(liao)的(de)(de)味道要很久才能夠煮(zhu)出來，所以將雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)放到鍋(guo)中(zhong)和(he)香(xiang)料(liao)一起燉煮(zhu)的(de)(de)話，就會(hui)導致雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)燉煮(zhu)的(de)(de)時間太長，口感也會(hui)變差，甚至(zhi)在燉煮(zhu)的(de)(de)過程中(zhong)，雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)容易破裂，這樣都會(hui)影響到鹵水的(de)(de)味道，所以最好是先將香(xiang)料(liao)煮(zhu)出味道后，再把(ba)煮(zhu)熟的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)放到鹵水當中(zhong)。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的(de)腥膻味，使雞(ji)蛋的(de)香味更(geng)加的(de)濃郁，吃(chi)起來的(de)味道也會更(geng)好。