粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦10克(ke)、粉絲1把、紅辣椒、大(da)蒜(suan)、細香蔥、蒸魚豉油(you)、食鹽、雞精各適量。將粉絲用涼水泡軟后，放入(ru)(ru)盤子(zi)中；將鮮蝦處理干凈后，做成造(zao)型(xing)放在粉絲上；將大(da)蒜(suan)剁碎(sui)、蔥姜(jiang)切末、干辣椒切圈；鍋內油(you)燒熱，小(xiao)火爆香蔥姜(jiang)蒜(suan)、辣椒，倒(dao)入(ru)(ru)蒸魚豉油(you)、食鹽、雞精煮至粘稠；將調味料倒(dao)入(ru)(ru)盤子(zi)中，隔水蒸熟，撒上香菜即(ji)可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉(fen)絲(si)(si)1小把、菠菜900克、紅尖(jian)椒半(ban)個(ge)、北杏(xing)仁(ren)12個(ge)，色拉(la)油(you)、食(shi)鹽、蠔油(you)、芝麻油(you)各適量。將菠菜切去根部，清洗干凈后(hou)，切成合(he)適大小的段；將粉(fen)絲(si)(si)放(fang)入涼(liang)(liang)水(shui)(shui)(shui)中泡軟；鍋內水(shui)(shui)(shui)燒開(kai)后(hou)，放(fang)入菠菜、油(you)、食(shi)鹽煮(zhu)熟后(hou)撈(lao)起過涼(liang)(liang)；把粉(fen)絲(si)(si)繼續放(fang)入鍋中燙熟撈(lao)起；將燙熟的菠菜和粉(fen)絲(si)(si)瀝(li)干水(shui)(shui)(shui)分后(hou)，放(fang)入碗內，淋入麻油(you)、蠔油(you)拌勻(yun)，撒上(shang)辣椒里(li)和杏(xing)仁(ren)碎即可。

功(gong)效：適用于肝(gan)臟、腎臟功(gong)能不佳的(de)人群(qun)，粉絲和菠菜一(yi)同食用營養價值豐富(fu)，能夠起(qi)到一(yi)定的(de)養肝(gan)護(hu)肝(gan)、保護(hu)腎臟的(de)功(gong)效。

3、涼拌三絲

做法：胡(hu)蘿(luo)卜150克(ke)、金針(zhen)菇(gu)60克(ke)、粉絲30克(ke)，香油、食(shi)(shi)鹽(yan)、大蔥(cong)(cong)、白醋(cu)各適量。將胡(hu)蘿(luo)卜洗凈后，擦成絲，金針(zhen)菇(gu)切去根部，洗凈；鍋內水燒開后，放入(ru)粉絲煮2分鐘，依次放入(ru)胡(hu)蘿(luo)卜絲、金針(zhen)菇(gu)一起焯熟；撈出(chu)瀝干水分，放入(ru)蔥(cong)(cong)末、食(shi)(shi)鹽(yan)、白醋(cu)拌勻，淋上香油即可。

功(gong)效：這道菜品適合于膽固醇(chun)高的人群，此(ci)方法食(shi)用粉絲，清新(xin)爽口，有著降(jiang)低膽固醇(chun)，清熱解(jie)毒的功(gong)效。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)血250克、粉(fen)(fen)絲適(shi)量(liang)、油(you)豆(dou)腐50克、熟(shu)鴨(ya)肫適(shi)量(liang)、鴨(ya)腸適(shi)量(liang)、鴨(ya)邊(bian)腿(tui)1個(ge)，蔥(cong)(cong)姜、大(da)(da)料(liao)、香(xiang)葉(xie)等調味料(liao)各(ge)適(shi)量(liang)。將(jiang)鴨(ya)血放入(ru)鍋(guo)中煮(zhu)熟(shu)后(hou)撈出(chu)過涼；將(jiang)熟(shu)鴨(ya)肫和鴨(ya)腸切(qie)(qie)片，油(you)豆(dou)腐切(qie)(qie)成三角備用；將(jiang)鴨(ya)邊(bian)腿(tui)洗凈(jing)后(hou)，放入(ru)鍋(guo)中焯(zhuo)燙一下(xia)過涼；煮(zhu)鍋(guo)內放入(ru)適(shi)量(liang)的清水、蔥(cong)(cong)姜、大(da)(da)料(liao)、花椒(jiao)、香(xiang)葉(xie)、桂皮、陳皮、料(liao)酒(jiu)和鴨(ya)邊(bian)腿(tui)大(da)(da)火煮(zhu)開轉小火慢煮(zhu)；湯鍋(guo)內放入(ru)油(you)，加入(ru)蔥(cong)(cong)姜爆香(xiang)后(hou)，放入(ru)油(you)豆(dou)腐、切(qie)(qie)片的鴨(ya)血翻炒，倒(dao)入(ru)煮(zhu)好的鴨(ya)湯、食鹽、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)大(da)(da)火煮(zhu)開；放入(ru)粉(fen)(fen)絲煮(zhu)至透明，盛(sheng)出(chu)撒上香(xiang)菜、淋(lin)上香(xiang)油(you)即可。

功(gong)效：此道菜(cai)品適用(yong)于患有肝(gan)臟疾病的(de)人食用(yong)，這道菜(cai)品營養豐富全面，有一定的(de)補血養心、養肝(gan)護肝(gan)的(de)功(gong)效。

5、炒粉絲

做(zuo)法：龍口粉(fen)絲(si)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)一個(ge)、洋(yang)蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)、小豆芽(ya)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)適(shi)(shi)量(liang)(liang)。首先用(yong)冷水將干粉(fen)絲(si)泡軟(ruan)備用(yong)，洋(yang)蔥段備用(yong)，小豆芽(ya)和生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)清洗(xi)干凈，控水備用(yong)。鍋中加(jia)入(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)植物油(you)(you)，盡量(liang)(liang)多(duo)倒點油(you)(you)，油(you)(you)熱后倒入(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)凝(ning)固后，倒入(ru)(ru)小豆芽(ya)和洋(yang)蔥。然后放入(ru)(ru)浸泡好的粉(fen)絲(si)，不(bu)停的翻炒(chao)，不(bu)然會粘鍋的，放入(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)蠔油(you)(you)，少量(liang)(liang)鹽(yan)，最(zui)后加(jia)入(ru)(ru)洗(xi)好的生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)，再加(jia)入(ru)(ru)少量(liang)(liang)雞(ji)粉(fen)提鮮，翻炒(chao)均勻，就可以出鍋了。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口粉(fen)絲，雞(ji)蛋(dan)(dan)，肉(rou)(rou)沫，蔥花，青(qing)紅辣椒碎適量。首先(xian)凈鍋(guo)上火(huo)，把(ba)鍋(guo)中(zhong)加(jia)入(ru)少(shao)許色(se)拉油(you)(you)(you)。先(xian)用油(you)(you)(you)在(zai)鍋(guo)中(zhong)滑鍋(guo)，倒出(chu)(chu)多余的(de)油(you)(you)(you)，放(fang)入(ru)我們切(qie)好(hao)(hao)(hao)的(de)肉(rou)(rou)沫。然(ran)后(hou)把(ba)肉(rou)(rou)沫在(zai)鍋(guo)中(zhong)炒(chao)(chao)至斷(duan)生，然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)剁(duo)辣椒兩勺。加(jia)入(ru)青(qing)紅辣椒米，一(yi)(yi)起(qi)炒(chao)(chao)香。青(qing)紅辣椒米只要炒(chao)(chao)至6成熟即可，最(zui)后(hou)放(fang)入(ru)泡好(hao)(hao)(hao)的(de)粉(fen)絲，粉(fen)絲一(yi)(yi)定要把(ba)水瀝干，這(zhe)樣炒(chao)(chao)出(chu)(chu)來才好(hao)(hao)(hao)吃。先(xian)大(da)火(huo)翻炒(chao)(chao)一(yi)(yi)下，炒(chao)(chao)好(hao)(hao)(hao)之后(hou)加(jia)入(ru)醬(jiang)油(you)(you)(you)，鹽，蒸魚豉油(you)(you)(you)調味(wei)，粉(fen)絲炒(chao)(chao)好(hao)(hao)(hao)之后(hou)即可盛(sheng)出(chu)(chu)備用。然(ran)后(hou)取一(yi)(yi)塊鐵板(ban)(ban)，放(fang)到火(huo)上面(mian)(mian)燒熱，把(ba)攪好(hao)(hao)(hao)的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)液倒在(zai)鐵板(ban)(ban)上面(mian)(mian)。等雞(ji)蛋(dan)(dan)液慢(man)慢(man)熟透(tou)。雞(ji)蛋(dan)(dan)液快熟透(tou)的(de)時候放(fang)入(ru)炒(chao)(chao)好(hao)(hao)(hao)的(de)粉(fen)絲。一(yi)(yi)道(dao)美味(wei)又簡單的(de)鐵板(ban)(ban)粉(fen)絲就做好(hao)(hao)(hao)了。