一、牛軋糖怎么選

1、根據配方不同挑選

根據配方不同進行挑選，如想嘗試牛軋糖原(yuan)始的味道，建議選擇蛋白牛(niu)(niu)軋糖(tang)。蛋白牛(niu)(niu)軋糖(tang)吃(chi)起來更具有(you)韌性，并(bing)且富含多種營養物質。在為身體補充能(neng)量的同時，還(huan)(huan)能(neng)幫助穩(wen)定情緒，適當吃(chi)點甜食，還(huan)(huan)能(neng)讓精力(li)更充沛。

2、根據包裝信息挑選

根(gen)據包裝(zhuang)提供的信息(xi)挑選(xuan)，通(tong)常要選(xuan)擇奶粉(fen)含(han)量(liang)高的，且以新西蘭奶源制作(zuo)成的奶粉(fen)更好。其(qi)次就是盡量(liang)選(xuan)擇麥芽糖成分制作(zuo)成的，白砂(sha)糖含(han)量(liang)太多則不(bu)建議(yi)挑選(xuan)，再者(zhe)就是建議(yi)選(xuan)蛋白含(han)量(liang)高且碳(tan)水化合物含(han)量(liang)低于20%的。

3、根據品質鑒別挑選

根據牛軋糖品質鑒別的(de)信息進(jin)行挑(tiao)選，要選擇(ze)外觀看上去整齊不缺邊少角的(de)，同時還應該選擇(ze)聞起來(lai)帶有自然奶香的(de)，而不是(shi)非常濃郁的(de)奶味，吃(chi)進(jin)嘴里也應該是(shi)奶香四(si)溢甜而不膩的(de)，這樣的(de)牛軋糖才值得挑(tiao)選。

二、牛軋糖的選購技巧

1、牛(niu)軋糖(tang)(tang)要(yao)好(hao)吃，制作溫度(du)很極重(zhong)要(yao)的(de)。因(yin)此親自入口品嘗一下牛(niu)軋糖(tang)(tang)是否有爽口的(de)脆度(du)，而且不(bu)黏(nian)牙，咬(yao)食中糖(tang)(tang)體(ti)不(bu)會(hui)附(fu)著于牙齒上，這(zhe)樣的(de)牛(niu)軋糖(tang)(tang)才(cai)是好(hao)的(de)牛(niu)軋糖(tang)(tang)。

2、不新鮮的牛軋(ya)糖(tang)會變色，而且彈性差；香味適(shi)當，奶(nai)香與自然(ran)堅果香兼(jian)具(ju)，缺一不可；糖(tang)體里面的果仁必須是脆的，且沒有壞的果仁。牛軋(ya)糖(tang)的糖(tang)質軟硬適(shi)中(zhong)，入(ru)口后能(neng)很容易與唾液融(rong)(rong)合并融(rong)(rong)化(hua)。

3、正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛軋糖的(de)特性較軟，所以常(chang)發生(sheng)變型，這(zhe)樣不影響食用，而那(nei)些在25度以上(shang)還是保持很(hen)硬狀(zhuang)態的(de)，一般都有添加劑。