一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直接選擇(ze)低筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)，低筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)相對高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)更適合用來做糕點。因為低筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)中的(de)淀粉(fen)含量較高(gao)，制(zhi)作出來的(de)華夫餅會(hui)更加的(de)松軟，并(bing)且口感(gan)更好。

2、松餅粉

松(song)餅粉(fen)(fen)在我們的(de)日常(chang)生活中(zhong)并不常(chang)見(jian)，它是(shi)咖(ka)啡店中(zhong)用來做(zuo)松(song)餅的(de)原(yuan)材(cai)料，用松(song)餅粉(fen)(fen)制作出(chu)來的(de)華(hua)夫餅會比較的(de)軟(ruan)，也可以用低(di)筋粉(fen)(fen)加玉米淀粉(fen)(fen)和(he)泡打粉(fen)(fen)混合(he)，也可以制作出(chu)松(song)軟(ruan)的(de)華(hua)夫餅。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是制作(zuo)華(hua)夫餅(bing)的材料選擇，制作(zuo)華(hua)夫餅(bing)需要用到雞蛋、牛奶(nai)和(he)低筋(jin)面粉(fen)(fen)，低筋(jin)面粉(fen)(fen)的筋(jin)度比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)低，做出來的口感會比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)松(song)軟，再準備一些(xie)玉(yu)米(mi)淀粉(fen)(fen)和(he)泡打粉(fen)(fen)，玉(yu)米(mi)粉(fen)(fen)具(ju)有很好(hao)的粘(zhan)性，泡打粉(fen)(fen)主要起到發酵的作(zuo)用，能讓華(hua)夫餅(bing)的口感比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)蓬(peng)松(song)。

先將雞(ji)蛋(dan)(dan)打散，然后加入(ru)少量(liang)的白砂糖攪拌(ban)均勻(yun)，再加入(ru)牛奶(nai)攪拌(ban)。將低筋面粉(fen)和玉米淀粉(fen)、泡打粉(fen)混合過篩一遍，然后加入(ru)調(diao)好的雞(ji)蛋(dan)(dan)液(ye)，用打蛋(dan)(dan)器攪拌(ban)5-10分鐘，直至呈現比較(jiao)細膩光滑的狀態(tai)即(ji)可，調(diao)好的面糊倒入(ru)模具中(zhong)，烘烤1-2分鐘就做好了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤糊(hu)，每次(ci)烤華夫餅之前都需要先(xian)在(zai)機器上刷油(you)，可以刷黃油(you)、玉米油(you)、花(hua)生(sheng)油(you)等。