一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，顧名思義，就是(shi)從(cong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)礦開采(cai)來的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，也(ye)叫石鹽(yan)(yan)(yan)(yan)或者巖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)是(shi)從(cong)地底下(xia)開采(cai)出來的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)礦，進行加(jia)工處(chu)理后形(xing)成的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，它深埋(mai)于地下(xia)100~3000米處(chu)，需經過鉆(zhan)井、注水(shui)溶解、抽取加(jia)工才能制成。由于鉆(zhan)探(tan)技術及干燥工藝的提升，目前礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的產(chan)量直線上升，在食鹽(yan)(yan)(yan)(yan)市場上與海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)并(bing)駕齊(qi)驅(qu)。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦鹽(yan)(yan)也(ye)(ye)是(shi)食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)的(de)(de)一種(zhong)，與海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)并列，而且和其(qi)他食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)相比，礦鹽(yan)(yan)由于純度好，雜質少，更加(jia)精細(xi)一些，食(shi)(shi)用(yong)礦鹽(yan)(yan)的(de)(de)人群也(ye)(ye)越(yue)來越(yue)多(duo)。我(wo)們所吃的(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)從(cong)過去以海鹽(yan)(yan)為主，逐(zhu)漸發展為礦鹽(yan)(yan)所占的(de)(de)份額越(yue)來越(yue)大，現在(zai)兩(liang)者(zhe)食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)在(zai)市場上幾乎平分秋色，目(mu)前我(wo)國海鹽(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)比例大約是(shi)46%和44%，剩下10%是(shi)湖鹽(yan)(yan)。

三、礦鹽是怎么形成的

礦(kuang)鹽(yan)本質(zhi)上也是海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)，古代(dai)淺灘海(hai)(hai)(hai)水(shui)蒸發留下鹽(yan)層，這一巖層是太陽(yang)曬干了海(hai)(hai)(hai)水(shui)后產生的(de)結(jie)晶的(de)海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)，因地(di)(di)殼運動被埋入地(di)(di)下，經過了億萬年(nian)的(de)地(di)(di)質(zhi)擠壓與(yu)地(di)(di)下高溫作用，將(jiang)地(di)(di)底的(de)礦(kuang)物(wu)與(yu)海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)結(jie)合，從而形成了“鹽(yan)的(de)化石”，即礦(kuang)鹽(yan)。

四、礦鹽好不好

礦鹽原料來源于深埋的(de)地(di)底巖層，是(shi)經歷過遠(yuan)古時期的(de)鹽湖及海水，經過太(tai)陽的(de)曬干蒸發，再歷經上億(yi)年(nian)的(de)地(di)質變(bian)化(hua)(hua)，擠壓融(rong)合沉積而成，最終(zhong)形(xing)成的(de)鹽化(hua)(hua)石，保留了(le)億(yi)萬年(nian)前的(de)“純粹”，雜質較少，是(shi)所(suo)有鹽中最好的(de)。

隨著現代(dai)加工技術的增強，礦鹽在精制后(hou)，氯化鈉(na)的純度更高，鈉(na)離子也會更多，烹飪做菜時，與食(shi)材中的氨基酸相(xiang)結合，形成谷氨酸鈉(na)，起(qi)到提(ti)味(wei)提(ti)鮮的作用(yong)(yong)，沒有雜(za)味(wei)，因此礦鹽很(hen)適合作為家用(yong)(yong)食(shi)用(yong)(yong)鹽使用(yong)(yong)。