脫脂奶粉，僅以乳為原料，添加或不添加食品營養強化劑，經脫脂、濃縮、干燥制成的，蛋白質不低于非脂乳固體的34%，脂肪不高于2.0%的粉末狀產品，對于老年人，消化不良的嬰兒以及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等患者有一定益處。脫脂奶粉主要分普通脫脂奶粉和營養強化脫脂奶粉，前者比正常的全脂奶粉脂肪含量低一半，不添加其它的營養強化因子，適合普通的肥胖或控制脂肪攝入的成年人；后者常見的有高鈣、高蛋白以及富含其它生長因子的脫脂奶粉。在選購時主要是根據自身營養需要，挑選適合自己的產品類型。