一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指由(you)烤(kao)果(guo)(guo)仁和蜜糖(tang)(tang)制(zhi)成(cheng)的(de)糖(tang)(tang)果(guo)(guo)，分軟(ruan)硬兩種。軟(ruan)的(de)是以蛋白(bai)制(zhi)成(cheng)的(de)白(bai)色牛軋糖(tang)(tang)，硬的(de)為咖啡色，以焦糖(tang)(tang)制(zhi)成(cheng)，口(kou)感堅硬帶脆。傳(chuan)統(tong)的(de)牛軋糖(tang)(tang)主要(yao)在西班牙生(sheng)產(chan)，成(cheng)份(fen)主要(yao)為烤(kao)杏仁，其次(ci)為蜜糖(tang)(tang)和蛋白(bai)。其他地方如澳洲也(ye)生(sheng)產(chan)牛軋糖(tang)(tang)，成(cheng)份(fen)和口(kou)感也(ye)較多變(bian)化。

2、牛軋(ya)糖外面包著一層可吃的透明糖紙，俗稱糯米(mi)紙（Waffer Paper），它可以(yi)防止(zhi)糖果黏手(shou)，不(bu)過它既不(bu)是用(yong)糯米(mi)做，也沒有紙的成份，而是用(yong)蕃薯、玉(yu)米(mi)或小(xiao)麥(mai)粉等做成的。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛軋糖讀(du)(du)(du)音：niú gá táng。軋讀(du)(du)(du)作(zuo)“gá”，因為這個詞是(shi)由法文(wen)nougat一詞翻譯(yi)而來(lai)。牛軋糖是(shi)“音譯(yi)”過來(lai)的名(ming)字(zi)，如按其法文(wen)讀(du)(du)(du)音，應該(gai)讀(du)(du)(du)作(zuo)ga。

2、“牛軋糖”在不同(tong)地(di)區，有不同(tong)名稱，但是發音(yin)基本相似，如又名“鳥結糖(tang)(tang)（香港(gang)）”或“紐(niu)結糖(tang)(tang)（澳門地(di)區）”。而(er)nougat來自(zi)于拉丁語Nux，原意是指堅果。