一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指(zhi)由烤(kao)果仁和(he)蜜(mi)糖(tang)制成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)糖(tang)果，分軟硬(ying)兩種。軟的(de)(de)是(shi)以蛋白(bai)(bai)制成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)白(bai)(bai)色(se)牛軋(ya)糖(tang)，硬(ying)的(de)(de)為(wei)(wei)咖啡色(se)，以焦(jiao)糖(tang)制成(cheng)(cheng)(cheng)，口感堅(jian)硬(ying)帶脆。傳(chuan)統的(de)(de)牛軋(ya)糖(tang)主要在西(xi)班牙生產，成(cheng)(cheng)(cheng)份(fen)主要為(wei)(wei)烤(kao)杏仁，其(qi)(qi)次為(wei)(wei)蜜(mi)糖(tang)和(he)蛋白(bai)(bai)。其(qi)(qi)他地方如澳洲(zhou)也生產牛軋(ya)糖(tang)，成(cheng)(cheng)(cheng)份(fen)和(he)口感也較多(duo)變化。

2、牛軋糖外面包著一(yi)層可(ke)吃的(de)透明(ming)糖紙，俗稱(cheng)糯米紙（Waffer Paper），它可(ke)以(yi)防止糖果黏手，不(bu)過(guo)它既不(bu)是(shi)用糯米做，也沒有紙的(de)成份，而是(shi)用蕃(fan)薯、玉米或小(xiao)麥粉等做成的(de)。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛軋糖讀(du)(du)音(yin)：niú gá táng。軋讀(du)(du)作(zuo)“gá”，因為這個(ge)詞(ci)是由(you)法文(wen)(wen)nougat一詞(ci)翻譯(yi)而來。牛軋糖是“音(yin)譯(yi)”過來的名(ming)字，如(ru)按其法文(wen)(wen)讀(du)(du)音(yin)，應該讀(du)(du)作(zuo)ga。

2、“牛軋糖”在不(bu)同(tong)地區，有不(bu)同(tong)名稱，但是發音基本相似，如又(you)名“鳥結(jie)糖（香港）”或“紐結(jie)糖（澳門(men)地區）”。而(er)nougat來自于拉(la)丁語Nux，原意是指(zhi)堅果(guo)。