一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)一種源(yuan)于(yu)比(bi)利時(shi)的烤餅，又(you)叫窩夫(fu)(fu)、壓花蛋餅、格仔(zi)餅。做(zuo)華(hua)夫(fu)(fu)餅需用(yong)到低(di)筋面(mian)粉、蛋白、鹽(yan)、牛奶、蛋黃、黃油、香草精、白砂(sha)糖、檸檬汁。做(zuo)華(hua)夫(fu)(fu)餅有兩個要點，一是(shi)蛋黃的濃稠狀(zhuang)態(tai)決定成形后的華(hua)夫(fu)(fu)餅質量，二是(shi)烤華(hua)夫(fu)(fu)餅的火候，主(zhu)要是(shi)用(yong)中火烤。

用料：低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)180克、純牛奶(nai)200毫升、融化的黃油30克、細砂糖75克、泡打粉(fen)5克、鹽2克、蛋(dan)白3個、蛋(dan)黃3個、黃油適量。

做法：

1、把蛋黃，細砂糖，純(chun)牛奶倒入盆里，用手動(dong)打(da)蛋器拌(ban)化開。

2、把低筋面粉和泡打(da)粉混(hun)合(he)過篩。

3、倒入蛋黃湖狀拌勻。再加入鹽、融(rong)化的黃油，拌勻。

4、取另外(wai)一個無(wu)油無(wu)水盆子，倒入(ru)蛋(dan)白，用電動攪拌器(qi)快速打發。

5、打發好的蛋白倒(dao)入拌好的蛋黃中，拌均勻。

6、華夫(fu)爐(lu)預熱，在爐(lu)上刷上適量黃油。

7、倒入(ru)適量拌好的面糊烤(kao)至起泡。蓋(gai)上蓋(gai)烤(kao)至熟。

8、漂亮華夫餅做好(hao)了，可以夾果(guo)醬或紅豆沙。

小貼(tie)士：加熱時注意觀察，一分鐘左右打開蓋看(kan)看(kan)顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華夫(fu)餅(bing)擁有(you)薄(bo)薄(bo)脆(cui)脆(cui)的(de)表皮，輕盈柔(rou)軟的(de)內里，以及香甜的(de)蛋奶味道。目前在世界(jie)各(ge)(ge)(ge)地，我們都能(neng)看到經(jing)過(guo)改良的(de)各(ge)(ge)(ge)式各(ge)(ge)(ge)樣的(de)華夫(fu)餅(bing)。但無(wu)論衍生出多少種類，人們吃的(de)最多的(de)、最受歡(huan)迎的(de)，還是最傳(chuan)統的(de)比利時華夫(fu)餅(bing)。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤(kao)出的華夫餅也就有著(zhu)漂亮的(de)方格。當(dang)你望著烤爐上(shang)那金黃的餅(bing)胚慢慢變成外(wai)焦內(nei)嫩(nen)的華夫餅(bing)時，怕(pa)是(shi)會忍(ren)不住食指大動。如(ru)今(jin)華夫格(ge)是(shi)一種(zhong)經典(dian)圖案，多被設(she)計人員用在紡織(zhi)物的經緯紗織(zhi)圖案中。