粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)(zuo)法：鮮(xian)蝦(xia)10克、粉(fen)絲(si)1把、紅辣(la)椒、大蒜(suan)(suan)、細香(xiang)蔥、蒸魚豉油(you)(you)、食鹽、雞精各適量。將(jiang)粉(fen)絲(si)用涼水泡(pao)軟后(hou)，放(fang)入(ru)盤子中(zhong)；將(jiang)鮮(xian)蝦(xia)處理干(gan)(gan)凈后(hou)，做(zuo)(zuo)成造(zao)型放(fang)在粉(fen)絲(si)上(shang)；將(jiang)大蒜(suan)(suan)剁碎、蔥姜切末、干(gan)(gan)辣(la)椒切圈；鍋內(nei)油(you)(you)燒熱，小火(huo)爆香(xiang)蔥姜蒜(suan)(suan)、辣(la)椒，倒入(ru)蒸魚豉油(you)(you)、食鹽、雞精煮(zhu)至粘稠；將(jiang)調味料倒入(ru)盤子中(zhong)，隔水蒸熟，撒上(shang)香(xiang)菜(cai)即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法(fa)：粉(fen)(fen)絲1小把(ba)(ba)、菠(bo)菜(cai)900克、紅尖椒半個、北杏(xing)仁12個，色(se)拉油(you)、食鹽、蠔(hao)油(you)、芝麻油(you)各適量。將(jiang)(jiang)菠(bo)菜(cai)切去根部，清洗干凈后，切成合適大小的(de)段(duan)；將(jiang)(jiang)粉(fen)(fen)絲放(fang)入(ru)涼(liang)水(shui)(shui)中泡軟；鍋內水(shui)(shui)燒開后，放(fang)入(ru)菠(bo)菜(cai)、油(you)、食鹽煮(zhu)熟(shu)后撈(lao)起過涼(liang)；把(ba)(ba)粉(fen)(fen)絲繼續(xu)放(fang)入(ru)鍋中燙熟(shu)撈(lao)起；將(jiang)(jiang)燙熟(shu)的(de)菠(bo)菜(cai)和(he)粉(fen)(fen)絲瀝干水(shui)(shui)分后，放(fang)入(ru)碗內，淋入(ru)麻油(you)、蠔(hao)油(you)拌(ban)勻，撒上辣椒里和(he)杏(xing)仁碎即可。

功效：適用(yong)于肝(gan)(gan)臟、腎臟功能不佳的(de)(de)人(ren)群，粉絲和菠菜一(yi)同食用(yong)營養(yang)價值豐富，能夠起到一(yi)定(ding)的(de)(de)養(yang)肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)、保護腎臟的(de)(de)功效。

3、涼拌三絲

做法：胡(hu)蘿(luo)卜(bu)150克(ke)、金針(zhen)菇(gu)60克(ke)、粉絲30克(ke)，香(xiang)油(you)、食(shi)鹽、大蔥、白(bai)(bai)醋各適量。將胡(hu)蘿(luo)卜(bu)洗(xi)凈后(hou)，擦成(cheng)絲，金針(zhen)菇(gu)切去根(gen)部，洗(xi)凈；鍋內水燒開(kai)后(hou)，放(fang)(fang)入(ru)粉絲煮2分鐘，依次放(fang)(fang)入(ru)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)絲、金針(zhen)菇(gu)一(yi)起(qi)焯(zhuo)熟；撈出瀝干水分，放(fang)(fang)入(ru)蔥末、食(shi)鹽、白(bai)(bai)醋拌勻，淋上(shang)香(xiang)油(you)即可。

功效(xiao)：這道菜品適合于膽固醇(chun)高的人群，此方法(fa)食(shi)用粉絲，清新(xin)爽口(kou)，有著降低(di)膽固醇(chun)，清熱解毒的功效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血(xue)(xue)250克、粉(fen)絲(si)適(shi)量(liang)(liang)、油(you)豆腐50克、熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肫(zhun)適(shi)量(liang)(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)腸(chang)適(shi)量(liang)(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)1個，蔥(cong)姜、大(da)料(liao)、香(xiang)(xiang)葉(xie)等調味(wei)料(liao)各適(shi)量(liang)(liang)。將(jiang)(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血(xue)(xue)放(fang)(fang)入(ru)鍋中煮(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)(hou)(hou)撈出(chu)過(guo)涼；將(jiang)(jiang)熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肫(zhun)和鴨(ya)(ya)(ya)(ya)腸(chang)切(qie)片，油(you)豆腐切(qie)成三(san)角備用；將(jiang)(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)洗凈后(hou)(hou)(hou)，放(fang)(fang)入(ru)鍋中焯燙一下過(guo)涼；煮(zhu)(zhu)鍋內放(fang)(fang)入(ru)適(shi)量(liang)(liang)的(de)清水、蔥(cong)姜、大(da)料(liao)、花椒、香(xiang)(xiang)葉(xie)、桂(gui)皮(pi)、陳皮(pi)、料(liao)酒和鴨(ya)(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)大(da)火(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)開轉小(xiao)火(huo)(huo)慢煮(zhu)(zhu)；湯(tang)鍋內放(fang)(fang)入(ru)油(you)，加入(ru)蔥(cong)姜爆香(xiang)(xiang)后(hou)(hou)(hou)，放(fang)(fang)入(ru)油(you)豆腐、切(qie)片的(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血(xue)(xue)翻炒，倒(dao)入(ru)煮(zhu)(zhu)好的(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)湯(tang)、食(shi)鹽、胡椒粉(fen)大(da)火(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)開；放(fang)(fang)入(ru)粉(fen)絲(si)煮(zhu)(zhu)至透明，盛出(chu)撒上香(xiang)(xiang)菜、淋(lin)上香(xiang)(xiang)油(you)即可。

功效：此道菜品適(shi)用于患有肝(gan)臟疾病(bing)的人食用，這道菜品營養豐富(fu)全面(mian)，有一定的補血養心、養肝(gan)護肝(gan)的功效。

5、炒粉絲

做法：龍口粉絲適量(liang)(liang)、雞蛋(dan)一個、洋蔥(cong)(cong)適量(liang)(liang)、小豆芽適量(liang)(liang)、生菜適量(liang)(liang)。首先(xian)用(yong)冷(leng)水將干(gan)粉絲泡軟(ruan)備(bei)用(yong)，洋蔥(cong)(cong)段備(bei)用(yong)，小豆芽和生菜清(qing)洗(xi)(xi)干(gan)凈，控(kong)水備(bei)用(yong)。鍋中加(jia)(jia)入適量(liang)(liang)植(zhi)物(wu)油，盡量(liang)(liang)多倒點油，油熱后(hou)倒入雞蛋(dan)，雞蛋(dan)凝固后(hou)，倒入小豆芽和洋蔥(cong)(cong)。然后(hou)放入浸泡好(hao)的(de)粉絲，不(bu)停的(de)翻(fan)(fan)炒，不(bu)然會粘(zhan)鍋的(de)，放入適量(liang)(liang)蠔油，少量(liang)(liang)鹽，最后(hou)加(jia)(jia)入洗(xi)(xi)好(hao)的(de)生菜，再(zai)加(jia)(jia)入少量(liang)(liang)雞粉提鮮，翻(fan)(fan)炒均勻，就可以出鍋了。

6、鐵板粉絲

做法：準(zhun)備龍(long)口(kou)粉(fen)絲(si)，雞(ji)(ji)蛋，肉(rou)沫(mo)，蔥花，青紅辣椒碎適量。首先凈(jing)鍋上火，把(ba)(ba)鍋中加入(ru)(ru)少許色拉油(you)(you)。先用油(you)(you)在鍋中滑鍋，倒出多(duo)余的(de)(de)油(you)(you)，放(fang)入(ru)(ru)我們(men)切好(hao)(hao)的(de)(de)肉(rou)沫(mo)。然后(hou)(hou)把(ba)(ba)肉(rou)沫(mo)在鍋中炒(chao)(chao)(chao)(chao)至斷生(sheng)，然后(hou)(hou)加入(ru)(ru)剁辣椒兩勺。加入(ru)(ru)青紅辣椒米(mi)，一起炒(chao)(chao)(chao)(chao)香(xiang)。青紅辣椒米(mi)只(zhi)要(yao)炒(chao)(chao)(chao)(chao)至6成(cheng)熟(shu)(shu)即可，最后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)泡好(hao)(hao)的(de)(de)粉(fen)絲(si)，粉(fen)絲(si)一定(ding)要(yao)把(ba)(ba)水瀝干，這樣炒(chao)(chao)(chao)(chao)出來(lai)才好(hao)(hao)吃。先大火翻炒(chao)(chao)(chao)(chao)一下，炒(chao)(chao)(chao)(chao)好(hao)(hao)之后(hou)(hou)加入(ru)(ru)醬油(you)(you)，鹽(yan)，蒸魚豉油(you)(you)調(diao)味(wei)(wei)，粉(fen)絲(si)炒(chao)(chao)(chao)(chao)好(hao)(hao)之后(hou)(hou)即可盛(sheng)出備用。然后(hou)(hou)取一塊(kuai)鐵(tie)板，放(fang)到火上面燒熱，把(ba)(ba)攪好(hao)(hao)的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋液(ye)倒在鐵(tie)板上面。等(deng)雞(ji)(ji)蛋液(ye)慢慢熟(shu)(shu)透。雞(ji)(ji)蛋液(ye)快熟(shu)(shu)透的(de)(de)時候(hou)放(fang)入(ru)(ru)炒(chao)(chao)(chao)(chao)好(hao)(hao)的(de)(de)粉(fen)絲(si)。一道美味(wei)(wei)又簡(jian)單的(de)(de)鐵(tie)板粉(fen)絲(si)就做好(hao)(hao)了(le)。