一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是食鹽(yan)(yan)(yan)的一(yi)種，古代(dai)制(zhi)鹽(yan)(yan)(yan)歷史悠(you)久(jiu)，最早可以追溯到神農時代(dai)（公(gong)元前(qian)2370 年~公(gong)元前(qian)2338年），不過(guo)當(dang)時主要是制(zhi)取(qu)海鹽(yan)(yan)(yan)和湖鹽(yan)(yan)(yan)，井鹽(yan)(yan)(yan)的制(zhi)取(qu)要晚(wan)很多。

一般普遍認為(wei)井(jing)鹽(yan)的制取工藝(yi)起源于戰國時(shi)期（公元(yuan)前(qian)256年~公元(yuan)前(qian)251年），文獻記(ji)載最早由李冰發現，李冰在治水(shui)的時(shi)候開鑿出(chu)了鹽(yan)井(jing)，汲(ji)鹵煎鹽(yan)，當時(shi)人(ren)(ren)們都是通過人(ren)(ren)力挖掘(jue)的方(fang)式，開鑿大口淺井(jing)，然后采(cai)集地(di)下淺層的鹽(yan)鹵。

二、井鹽的發展歷史介紹

井鹽(yan)的制(zhi)取起源于戰國時期，制(zhi)取井鹽(yan)的歷史大(da)致可分(fen)為人工(gong)挖掘、頓(dun)鉆(zhan)鑿井、現代(dai)機械鉆(zhan)井三個時期：

1、人工挖掘

人工挖掘鹽井制(zhi)取井鹽從戰國時期一直持續到北宋時期，當(dang)時受技術限制(zhi)，鉆的鹽井口較大，容(rong)易崩塌，也(ye)沒有任何安全(quan)措施，而且也(ye)鉆不(bu)了(le)太深，所以(yi)只能汲(ji)取淺層的鹽鹵(lu)。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓筒井(jing)僅碗口大小，不(bu)容易塌陷。古人還用去掉竹(zhu)節的大楠竹(zhu)，用油灰涂抹，插入井(jing)內，防止(zhi)淡水侵入，稱為“套(tao)管護井(jing)法”。

卓筒井(jing)出現，標志著我國古代深(shen)井(jing)鉆(zhan)(zhan)鑿工藝的(de)(de)成熟，請道(dao)光(guang)十(shi)五(wu)年的(de)(de)時候，四川(chuan)自貢(gong)鉆(zhan)(zhan)了世界上第一口超千米的(de)(de)深(shen)井(jing)燊海(hai)井(jing)。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的制鹽(yan)(yan)工藝(yi)也進(jin)(jin)一步發展，現(xian)代(dai)(dai)制鹽(yan)(yan)技術于20世紀(ji)40年代(dai)(dai)緩慢地進(jin)(jin)入井鹽(yan)(yan)產場，現(xian)代(dai)(dai)井鹽(yan)(yan)制取(qu)基本(ben)上都是(shi)依靠機(ji)械完成，利用現(xian)代(dai)(dai)化的機(ji)械設備(bei)進(jin)(jin)行(xing)打井挖掘，直(zhi)接利用鉆截法、爆破(po)法或割斷法獲得鹽(yan)(yan)礦(kuang)，然后對(dui)這些鹽(yan)(yan)礦(kuang)進(jin)(jin)行(xing)破(po)碎、浮選，便可(ke)以(yi)(yi)得到純度較高的鹽(yan)(yan)礦(kuang)了(le)，最后只(zhi)需要通過蒸發、干(gan)燥(zao)，便可(ke)以(yi)(yi)獲得井鹽(yan)(yan)。