一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香辣金(jin)針(zhen)菇(gu)和紅油(you)金(jin)針(zhen)菇(gu)兩者主(zhu)要(yao)是口味上的區(qu)別：

1、紅油金針菇，大家(jia)都(dou)知道(dao)金針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)是我們很喜歡吃的(de)一種菌菇(gu)(gu)，我們勤勞(lao)智慧的(de)勞(lao)動(dong)人民(min)又把這美味經過自己的(de)巧(qiao)手做出更加美味的(de)美食——紅油金針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)。香辣的(de)紅油，配上清脆的(de)金針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)，吃上一口就(jiu)是享受(shou)，不光我們喜歡，老(lao)外(wai)吃了都(dou)豎大拇指！

2、香辣金針菇，精選優質(zhi)金針菇(gu)，搭(da)配十多(duo)種上等(deng)香料制(zhi)作而成，香味四溢，根(gen)(gen)根(gen)(gen)脆爽，鮮美無(wu)比，看(kan)著就想吃。既可(ke)以下(xia)飯菜，還可(ke)以做零(ling)食，是開胃健脾的(de)佳(jia)品。吃貨的(de)致命誘惑(huo)，根(gen)(gen)本停不下(xia)來。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和(he)紅油金(jin)針菇(gu)哪個辣(la)呢？

一(yi)般來說，紅油(you)的制(zhi)(zhi)作是以(yi)菜籽油(you)，一(yi)定比例的辣(la)椒，一(yi)定數量的香(xiang)料混(hun)合一(yi)起煉制(zhi)(zhi)而成(cheng)，這種紅油(you)，渣子很少，辣(la)味很輕，辣(la)味會低于(yu)香(xiang)辣(la)口味，因此，不太能吃(chi)辣(la)的可以(yi)考慮紅油(you)金針菇。

三、紅油金針菇的做法

原料：金針菇、紅油(you)(you)、花(hua)椒(jiao)(jiao)、麻椒(jiao)(jiao)、香油(you)(you)、藤(teng)椒(jiao)(jiao)油(you)(you)、鹽、辣椒(jiao)(jiao)粉、糖。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出，沖涼(liang)，也可(ke)以放涼(liang)。

3、擠干水分，置于拌(ban)盆備用。

4、5粒花(hua)椒，5粒麻椒置于(yu)研磨瓶。

5、直接磨出倒在拌(ban)盆。

6、紅油是(shi)用來上色(se)的(de)，它并不十分(fen)辣，用那種制作(zuo)辣白(bai)菜的(de)辣椒粉來制作(zuo)紅油就會(hui)只紅不辣，往拌盆放時(shi)多舀油。

7、因(yin)為(wei)不太辣所以一定要放些辣椒(jiao)粉補充辣味，倒(dao)入香油，藤椒(jiao)油（也可(ke)以用麻(ma)油反正就是(shi)增加麻(ma)味）。

8、加適量鹽和糖(tang)。

9、戴上手(shou)套抓拌均勻。

10、放(fang)于密封盒或者(zhe)蓋上保(bao)鮮膜，置于冰箱第(di)二(er)天吃(chi)剛好入味，立刻就吃(chi)也(ye)可以。