一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是一種源于比利時的烤(kao)餅(bing)，又叫窩夫(fu)(fu)、壓花蛋(dan)餅(bing)、格仔餅(bing)。做華(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)需用到低筋面粉、蛋(dan)白、鹽、牛奶、蛋(dan)黃、黃油(you)、香草(cao)精、白砂(sha)糖、檸(ning)檬汁。做華(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)有兩個要(yao)點(dian)，一是蛋(dan)黃的濃稠狀態決(jue)定成形后(hou)的華(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)質量，二是烤(kao)華(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)的火候(hou)，主(zhu)要(yao)是用中火烤(kao)。

用料：低筋面粉180克(ke)、純牛奶200毫升、融化(hua)的黃油30克(ke)、細砂糖(tang)75克(ke)、泡(pao)打粉5克(ke)、鹽2克(ke)、蛋(dan)白3個、蛋(dan)黃3個、黃油適量。

做法：

1、把蛋(dan)黃，細砂糖，純牛(niu)奶倒(dao)入盆里，用手動(dong)打(da)蛋(dan)器拌化開。

2、把低筋面粉和(he)泡(pao)打粉混合過(guo)篩(shai)。

3、倒入蛋(dan)黃(huang)湖狀拌勻。再加入鹽、融化的黃(huang)油(you)，拌勻。

4、取另外一個無油無水盆子，倒入(ru)蛋白(bai)，用電動攪拌器(qi)快速打發(fa)。

5、打發好(hao)的(de)(de)蛋(dan)白倒入拌(ban)好(hao)的(de)(de)蛋(dan)黃中(zhong)，拌(ban)均勻。

6、華夫(fu)爐預熱，在爐上(shang)刷(shua)上(shang)適量(liang)黃油。

7、倒入適量拌(ban)好的面糊(hu)烤至(zhi)起(qi)泡。蓋(gai)上蓋(gai)烤至(zhi)熟。

8、漂亮華夫餅做好了，可(ke)以夾(jia)果醬(jiang)或紅豆沙。

小(xiao)貼士(shi)：加熱時注(zhu)意觀察，一分(fen)鐘左右打開蓋看看顏(yan)色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華(hua)夫餅擁有薄(bo)薄(bo)脆脆的表皮，輕盈柔軟的內(nei)里，以及香甜的蛋奶味道。目前(qian)在(zai)世界(jie)各(ge)(ge)地，我們(men)(men)都能看到經過改良的各(ge)(ge)式(shi)各(ge)(ge)樣的華(hua)夫餅。但無(wu)論(lun)衍(yan)生出(chu)多少(shao)種類(lei)，人們(men)(men)吃的最多的、最受歡迎的，還是最傳統的比利(li)時華(hua)夫餅。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出的華夫餅也就有著漂亮的方格(ge)。當你望著烤爐(lu)上那金黃的餅(bing)胚慢(man)慢(man)變(bian)成外(wai)焦內嫩的華夫餅(bing)時，怕是(shi)會忍不住食指大動。如今華夫格是(shi)一種經典(dian)圖案(an)，多(duo)被(bei)設(she)計人員用在紡織(zhi)物的經緯紗織(zhi)圖案(an)中。