一、東北米和南方米區別

我(wo)國(guo)地大(da)(da)物博，幅員遼闊(kuo)，不(bu)(bu)僅造就(jiu)(jiu)了不(bu)(bu)同的(de)景觀奇境，也(ye)造就(jiu)(jiu)了個性鮮(xian)明的(de)地區(qu)文化，造就(jiu)(jiu)了中(zhong)國(guo)文化的(de)多樣性。其中(zhong)就(jiu)(jiu)大(da)(da)米而言，比較有代表性的(de)就(jiu)(jiu)是東北(bei)米和南(nan)方米，那(nei)么東北(bei)米和南(nan)方米區(qu)別在哪里呢？

1、地理的差別

東北米主要種植于東北三(san)省的(de)(de)(de)廣大(da)平原地(di)區，那邊的(de)(de)(de)土(tu)(tu)地(di)為肥沃的(de)(de)(de)黑土(tu)(tu)地(di)，含有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)礦(kuang)質元素，而且(qie)采用天然泉水(shui)灌溉(gai)，那里的(de)(de)(de)大(da)米生長周期較(jiao)短，五(wu)個月左右即可(ke)。

南(nan)方(fang)米，分早稻和晚(wan)稻，一(yi)(yi)般(ban)早稻的(de)生長期(qi)為90～120天，晚(wan)稻為150～170天；江(jiang)浙一(yi)(yi)帶素有“魚(yu)米之鄉”的(de)稱號，可見其種植(zhi)稻水稻的(de)農業生產條件得天獨厚。

2、品種的差異

一般大米(mi)(mi)分為了秈米(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)和糯米(mi)(mi)。

東北米大(da)多數屬于粳米，粳米口感偏粘，東北米浸泡或蒸煮后，膨脹度高，看上去圓潤飽滿，另外一個(ge)顯著特點是(shi)“冷飯不回生”，即(ji)放(fang)涼了的熟米飯，依(yi)然還是(shi)很柔軟(ruan)。

南方(fang)米一般(ban)為秈(xian)米，秈(xian)稻較(jiao)耐(nai)濕、耐(nai)熱、耐(nai)強光，水稻生長期短，一年(nian)生長兩季(ji)或三季(ji)。

3、口感的差異

東(dong)北米Q彈飽滿，晶瑩(ying)潔(jie)白，軟糯濃香，是有不錯食(shi)用口(kou)感的米飯。

南(nan)方(fang)米(mi)黏(nian)性較(jiao)差，煮熟之后米(mi)粒顆顆松(song)散，適(shi)合(he)用(yong)(yong)來制作炒飯(fan)。用(yong)(yong)它煮飯(fan)的時候(hou)，要(yao)適(shi)當多加(jia)點水(shui)，出飯(fan)率高，所以經常做食堂用(yong)(yong)米(mi)。

二、東北米和南方米哪個有營養

南方地區一年可以(yi)收獲兩季(ji)(ji)到三季(ji)(ji)，而東北(bei)米(mi)一年只能生長(chang)一次，長(chang)達5個月(yue)，東北(bei)大(da)米(mi)積累的營養物(wu)質(zhi)更多(duo)更豐富，所以(yi)東北(bei)米(mi)，深受消(xiao)費者的喜愛，品質(zhi)更高。