一、井鹽和湖鹽有什么區別

在我(wo)們日(ri)常生活中，所見到(dao)的(de)鹽(yan)(yan)(yan)原料來(lai)源有(you)四類(lei)，分(fen)別(bie)為：海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)和(he)礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)，井鹽(yan)(yan)(yan)和(he)湖鹽(yan)(yan)(yan)對比起來(lai)，主要(yao)在以下幾個方面存在區別(bie)：

1、原料來源不同

井(jing)鹽(yan)(yan)是(shi)地層中的(de)(de)鹽(yan)(yan)質溶(rong)解在地下(xia)(xia)水中，打井(jing)汲出這種地下(xia)(xia)水，經(jing)加工后制成的(de)(de)食(shi)鹽(yan)(yan)。湖(hu)(hu)鹽(yan)(yan)是(shi)以內陸(lu)的(de)(de)咸水湖(hu)(hu)或鹽(yan)(yan)湖(hu)(hu)水為原料在鹽(yan)(yan)田中曬制而(er)成的(de)(de)鹽(yan)(yan)。

2、口感不同

井(jing)鹽的口感(gan)比較柔和，咸味來得(de)更慢(man)，好(hao)的井(jing)鹽會有回甘。湖鹽的口感(gan)則是(shi)咸中帶鮮，因其柔和的口感(gan)和淡淡的咸味，常被用于(yu)腌制(zhi)和烹飪。

3、特點不同

井鹽具有(you)色澤白(bai)、顆粒勻(yun)、雜質少、純度(du)高等特點。湖鹽具有(you)天然純凈、色澤透(tou)亮、口感和潤、純度(du)高等特點。

二、井鹽和湖鹽哪個好

井鹽(yan)(yan)(yan)(yan)好還(huan)是(shi)(shi)湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)好，很多朋友買(mai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)時都會遇到這樣的問題，其實井鹽(yan)(yan)(yan)(yan)和(he)湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)并沒(mei)(mei)有好壞之(zhi)分，根據(ju)國家標準，只有氯化鈉的純度達(da)到97%以上，這種食鹽(yan)(yan)(yan)(yan)才(cai)可以拿到市面(mian)上進行銷售，所以說，不管是(shi)(shi)湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)還(huan)是(shi)(shi)井礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，它們的營養價值(zhi)幾乎沒(mei)(mei)有什(shen)么差別。

另(ling)外，每(mei)個人每(mei)天攝入鹽(yan)的(de)量差不(bu)多在6克(ke)左右，這么點食用鹽(yan)，就算(suan)鹽(yan)里面含有一定的(de)營養物質，對于(yu)人體來說，也基本上起(qi)不(bu)到什(shen)么作用。

食用鹽對人們來說主要是兩個目的，一個是給菜品添加味道，另一個則是維持身體必須的鈉元素需求，就家常炒菜調味而言，井鹽要更好一些(xie)(xie)，因為它(ta)來源于地(di)下，相對(dui)而(er)言受到的(de)污(wu)染(ran)(ran)比較(jiao)(jiao)小(xiao)，所以(yi)(yi)(yi)含有的(de)雜質(zhi)也(ye)比較(jiao)(jiao)少(shao)；而(er)湖(hu)鹽(yan)來源于地(di)表(biao)淺表(biao)層，這些(xie)(xie)區(qu)域由于長時間受到人類工業活動等(deng)污(wu)染(ran)(ran)物的(de)影響，所以(yi)(yi)(yi)它(ta)們含有的(de)雜質(zhi)比較(jiao)(jiao)多，加(jia)工成鹽(yan)以(yi)(yi)(yi)后(hou)，顆粒比較(jiao)(jiao)大，咸(xian)味(wei)比較(jiao)(jiao)重，所以(yi)(yi)(yi)一般(ban)不太適(shi)合用(yong)作家常炒菜調味(wei)，更適(shi)合用(yong)做腌(a)料或鹽(yan)焗(ju)料，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)作熱敷(fu)使用(yong)。