茼蒿的功效與作用

1、豐富(fu)(fu)的維(wei)生(sheng)(sheng)素和礦物質：茼蒿富(fu)(fu)含維(wei)生(sheng)(sheng)素C、維(wei)生(sheng)(sheng)素A、維(wei)生(sheng)(sheng)素K和維(wei)生(sheng)(sheng)素B群，如(ru)葉(xie)酸、核黃素和煙(yan)酸。此外，它還含有(you)礦物質如(ru)鈣(gai)、鐵(tie)、鎂和鉀等。

2、抗氧化(hua)作用：茼蒿中含有抗氧化(hua)劑，如維生素(su)C和(he)β-胡蘿卜(bu)素(su)，有助于中和(he)自由基，減少氧化(hua)損傷，保護細胞健康(kang)。

3、促進消化(hua)(hua)：茼蒿(hao)富含膳食纖維，有助(zhu)于促進消化(hua)(hua)系(xi)統的健康，減少便秘(mi)，并幫助(zhu)控(kong)制血糖水平。

4、可能有抗炎作用：茼蒿中的一些化(hua)合物被認為具(ju)有抗炎作用，可能有助于(yu)減輕炎癥和疼痛。

5、可(ke)能有(you)降膽固(gu)醇作用：一(yi)些(xie)研(yan)究表明，茼蒿中的(de)一(yi)些(xie)植物化合物可(ke)能有(you)助于(yu)降低膽固(gu)醇水平，從而有(you)益于(yu)心(xin)臟健康。

6、低卡路(lu)里：茼蒿通常是低卡路(lu)里的(de)食物，適合追(zhui)求(qiu)控制體重或減肥的(de)人。

7、抗菌(jun)作(zuo)用：茼蒿被(bei)傳統上用作(zuo)藥用植(zhi)物，有(you)時被(bei)認為(wei)具有(you)抗菌(jun)和(he)抗病毒的潛力。

茼蒿和什么搭配最好

蒜(suan)蓉(rong)茼(tong)(tong)蒿：將茼(tong)(tong)蒿切段，與蒜(suan)蓉(rong)一(yi)起(qi)炒制。蒜(suan)蓉(rong)的(de)香味與茼(tong)(tong)蒿的(de)清爽口(kou)感相互襯托。

姜(jiang)蒜茼(tong)蒿：類似于蒜蓉(rong)茼(tong)蒿，但(dan)在(zai)蒜蓉(rong)中加入姜(jiang)片，增添(tian)了一種獨特(te)的香味。

茼蒿炒蝦(xia)仁(ren)：茼蒿與蝦(xia)仁(ren)一起炒制，增加(jia)了蛋白(bai)質的攝(she)入，口感豐富(fu)。

茼蒿炒肉(rou)片(pian)：茼蒿與(yu)瘦肉(rou)片(pian)一起炒制，增加了菜肴的風味和蛋白質。

茼(tong)蒿炒(chao)豆(dou)(dou)腐：將(jiang)茼(tong)蒿與豆(dou)(dou)腐一(yi)起炒(chao)制，形成一(yi)道(dao)健康(kang)的素菜。

茼蒿炒蘑菇：茼蒿與蘑菇一起炒制，增加了(le)菜肴的口感層次(ci)感和風味。

茼(tong)蒿(hao)(hao)拌涼(liang)(liang)粉：茼(tong)蒿(hao)(hao)可以切絲(si)或切段，與涼(liang)(liang)粉一起拌食，加入適量的醬油、醋和調味料。

茼蒿炒臘肉(rou)：茼蒿與臘肉(rou)一起炒制，臘肉(rou)的咸味(wei)與茼蒿的清爽相互搭配。

茼(tong)蒿炒(chao)蠔(hao)菇：茼(tong)蒿與(yu)蠔(hao)菇一起炒(chao)制，形成(cheng)一道美(mei)味的炒(chao)菜。

茼蒿炒(chao)黑(hei)木耳：茼蒿與黑(hei)木耳一(yi)起(qi)炒(chao)制，增加了食材的(de)層次感和(he)風味。

茼蒿的幾種家常做法

做法一：清炒茼蒿

1、茼蒿(hao)摘好洗凈，切段待用。

2、油熱爆香花椒蔥碎(sui)。

3、先(xian)放(fang)入茼蒿莖翻炒。

4、莖翻炒變色后加(jia)入茼蒿葉翻炒。

5、加入鹽，雞(ji)精，胡椒(jiao)粉翻炒。

6、翻(fan)炒均(jun)勻裝盤(pan)即可。

做法二：涼拌茼蒿

茼蒿摘好(hao)洗凈，在淡鹽(yan)水(shui)中浸泡一會，以徹底洗凈，撈出瀝干(gan)水(shui)分，加(jia)入切碎的朝天椒和鹽(yan)、糖、生抽、醋拌勻，最(zui)后加(jia)香油即可。

做法三：茼蒿咸粥

1、先熬一鍋白粥。

2、大米提前泡半(ban)小(xiao)時左右(you)，瀝干水分加入一小(xiao)勺食用油拌勻。

3、鍋里(li)加水，是大米(mi)的(de)(de)8-10倍，水燒(shao)開(kai)后加入處理好(hao)的(de)(de)大米(mi)。

4、用勺子順時針攪拌(ban)5分鐘左右(you)。

5、關(guan)小火，虛掩鍋蓋，燜煮(zhu)30分鐘左右。茼蒿洗凈(jing)切碎，加入煮(zhu)好(hao)的白粥中(zhong)略(lve)煮(zhu)。

6、加入適量(liang)鹽(yan)調味(wei)即可。

茼蒿的食用禁忌

食用茼蒿(hao)建議選(xuan)擇新鮮的(de)茼蒿(hao)，避免吃變(bian)質(zhi)的(de)茼蒿(hao)，可焯水后涼拌，也可清炒(chao)，也可做湯(tang)做粥(zhou)食用，還(huan)可以涮(shuan)著吃。

烹飪過程中建(jian)議少油、少鹽，同時應避免一次(ci)性食用過多，可搭配雞蛋、魚(yu)、瘦肉等食用，以保證飲食均衡，食物多樣(yang)化。