一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦(kuang)鹽(yan)、海鹽(yan)、湖(hu)鹽(yan)之分(fen)，不同的(de)食(shi)鹽(yan)味道也有一些區別，那么炒菜用(yong)井鹽(yan)好嗎？

井(jing)鹽(yan)和礦(kuang)鹽(yan)都是來源于地(di)下(xia)的，和湖(hu)鹽(yan)、海(hai)鹽(yan)這(zhe)類表層鹽(yan)相(xiang)比，受到的污染較(jiao)(jiao)小，含有的雜質也比較(jiao)(jiao)少，一般顆粒(li)較(jiao)(jiao)細，咸(xian)度適(shi)(shi)中(zhong)，口感(gan)柔和，較(jiao)(jiao)為清爽(shuang)，用(yong)來炒菜(cai)是很好吃的；相(xiang)比較(jiao)(jiao)而言，海(hai)鹽(yan)的顆粒(li)相(xiang)對較(jiao)(jiao)高，咸(xian)度較(jiao)(jiao)高，更適(shi)(shi)合(he)用(yong)于燒烤(kao)；湖(hu)鹽(yan)口感(gan)較(jiao)(jiao)為柔和，回味甘甜，適(shi)(shi)合(he)用(yong)于做湯或者燒烤(kao)。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食用(yong)(yong)鹽(yan)除了烹飪用(yong)(yong)以外(wai)，腌(a)(a)制食物也會用(yong)(yong)到(dao)食鹽(yan)，井鹽(yan)作(zuo)為廣泛使用(yong)(yong)的一(yi)種食用(yong)(yong)鹽(yan)，那么它適合(he)用(yong)(yong)來腌(a)(a)制食物嗎？

一般來(lai)說，腌制(zhi)如(ru)泡(pao)菜(cai)(cai)、咸(xian)菜(cai)(cai)、酸(suan)菜(cai)(cai)等咸(xian)味食(shi)物(wu)時，用海鹽或湖鹽制(zhi)成(cheng)的(de)粉碎洗滌鹽或日曬鹽效果更好一些；不過這并不代表(biao)井鹽就(jiu)不適(shi)合腌制(zhi)食(shi)物(wu)，畢(bi)竟井鹽和海鹽、湖鹽一樣(yang)，主(zhu)要成(cheng)分都是(shi)氯化鈉，用來(lai)腌制(zhi)食(shi)物(wu)也是(shi)可(ke)以的(de)。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)營(ying)養價值與海鹽(yan)、湖鹽(yan)等(deng)其他鹽(yan)類相比，并沒有太大的(de)差別，畢竟按照(zhao)規定，食用鹽(yan)的(de)氯化鈉(na)含量要在97％以上，剩余的(de)3％才是礦物質等(deng)營(ying)養成分(fen)。

因此，實(shi)際上不管(guan)是什么來源的(de)(de)食鹽，營養價值都是差不多(duo)的(de)(de)，再加(jia)上我們每天(tian)攝入的(de)(de)食用鹽分量只有幾(ji)克到十幾(ji)克的(de)(de)樣子，吃什么鹽并沒有太大(da)的(de)(de)影響。