一、牛軋糖怎么選

1、根據配方不同挑選

根據配方不同進行挑選，如想嘗試牛軋糖原始(shi)的味道，建議選擇蛋白牛軋(ya)糖。蛋白牛軋(ya)糖吃起來更具有韌性，并且(qie)富含多種營養物質。在為(wei)身(shen)體補充能量的同時(shi)，還能幫助穩定(ding)情緒，適(shi)當吃點甜食，還能讓精力更充沛。

2、根據包裝信息挑選

根據包裝提(ti)供(gong)的(de)信(xin)息挑選(xuan)，通常(chang)要選(xuan)擇(ze)奶粉含(han)量(liang)高的(de)，且(qie)以新西蘭奶源制(zhi)作成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)奶粉更好。其次就是(shi)(shi)盡(jin)量(liang)選(xuan)擇(ze)麥芽糖成(cheng)(cheng)(cheng)分制(zhi)作成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)，白砂糖含(han)量(liang)太多則不建(jian)議挑選(xuan)，再者就是(shi)(shi)建(jian)議選(xuan)蛋白含(han)量(liang)高且(qie)碳水化合(he)物含(han)量(liang)低于20%的(de)。

3、根據品質鑒別挑選

根據牛軋(ya)糖品質鑒(jian)別的信息進(jin)行(xing)挑選，要選擇外(wai)觀看上去整齊不(bu)缺邊少角的，同時還應(ying)該(gai)選擇聞起來帶有自(zi)然(ran)奶香的，而(er)不(bu)是(shi)非常濃郁(yu)的奶味，吃(chi)進(jin)嘴里也應(ying)該(gai)是(shi)奶香四溢甜(tian)而(er)不(bu)膩的，這樣的牛軋(ya)糖才值得挑選。

二、牛軋糖的選購技巧

1、牛(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)要好吃，制作溫度很(hen)極重要的(de)。因此親自入(ru)口品嘗一下牛(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)是否有爽口的(de)脆(cui)度，而且不(bu)黏(nian)牙，咬食中(zhong)糖(tang)(tang)體不(bu)會附著(zhu)于牙齒上，這(zhe)樣的(de)牛(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)才是好的(de)牛(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)。

2、不(bu)新鮮的(de)牛軋糖會變(bian)色(se)，而且彈性差；香(xiang)味(wei)適當，奶香(xiang)與自然堅果(guo)(guo)香(xiang)兼具，缺一(yi)不(bu)可(ke)；糖體里(li)面(mian)的(de)果(guo)(guo)仁必須是(shi)脆的(de)，且沒有壞的(de)果(guo)(guo)仁。牛軋糖的(de)糖質軟硬適中(zhong)，入(ru)口后(hou)能很(hen)容(rong)易與唾液融合并融化。

3、正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛(niu)軋糖的特(te)性較軟，所以常發生變型，這樣不影響食用，而那些在25度以上還是保持很硬狀態的，一般都有添加劑。