一、井鹽和礦鹽是一回事嗎

鹽(yan)是生活(huo)必須的調(diao)味品，現如今市場上的鹽(yan)種類眾多(duo)，按照來源不同可分為海鹽(yan)、湖(hu)鹽(yan)、井(jing)(jing)鹽(yan)、礦鹽(yan)等多(duo)種，井(jing)(jing)鹽(yan)和(he)礦鹽(yan)經常被拿來相提并論，那么(me)井(jing)(jing)鹽(yan)和(he)礦鹽(yan)一樣嗎(ma)？井(jing)(jing)鹽(yan)和(he)礦鹽(yan)的區別在(zai)哪(na)呢(ni)？

1、什么是礦鹽

礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)是指(zhi)從(cong)地(di)底下(xia)(xia)開(kai)采出來的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)礦(kuang)，進行(xing)加工(gong)處理(li)后形成的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)。它深埋于地(di)下(xia)(xia)100~3000米(mi)處，需經過鉆(zhan)(zhan)井(jing)、注水溶解、抽取加工(gong)才能(neng)制成。由(you)于鉆(zhan)(zhan)探技術(shu)及干燥工(gong)藝的提升(sheng)，目前礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的產(chan)量(liang)直線(xian)上升(sheng)，在食鹽(yan)(yan)(yan)(yan)市場上與海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)并(bing)駕齊(qi)驅。

2、井鹽是什么鹽

井(jing)(jing)鹽(yan)是運用(yong)鑿(zao)井(jing)(jing)法汲取地表(biao)淺部或地下(xia)天然鹵水加(jia)工制得(de)的(de)鹽(yan)。井(jing)(jing)深較巖(yan)礦淺，一般幾十米至數百米不(bu)等。要知道從井(jing)(jing)里取出來的(de)不(bu)是塊狀的(de)鹽(yan)，而是又黑(hei)又濃的(de)鹽(yan)鹵。把這種鹵水放到(dao)大鍋中(zhong)熬，就得(de)到(dao)常說的(de)井(jing)(jing)鹽(yan)。

由此(ci)可見，井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)并不(bu)完全(quan)一樣，只不(bu)過有(you)(you)的時候，巖鹽(yan)(yan)礦床有(you)(you)時與(yu)天然(ran)鹵水鹽(yan)(yan)礦共存，再(zai)加之開采巖鹽(yan)(yan)礦床鉆井(jing)(jing)水溶法的問世(shi)，因此(ci)將(jiang)它(ta)們二合一合稱為“井(jing)(jing)礦鹽(yan)(yan)”，實際上兩者還(huan)是有(you)(you)些差(cha)異的，主(zhu)要體現在原料源頭上。

二、井礦鹽是什么鹽

井(jing)礦鹽(yan)是井(jing)鹽(yan)和礦鹽(yan)的(de)(de)合(he)稱，凡是鉆(zhan)井(jing)汲取地(di)下天(tian)然鹵水制成的(de)(de)鹽(yan)和開采地(di)下巖鹽(yan)經加工制成的(de)(de)鹽(yan)都屬(shu)于井(jing)礦鹽(yan)的(de)(de)范疇。

所謂(wei)的(de)井(jing)(jing)礦鹽(yan)(yan)(yan)，實際上(shang)就(jiu)是按照開采方(fang)式進行分類的(de)一(yi)種(zhong)食用鹽(yan)(yan)(yan)，這種(zhong)鹽(yan)(yan)(yan)指的(de)是用礦井(jing)(jing)這一(yi)方(fang)式從(cong)很深的(de)地下(xia)開采出來(lai)的(de)鹽(yan)(yan)(yan)。截至(zhi)2023年(nian)，井(jing)(jing)礦鹽(yan)(yan)(yan)在中(zhong)國的(de)食鹽(yan)(yan)(yan)產(chan)品結(jie)構(gou)占(zhan)比(bi)為87%，井(jing)(jing)礦鹽(yan)(yan)(yan)生(sheng)產(chan)不受日本核污染影響。

三、井礦鹽好不好

井礦鹽是從地下礦床中提取的天然鹽礦，因其較高的純度和豐富的礦物質含量而備受關注。井礦鹽經過深(shen)層礦床形成，沒(mei)有受到現代污染(ran)源(yuan)的(de)影(ying)響，因此通常(chang)具(ju)有較高的(de)純度。

此(ci)外，單(dan)從炒菜方面來看(kan)，井礦鹽常常被認為具有更自然(ran)、原(yuan)始的(de)風(feng)味，與(yu)普通工業制鹽方式(shi)生產(chan)的(de)食用鹽相比(bi)，更能保(bao)留并增強食物(wu)的(de)原(yuan)味。