一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指由烤果仁和(he)蜜糖(tang)(tang)制(zhi)成的(de)糖(tang)(tang)果，分軟(ruan)硬兩種。軟(ruan)的(de)是(shi)以(yi)蛋白(bai)制(zhi)成的(de)白(bai)色牛軋糖(tang)(tang)，硬的(de)為(wei)咖啡色，以(yi)焦糖(tang)(tang)制(zhi)成，口感堅硬帶(dai)脆。傳統的(de)牛軋糖(tang)(tang)主(zhu)要在西班牙生產(chan)，成份主(zhu)要為(wei)烤杏仁，其次(ci)為(wei)蜜糖(tang)(tang)和(he)蛋白(bai)。其他地方如澳洲也生產(chan)牛軋糖(tang)(tang)，成份和(he)口感也較(jiao)多變(bian)化。

2、牛軋糖(tang)外面(mian)包著(zhu)一層可吃(chi)的(de)透明(ming)糖(tang)紙，俗稱糯(nuo)米紙（Waffer Paper），它(ta)可以(yi)防止糖(tang)果(guo)黏手，不過它(ta)既不是用(yong)(yong)糯(nuo)米做(zuo)，也沒有(you)紙的(de)成份，而(er)是用(yong)(yong)蕃薯(shu)、玉米或小麥粉等做(zuo)成的(de)。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛軋糖(tang)讀(du)(du)音(yin)：niú gá táng。軋讀(du)(du)作“gá”，因為這個詞(ci)是(shi)由法文nougat一詞(ci)翻譯而(er)來。牛軋糖(tang)是(shi)“音(yin)譯”過來的名字，如按其法文讀(du)(du)音(yin)，應該讀(du)(du)作ga。

2、“牛軋糖”在(zai)不同(tong)地區，有不同(tong)名稱，但是(shi)發音基本相似，如又名“鳥(niao)結(jie)糖（香港）”或(huo)“紐結(jie)糖（澳門地區）”。而nougat來自于拉丁(ding)語Nux，原意是(shi)指(zhi)堅(jian)果。