一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直接選擇低(di)筋面粉，低(di)筋面粉相(xiang)對(dui)高筋面粉更適(shi)合(he)用(yong)來(lai)(lai)做糕(gao)點(dian)。因為低(di)筋面粉中的淀粉含(han)量較高，制作出來(lai)(lai)的華夫餅會更加(jia)的松軟，并且口感更好(hao)。

2、松餅粉

松餅粉(fen)在(zai)我們的(de)日常(chang)生活中并不(bu)常(chang)見，它是咖啡店中用來做(zuo)松餅的(de)原材料，用松餅粉(fen)制(zhi)作(zuo)出來的(de)華夫餅會比(bi)較的(de)軟，也(ye)可以用低筋粉(fen)加(jia)玉米淀(dian)粉(fen)和泡打粉(fen)混(hun)合，也(ye)可以制(zhi)作(zuo)出松軟的(de)華夫餅。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是制作華夫餅的(de)材料選擇，制作華夫餅需要用(yong)到雞蛋(dan)、牛奶和低(di)(di)(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)，低(di)(di)(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)的(de)筋(jin)度比(bi)較(jiao)低(di)(di)(di)，做出來的(de)口感會比(bi)較(jiao)松軟，再準備一些(xie)玉米(mi)淀粉(fen)和泡打(da)粉(fen)，玉米(mi)粉(fen)具有很(hen)好的(de)粘性，泡打(da)粉(fen)主要起到發(fa)酵的(de)作用(yong)，能讓華夫餅的(de)口感比(bi)較(jiao)蓬松。

先將雞(ji)蛋打(da)(da)散，然后加(jia)入(ru)少量的白(bai)砂糖攪(jiao)(jiao)(jiao)拌均(jun)勻，再加(jia)入(ru)牛(niu)奶攪(jiao)(jiao)(jiao)拌。將低筋面粉和(he)玉米淀(dian)粉、泡打(da)(da)粉混合過篩(shai)一遍，然后加(jia)入(ru)調(diao)好的雞(ji)蛋液，用打(da)(da)蛋器攪(jiao)(jiao)(jiao)拌5-10分鐘，直至呈現(xian)比較(jiao)細膩光滑的狀(zhuang)態即可，調(diao)好的面糊(hu)倒入(ru)模具中，烘烤1-2分鐘就(jiu)做好了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤糊，每次烤華(hua)夫餅之前都需要先在(zai)機器上刷油，可以刷黃(huang)油、玉米油、花生(sheng)油等(deng)。