一、麻花又軟又蓬松的配料是什么

麻花又軟又蓬松的(de)配料是面粉(fen)、雞蛋、食用(yong)油、白(bai)糖、鹽、牛奶(nai)、酵母(mu)粉(fen)、花生油、水。盆中倒入面粉(fen)，依次放入配料，用(yong)手將面粉(fen)和(he)勻，搓透(tou)后(hou)加水揉(rou)成面團(tuan)后(hou)蓋濕(shi)布餳20分鐘。這樣(yang)麻花炸出來(lai)就會軟而香。

二、怎樣炸麻花又軟又蓬松

平時我們買的(de)(de)麻花炸(zha)得(de)又松又軟(ruan)，要想做得(de)比較蓬松，是需要一定的(de)(de)技(ji)巧的(de)(de)。讓(rang)麻花又軟(ruan)又蓬松的(de)(de)關(guan)鍵配料(liao)是酵母，還有(you)合適的(de)(de)發酵時間和二(er)次醒(xing)發。

食材：面粉500g、牛奶200g、雞蛋(dan)1個、蜂蜜(mi)20g、白糖35g、鹽(yan)2g、酵(jiao)母3g、蜂蜜(mi)20g、花(hua)生油(you)適(shi)量。

做法：

1、取一個大碗，將牛奶、白糖、鹽(yan)和(he)蜂(feng)蜜(mi)倒入，然后倒入面粉、雞(ji)蛋、花(hua)生油(you)和(he)酵(jiao)母。

2、接(jie)下來(lai)就是和(he)面了，之后放在(zai)一旁(pang)發酵。

3、等(deng)到面團(tuan)膨大一倍，內部(bu)呈蜂窩(wo)狀。

4、取出(chu)面(mian)團，然后揉捏面(mian)團，把氣排出(chu)來(lai)，然后分成(cheng)若干等份。

5、將(jiang)小面團搓成(cheng)50厘米長(chang)的長(chang)條(tiao)。

6、把搓好的長條兩頭捏在一起，然后左手(shou)捏住(zhu)不動，右(you)手(shou)順著一個方向擰成麻花。

7、麻花(hua)做好(hao)后，要(yao)二次醒發，此時，最(zui)好(hao)在80%濕度(du)和38度(du)溫度(du)下醒發。

8、起鍋加油，油溫五成熱時放入麻花，之(zhi)后油溫保(bao)持在150左右，炸至(zhi)金黃就可(ke)以出鍋(guo)了。