一、東北大米為什么好吃

大米是我國人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營養價值較高，深受大家歡迎，在消費者市場上甚至出現供不應求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好吃的原因究竟是什么？

1、日照充足：光照充足，是很(hen)重要(yao)的原因之(zhi)一。東北地區基(ji)本不存在灰霾天氣和桑(sang)拿(na)天，陽光很(hen)好。

2、積溫時間長：積溫導致東(dong)北的水(shui)稻生長緩慢，生長期長，一(yi)(yi)年一(yi)(yi)熟(shu)(shu)，因此，質量較好。在海(hai)南(nan)，水(shui)稻一(yi)(yi)年三熟(shu)(shu)，生長過快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東北的(de)土壤(rang)質量(liang)很好，很肥沃，為稻(dao)米提供充足的(de)營(ying)養條(tiao)件(jian)。

5、很好的水質：水質好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家(jia)里有了東北好大米，可是東北大米怎(zen)樣煮才能做到香(xiang)氣(qi)宜人而又鎖(suo)住(zhu)營養呢，現在(zai)來告訴大家(jia)煮東北大米的絕世秘籍。

1、秘籍一：洗米(mi)洗米(mi)一定不要超過2次(ci)(ci)，超過2次(ci)(ci)，米(mi)的營(ying)養就會大量流失，這(zhe)樣煮出來(lai)的米(mi)飯(fan)會喪失原有的稻米(mi)清香。

2、秘籍二：泡米

如(ru)果(guo)時間充裕，那么把東北(bei)大米在冷水(shui)里浸泡1小(xiao)時，這(zhe)樣可(ke)以讓大米充分吸收水(shui)分，煮出的(de)米飯(fan)色澤更晶瑩，口(kou)感更飽滿。

3、秘籍三：米和水的比例

煮米飯時，米和水(shui)的比例應該是(shi)1:1.3，如果用(yong)有高壓功能的電飯鍋，可將比例調(diao)整為1:1.2，這樣(yang)的比例可使大(da)米煮出來(lai)口感松軟，香氣宜人。

4、秘籍四：燜米

米(mi)飯煮好后，不要急于盛出，用飯鏟(chan)將米(mi)飯在鍋中打散，蓋(gai)好蓋(gai)子，燜15分(fen)鐘，燜過的(de)米(mi)香(xiang)氣得到(dao)充(chong)分(fen)釋放，保(bao)證香(xiang)甜可口(kou)。