九制(zhi)(zhi)話(hua)梅是話(hua)梅中的(de)(de)經(jing)典品種(zhong)，不僅做法步驟(zou)復(fu)雜，口(kou)感(gan)味道的(de)(de)層(ceng)次也很豐富。MA Igoo網(wang)小(xiao)編了(le)解(jie)到，九制(zhi)(zhi)話(hua)梅初入(ru)口(kou)嘗(chang)到的(de)(de)是表面味甜的(de)(de)一層(ceng)糖(tang)霜，緊接而來(lai)的(de)(de)是極其的(de)(de)酸，由于經(jing)過反復(fu)曬制(zhi)(zhi)，所(suo)以果(guo)(guo)肉(rou)是薄薄的(de)(de)一層(ceng)緊緊貼在話(hua)梅核(he)上，每次咬下一口(kou)果(guo)(guo)肉(rou)，都會(hui)被狠(hen)狠(hen)酸一次，但(dan)神(shen)奇(qi)的(de)(de)是，當(dang)吃完整顆話(hua)梅，嘴里都是甘甜的(de)(de)回味。

什么話(hua)梅(mei)(mei)(mei)(mei)最好(hao)？半邊梅(mei)(mei)(mei)(mei)肉(rou)厚(hou)核小，每(mei)一顆都只有(you)一半梅(mei)(mei)(mei)(mei)肉(rou)，一半梅(mei)(mei)(mei)(mei)核，吃(chi)起(qi)來酸(suan)甜爽(shuang)口。半邊梅(mei)(mei)(mei)(mei)雖(sui)然只有(you)一半，但味(wei)道同(tong)樣好(hao)，果肉(rou)質地柔軟，不粘牙，口感酸(suan)甜適中，通常會制作成玫瑰(gui)味(wei)，成品擁有(you)浪漫玫瑰(gui)色，優雅怡人(ren)，不僅有(you)梅(mei)(mei)(mei)(mei)子的清香，還有(you)玫瑰(gui)的香氣，簡直就(jiu)是(shi)個果香炸彈(dan)，吃(chi)一口，那種清新Q彈(dan)的感覺就(jiu)立刻在(zai)嘴里炸開。

韓(han)話(hua)(hua)梅是韓(han)式風味(wei)話(hua)(hua)梅，它是一(yi)種無(wu)核話(hua)(hua)梅，也是話(hua)(hua)梅十大(da)好吃的(de)(de)(de)(de)口(kou)味(wei)之(zhi)一(yi)。韓(han)話(hua)(hua)梅不(bu)(bu)同于干癟的(de)(de)(de)(de)普(pu)通(tong)話(hua)(hua)梅，每顆梅肉都飽滿厚(hou)實，表面還有一(yi)層(ceng)香甜(tian)的(de)(de)(de)(de)天然糖霜，無(wu)核的(de)(de)(de)(de)設計可以讓人大(da)嚼特(te)嚼，不(bu)(bu)用(yong)擔(dan)心崩(beng)到牙。這種話(hua)(hua)梅果肉細(xi)膩(ni)有嚼勁，少(shao)了(le)(le)鮮果的(de)(de)(de)(de)青澀(se)，凸顯了(le)(le)梅子(zi)天然的(de)(de)(de)(de)酸(suan)甜(tian)清香，口(kou)感酸(suan)甜(tian)爽口(kou)，軟(ruan)糯甜(tian)蜜，讓人回味(wei)無(wu)窮。