一、鹵蛋是雞蛋做的嗎

在浩瀚博(bo)大(da)的(de)(de)(de)中華美(mei)食里，鹵(lu)蛋實(shi)(shi)在是(shi)不起眼。它雖登不了大(da)雅(ya)之堂(tang)，卻常見(jian)于老百姓(xing)的(de)(de)(de)餐桌(zhuo)。一(yi)枚枚細膩滑潤、咸(xian)淡適口、嚼之有(you)勁、味(wei)醇香濃、價(jia)廉物美(mei)、百吃(chi)不厭的(de)(de)(de)鹵(lu)蛋，既(ji)可當飯又可當菜，溫老暖貧(pin)，質樸渾厚。吃(chi)的(de)(de)(de)是(shi)一(yi)種祥和(he)安寧的(de)(de)(de)快樂(le)，一(yi)份(fen)實(shi)(shi)實(shi)(shi)篤(du)(du)篤(du)(du)的(de)(de)(de)滿(man)足，誰都可視而不見(jian)，卻又常令人無限回(hui)味(wei)的(de)(de)(de)百姓(xing)小食。那么(me)鹵(lu)蛋是(shi)雞蛋做的(de)(de)(de)嗎？

鹵蛋由雞(ji)(ji)蛋制(zhi)作而(er)成(cheng)，兩者(zhe)的(de)(de)基(ji)本成(cheng)分相似，但含(han)量(liang)上可能會有所差別。鹵(lu)(lu)蛋是(shi)雞(ji)(ji)蛋經過調味鹵(lu)(lu)制(zhi)制(zhi)作而(er)成(cheng)，鹵(lu)(lu)制(zhi)過程中(zhong)能夠使(shi)雞(ji)(ji)蛋的(de)(de)味道發生(sheng)改變(bian)，其中(zhong)的(de)(de)營養(yang)成(cheng)分含(han)量(liang)也會減少。鹵(lu)(lu)蛋中(zhong)的(de)(de)鈉元素和鞣酸(suan)等成(cheng)分增高，而(er)蛋白質、維生(sheng)素等含(han)量(liang)會相對降(jiang)低(di)。

二、鹵蛋有哪些種類

前文(wen)已經簡單了解了鹵(lu)蛋(dan)是雞蛋(dan)做的(de)，那(nei)么接著咱們再來看看鹵(lu)蛋(dan)有哪(na)些種類吧(ba)！

鹵蛋的種(zhong)類非常之多，根據做法的不(bu)同(tong)而不(bu)同(tong)：

用(yong)(yong)五香(xiang)鹵料(liao)加工的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)五香(xiang)鹵蛋(dan)(dan)(dan)；用(yong)(yong)桂(gui)花鹵料(liao)加工的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)桂(gui)花鹵蛋(dan)(dan)(dan)。用(yong)(yong)雞(ji)肉汁加工的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)雞(ji)肉鹵蛋(dan)(dan)(dan)；用(yong)(yong)豬肉汁加工的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)豬肉鹵蛋(dan)(dan)(dan)；用(yong)(yong)鹵蛋(dan)(dan)(dan)再進(jin)行熏烤出的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)熏鹵蛋(dan)(dan)(dan)。